新 北 義 大 利 麵•*¨*•.¸¸♪ 🍝🍽️🍝🍽️🍝

▪️拿坡里義大利麵＊１８０
▫️蒜辣鮮蝦義大利麵＊２３０
▪️青醬海鮮義大利麵＊１８０
▫️每日濃湯＊５０

📝義窩瘋3個特色points
◎價位親和份量足
◎店面溫馨小巧
◎餐點選擇多樣

// 品牌介紹 // 
每到想吃義大利麵的時候
總會慣性挑選餐酒型餐廳
這次在蘆洲遇見一間小店
餐點價格多落在一兩百間
是親和、不會很有負擔的
家常式裝潢更是相當溫馨

// 餐點介紹 //
義窩瘋的餐點種類頗豐富
光是醬料就有很多種選擇
麵體沒有刻意留太多麵心
但口感上也不會過於軟爛
麵與配料都給的很有誠意

〰️  青醬海鮮義大利麵
義窩瘋的青醬不含鮮奶油
單純以新鮮羅勒製作而成
相對爽口而味道依舊突出
我蠻能接受羅勒純粹風味
若是喜歡奶味偏重的醬汁
可以選擇白醬粉紅醬系列

〰️  蒜辣鮮蝦義大利麵
六隻粉色鮮蝦環繞著盤緣
肉質肥美吃起來也很新鮮
加入大量蒜末和辣椒提味
每一口都能吃到濃郁香氣
在清炒界算是相當夠味的

〰️  拿坡里義大利麵
如何在番茄的酸與甜之間
尋獲一個不膩口的平衡點
實為拿坡里麵的美味關鍵
他們的番茄醬汁不會太甜
厚度也比日式喫茶店收斂
撒上起司粉後味道蠻不錯

•*¨*•.¸¸♪. ☁️  @cloudfoodie 
­­--­­--­­ --­­--­­ INFO --­­--­­ --­­--­­
📜 義窩瘋 Crazy Pasta
⏰ Tue-Sun 11:30-14:30 16:30-21:00
🏠 新北市蘆洲區九芎街110號
☎️ 02 8286 1526

­­--­­-- --­­-- Hashtags ­­--­­--­­ --­­--­­
 ☞ #雲的台北食旅 #雲吃義式料理 〰️

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新北蘆洲必收藏的平價溫馨小餐館

台北｜Steak Bistro 和洋
•辣味青醬醃燻鴨胸寬麵 $280
•不馬虎的提拉米蘇 $190
+10%

之前去A13看電影的時候吃的，餐點為美式+日式綜合，他們的特色應該是牛排，我點了義大利麵，調味偏淡，個人覺得普通，鴨胸給的很少沒什麼誠意，倒是麵條有彈性，個人覺得口感還不錯。

最後沒吃飽又點了一個提拉米蘇，擺盤不太理解他的藝術，整體中規中矩，蛋糕體偏濕軟，酒味香濃。

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台北｜Steak Bistro 和洋

嫩煎牛小排佐青醬義大利麵
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一時興起去逛逛花市，又為小廚房添了水耕植物跟空氣鳳梨兩個新朋友，順便買了巴西里跟甜羅勒回來自製青醬
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青醬一般來說分成用甜羅勒與帕瑪森乳酪為主體製作而成的常見青醬，口感較為溫和綿密；以及用巴西里與蒜頭 檸檬汁為主體的阿根廷青醬，凸顯了辛辣風味，非常適合搭配肉類料理
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這次混合了兩種特色，稍微調整了一下食材比例，以松子等堅果代替部份帕瑪森的濃郁口感，增添香氣，也同時使用了甜羅勒與巴西里，蒜頭與紅蔥頭適量，調配而出的自製青醬，風味上圓潤同時也保有刺激性的香氣
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淋在牛小排上的青醬則多添加了紅酒醋增加酸味來源（沒有檸檬了🤣，非常適合搭配牛小排的軟嫩肉質跟油花香氣
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麵體我喜歡帶有麵心口感，因此火侯時間的拿捏很重要，煮麵時一定要加入適量鹽與些許橄欖油，這是唯一能為義大利麵調味的時候（很重要要畫星號🙊
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最後拌勻之後再淋一點今天剛入手的松露橄欖油，將整體味道層次再疊上去，義大利人真的很會使用橄欖油，對他們來說橄欖油就像紅酒之於法國人吧，都是如同血液一般的存在🤤
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突然又想起15區那個堅持要我答應不能在青醬裡面加起司否則不賣我青醬的義大利老闆娘，好啦我漸漸有點理解她的堅持了😂
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巴黎老闆娘的叮囑｜青醬義大利麵

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青醬義大利麵

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