台北｜王李氏炸醬麵

我喜歡在街角麵攤吃一碗純粹的乾拌麵，也喜歡在質感麵吧享受一碗有層次的麵，更喜歡在有故事的店品味一碗有靈魂的炸醬麵。

位在通化夜市周邊的王李氏炸醬麵由姓王與姓李的夫妻倆共同經營，光是店名就頗具意義。外觀看似低調，步入店內立刻被其強烈氛圍吸引。復古文青的裝潢在柔暖燈光襯托之下顯得格外溫馨，而空氣中瀰漫的，是勾人的濃郁炸醬香。

對許多人而言，炸醬麵是再普通不過的家常麵食，然而，王李氏以巧思賦予炸醬麵不同靈魂，重新詮釋獨門「現代炸醬麵」。自醬汁開始講究，嚴選台灣黑豬五花，將甜麵醬、豆瓣醬、味噌搭配多種辛香料熬成的香料油，反覆煸炒慢炸濃縮精華，達到醬濃油香的程度。麵條特別挑選具粗度的中式手工拉麵，不僅帶醬力佳，細嚼能感受到質樸的麵香氣。

以自製靈魂醬汁為基礎，延伸出六種不同口味炸醬麵，肉品與配料可依照喜好搭配。經典椒香炸醬麵是初訪必嚐的口味，花椒的香麻與微辛穿針引線，加入蛋絲和黃瓜再與麵條拌勻享用，裹滿醬汁的麵條Q彈夠味，大口吃下實在滿足。

三合一炸醬麵頗具特色，炒蛋的鮮甜與炸醬的鹹香層層堆疊，綴上雲南油潑辣子，多層次的豐富滋味讓人不禁讚嘆「原來炸醬麵也可以做成這個樣子！」

比起麵店，這兒更像能輕鬆小酌的麵食小酒館。炸至酥脆乾爽的豬里肌，蘸上特製的糖醋醬，啜上一口結合琴酒的酸梅湯；嚐口鮮美的魚子蝦燒賣，搭配米香醇口甜潤的酒釀瑪格李，王李氏以私房小料理和特調cocktail豐富味蕾感受。

純手工製作的布丁也非常厲害，柔滑綿密的口感與恰到好處的焦糖甜香，好吃到可以獨立開間甜點咖啡廳了！

如果你也和我一樣喜歡吃麵、喜歡藉由麵食會見傳統與現代的有趣碰撞，請務必前來一試，感受王李氏如何將日常的餐食化為富有質感與生活品味的五感饗宴。

𝐨𝐫𝐝𝐞𝐫
▪️椒香炸醬麵（小）$190
｜搭配：炙燒牛五花、小黃瓜絲、豆乾、手工蛋絲+15｜
▪️三合一炸醬麵（小）$240
｜搭配：雞絲+炙燒干貝、小黃瓜絲、紫洋蔥
▪️主餐升級金華套餐：鮮味時蔬+金華雞白原湯 $150｜
▪️白灼水蓮 $80
▪️魚子蝦燒賣 $130
▪️糖醋酥肉（小）$120
▪️原味/芝麻手工焦糖布丁 $130
▪️酒釀瑪格李 $250
▪️老北gin酸梅湯 $250

 𝐢𝐧𝐟𝐨
📍 王李氏炸醬麵
🕐 週一至週六 11:30-14:30 17:30-21:00
🏠 台北市大安區通安街81號
🚇 捷運 信義安和站

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有靈魂的現代炸醬麵！

台北｜麗芳老樓

走入隱身晴光商圈的獨棟老宅建築，紅磚砌成的復古牆面與現代藝術掛畫形成對比，古今雜糅的獨特風格襯上暖色燈光，初訪，就被麗芳老樓的環境與用餐氛圍深深吸引。

餐點以義式料理為主軸，並藉台式元素穿針引線，為味蕾帶來驚喜感。

胭脂蝦塔塔點綴的枸杞與奧利多冰沙，為鮮美生蝦添上一絲清爽；雞肝慕斯融合青蔥與紹興酒，醇醇酒香平衡雞肝的腥味，搭配上甜口的焦糖洋蔥，讓平時不太吃內臟類食材的我，也大膽地將其抹在酥脆麵包上享用！

「慢慢弄」可以說是我的點餐關鍵字。除了番茄與火腿等基本標配，主廚以分子料理技法製成的紅酒醋魚子醬點亮整體風味，令我印象格外深刻。擺盤極美的醬漬生魚是我當晚最愛的料理之一，油脂甜潤的青甘口感柔順，搭配綠辣椒泥和檸檬奶油醬，最後以茂谷乾冰沙清爽收尾，細品能感受多重滋味在口中共舞之美。

依時令變換的菜單，每季都有不同驚喜。純手工製作的吉他麵口感Q韌有嚼勁，以雞高湯煨煮後淋上松露油，再以當令松露加以點綴，多層次的松露香氣一次在口中綻放，是夏季限定、值得一嚐的特色料理。

主餐鹿肉熟度拿捏地恰好、完全沒有野味的肉腥感，肉質柔軟多汁彷如五分熟的牛菲力，搭配上柔順青蔥薯泥、可可堅果奶油醬，與紅酒渣炒成的紅酒鹽，帶甜感的醃漬薑片畫龍點睛，不誇張，這大概是我人生截至目前吃到最滿意的鹿肉料理。

甜點提拉米蘇結合蘭姆酒與卡魯哇咖啡香甜酒，完全符合我對提拉米蘇濕潤柔順且酒香濃郁的期待，成為這場台義混血的餐食饗宴的精彩收尾。

𝐨𝐫𝐝𝐞𝐫
▪️前菜
 • 紹興雞肝醬/焦糖洋蔥/榛果 $360
 • 胭脂蝦塔塔/枸杞/奧利多冰沙 $480
 • 慢慢弄布拉塔起司/番茄/伊比利火腿 $460
 • 時令醬漬生魚片/檸檬奶油/紫蘇/綠辣椒泥 $530
▪️主餐
 • 黑松露堅果手工吉他麵 $1080
 • 紐西蘭鹿肉/可可堅果奶油醬/野菜 $1780
▪️甜點&酒品
 • 詹式幽默酒香提拉米蘇 $280
 • Muscadet Sevre-et-Maine Sur Lie, 2023, France 單杯 $450
 • Barbera d‘Asti, Barbera, 2017, Italy 單杯 $420

𝐢𝐧𝐟𝐨
📍 麗芳老樓
📞 02 2599 3319
🕑 平日 17:30-22:30 假日12:00-15:30 17:30-22:30（週日至 22:00）
🏠 台北市中山區雙城街18巷15號
🚇 民權西路/中山國小站

P.s 週一週二僅提供包場服務

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台北巷弄間的復古老宅餐酒

台北｜波 Wave Cuisine Lab

台北的以色列料理的餐廳並不多，波 WAVE 是其中一間。尚未遷址時就曾注意到它，今年初正式以 WAVE 2.0 在信義區巷弄亮相，全新的空間裝潢帶點俐落現代感，柔和燈光營造出溫暖舒適的氛圍。
相信應該不少人對鷹嘴豆感到陌生，其他它不僅營養價值高，味道也很好，尤其磨成泥後質地細緻滑順，純粹溫順的奶香十分迷人，還沒嘗試過的人必須要給它一個機會！鷹嘴豆泥套餐提供多種主食搭配帶有豐富香料氣息雞肉沙威瑪肉質軟嫩入味，與鷹嘴豆泥一起包入Pita餅享用，風味相當有層次。
地中海經典燉鍋料理夏卡蔬卡也是必點之一，波 Wave 的夏卡蔬卡帶有蕃茄天然的酸，但不會過於重口，拌入半熟蛋更添濃郁感。舀起蝦仁與酪梨放上拖鞋麵包，沾上滿滿的燉汁與蛋液，希臘羊乳酪醃漬橄欖注入一絲酸爽，每一口都令人滿足。
菜單上的小食系列也很值得一試，炸白花椰菜的醬汁結合酸奶與白芝麻，濃郁中帶點微酸，是以前從未體驗過的特殊滋味。而中東蔬菜丸法拉費也與我以往吃到的口感不同，內餡濕潤綿密，也沒有過於複雜的味道，我覺得處理得非常好。
檸檬娜娜是以色列人的日常飲品，檸檬襯上薄荷葉，其風味酸甜清爽，非常適合逐漸炎熱的天氣！名字和視覺效果都同樣的夢幻，書拉密女的愛情是由莓果和優格打成的濃郁果昔，酸甜交織是女生會很喜歡的一杯！
𝐨𝐫𝐝𝐞𝐫
▪️ 鷹嘴豆泥/雞肉沙威瑪 $450
（套餐內含：皮塔餅、以色列沙拉、三款精選小菜）
▪️夏卡蔬卡/酪梨/蝦仁 $660 
（套餐內含：拖鞋麵包、以色列沙拉、三款精選小菜）
▪️炸白花椰菜/酸奶芝麻醬 $260
▪️法拉費 $160
▪️檸檬娜娜 $150
▪️書拉密女的愛情 $250
𝐢𝐧𝐟𝐨
📍 波 Wave Cuisine Lab
🕑 每日 11:00-21:30
🏠 台北市信義區基隆路二段39巷8弄4號
🚇 捷運 101 象山站
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 新開幕的溫暖鷹嘴豆泥屋

📍荿蒔 敘鍋物

來新店裕隆城逛街又多了一個美食餐廳選擇啦！今天二月新開幕的「荿蒔 敘鍋物」以個人鍋物為主打，名牌之名取自誠實的諧音，精心打造的用餐環境舒適寬敞，充滿綠意的空間令人放鬆，不論朋友相聚或親子用餐都很適合。
𝐦𝐞𝐧𝐮
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• 特選牛五花套餐 大份 $590
- 招牌銷魂麻辣湯底（+$79）
• 獨享單人海陸套餐 $980
- 肉品五選一：特選板腱牛
- 懷舊汕頭扁魚湯底（+$79）
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菜單主食提供多種肉品與海鮮套餐，更有多達9款特色湯底可以自由搭配。
這次嘗試的招牌麻辣辣度溫順不過於辛嗆，喝在口中是舒服且順喉的，湯底附上的鴨血和豆腐也相當入味。汕頭扁魚以蝦米襯托白菜的清甜與扁魚獨特鮮香，是先前沒有嘗過的懷舊滋味，而且以這款湯底煮出來的蔬菜都格外清甜美味，光是吃菜就已經非常滿足！
大份特選牛五花套餐肉量頗為驚人，超長的擺盤一端上桌立刻吸引目光。油脂豐富的牛五花肉質軟嫩帶點彈性，以麻辣湯底輕涮，不需沾醬即可感受其肉脂甘甜。
想吃海鮮又想吃肉的話，很推薦獨享單人海陸套餐，不僅能吃到白蝦、小卷、生蠔和扇貝等多種新鮮海味，還能從五種肉品中擇一搭配。在多種海鮮中，我個人尤其喜歡肉質肥嫩的龍膽魚片和飽滿的白蝦，而略帶筋膜的特選板腱牛肉質細嫩有彈性，且整體肥瘦均衡，吃多了也不會膩口。
除了鍋物本身，無限供應的自助吧也是一大亮點。
蔬食區呼應「荿蒔」艸字頭所象徵之食材與土地緊密連結之意，特別與在地小農合作，提供多款產地直送的當令有機蔬果，整齊乾淨的陳列帶給人視覺清新感，實際品嚐更證明了新鮮度不在話下。
自助吧的副食和飲料選擇也很多元，餐後甜點也忘了來支季節限定的草莓霜淇淋，酸甜的滋味是再舒爽不過的結尾。
P.s. 凡點主餐即享蔬菜、副餐與飲品自助吧無限取用！
🔎 𝐢𝐧𝐟𝐨：
【荿蒔 敘鍋物】 
電話｜02 2911 6069
交通｜捷運 大坪林站
地址｜新北市新店區中興路三段70號（新店裕隆城5F）
營業｜平日 11:00-21:30  週五六 11:00-22:00
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有機蔬食吃到飽的質感鍋物餐廳🍴

位在高雄晶英國際行館三樓的UKAI亭，是UKAI團隊在海外的首間分店。館內共有懷石、西餐與鐵板燒三間餐廳，這回造訪 Ukai Kaiseki（うかい 懷石），在靜謐優雅的環境，品嚐由料理長廣瀨晉平帶來的正統懷石料理。

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春の御品書き $4,800+10% / 每位

蕎麥籽茶碗蒸
春貝逸品
櫻煮章魚石燒
富士虹鱒造身
炭燒豆皮壽司
喜知次立鱗燒
和牛沙朗幽庵燒
旬鮮釜炊御飯
甘味：抹茶提拉米蘇、艾草戚風蛋糕/甘酒冰沙
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初春的清風輕拂雙頰，Ukai Kaiseki以旬鮮食材入菜，透過擺盤與器皿等視覺細節，展現春季時而輕柔靦腆、時而熱情奔豔之不同風貌。

「春之輕柔」

揭開序幕的，是柔嫩溫潤的茶碗蒸料理，一口挖起，品嚐蕎麥如薏仁般軟糯食感，與牛奶貝之鮮美。Ukai將山林花叢端上桌，隱身其中的赤貝鮮美彈牙，昆布漬干貝滋味鮮美，阿里山山葵捎來些許辛辣，點綴上蕃茄晶洞更顯清爽。

「春之靦腆」

章魚先經長時間燉煮，後以高溫石燒在表面烙上炙烤氣息。肥厚而極其柔軟的食感，讓平時就非常愛吃章魚的我一吃驚艷，搭配甜潤多汁的小農牛蒡天婦羅，呈現山野菜之美。料理長以細膩刀功，展現富士虹鱒的鮮美與彈牙，表皮帶有炙燒香，襯上帶有薑香的日本茗荷，將魚肉脂甜展露無遺。

「春之焰燒」

自製豆腐皮捲進鰻魚、海瓜子和玉子燒等餡料，反覆刷醬、直火炙烤，人生第一次吃炭燒過的豆皮壽司，瞬間愛上。將肉質細緻的北海道喜知次製成立鱗燒，呈現外酥內嫩的多層次口感，春筍、碧玉筍與鮮脆新洋蔥，則捎來春日滋味。

「春之奔豔」

餐席步入主餐環節，宮崎縣和牛豐盈的脂感在口中綻放，輕點山葵蘿蔔泥與鹽漬胡椒，簡單的調味，感受高品質牛肉自然的甘甜多汁。旬鮮釜炊御飯無非是當晚壓軸，晶瑩透亮都山形縣輝印米，拌入薑絲和彈嫩的醬烤鰻魚，醬汁的鹹香和鰻魚的油脂參透粒粒分明的米飯，每一口都令人難忘。

「春之甜蜜」

飽足之際，以甘味增添滿足感。抹茶提拉米蘇茶香濃郁、入口綿密；甘酒微妙的甜味與艾草戚風蛋糕共舞，雙雙為懷石盛宴譜寫美好終章。

春之呢喃，挑起味蕾層層波瀾；在 Ukai Kaiseki 之夜，我將春季之美輕擁入懷。

🔎 𝐢𝐧𝐟𝐨：
【Ukai Kaiseki 懷石】 @ukaiteikaohsiung 

電話｜07 9730122
營業｜午餐12:00-15:00  晚餐 18:00-22:00
地址｜高雄市前鎮區中山二路199號（晶英國際行館3樓）

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#雲的高雄食旅 #雲吃日式料理 

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藉料理書寫季節故事的懷石料理

📍燒肉風間 KAZAMA

從台中競爭激烈的燒肉市場脫穎而出，燒肉風間公益店迎來十週年，以嶄新面貌見客。入門處的紅橙色旋轉樓梯，宛如踏進摩登現代燒肉殿堂。

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𝐅𝐞𝐚𝐬𝐭 雙人套餐 $5080+10%

前菜：風間泡菜、風間沙拉
米食：暖心鍋巴飯（+$229 / 人）
熟食：和牛漢堡排｜焦糖洋蔥
湯鍋：馬告｜辛野菜｜和牛澄清湯

燒肉：
· 神｜幻切和牛舌（+$199）
· 和牛韃靼｜魚子｜櫻花蝦餅
· A5日本和牛｜夢幻
· A5日本和牛｜逸品
· 金磚和牛肋間肉｜漬蘿蔔
· 日本和牛神聖｜雲丹｜月見
· 和牛極上牛排
· 豐收果物桂丁雞
· 水產物｜巨型紋甲烏賊

甜品：
大人風味｜焦糖布丁（+$79）
蘋果千層｜佐香草冰淇淋（+$169）

飲品：
奶油啤酒（+$110）
芭樂薰衣草調酒（+$140）
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在燒肉風間品燒肉是輕鬆愜意的，燒肉全程皆由專人桌邊代考，細膩入微的服務，展現頂級肉品絕佳熟度與口感。招牌 Feast 套餐是和牛的精華錦集，從牛舌、牛小排、牛肩肉，至肋間肉和板腱牛排等部位都能包含其中。

「神｜幻切和牛舌」是我和朋友的心頭好，牛舌以精湛刀法與細膩炙烤處理，Q脆彈嫩的食感令我一吃驚艷，喜歡厚切牛舌的人一定要加價升級。經過火烤、靜置、再次燒烤等多道工序，「和牛極上牛排」一刀劃開透出粉嫩色澤，肉質軟嫩多汁，簡單佐上柚子胡椒就非常美味。

除了純燒烤，燒肉風間也將和牛做出創意呈現，讓燒肉不僅僅是「吃肉」。

和牛韃靼與和牛神聖尤其令我印象深刻，前者選用生食和牛後臀上蓋，以酸甜的柑橘燒肉醬調味再拌入濃郁半熟蛋黃，搭配酥脆櫻花蝦餅，風味和口感都極具層次；後者是日本A5和牛肋眼心、月見與北海道海膽的豪華組合，和牛的脂甜與海膽的鮮甜完美融合，一口入魂。

穿插在燒肉間的前菜、熟食、米食與湯品，讓味蕾適時地轉換，味道也毫不馬乎。特別喜歡加價升級的暖心鍋巴飯，一上桌就被濃郁香氣吸引，除了香脆的鍋巴，野菇、栗子和雞松阪等配料也是迷人之處，吃完滿足感十足。

餐後的甜點也深得我心，尤其喜歡帶有威士忌酒香的布丁，裝在蛋殼形狀的器皿中顯得格外可愛。以哈利波特為靈感的奶油啤酒也很有特色，啜飲一口，同時享受燒肉的美好，是頗具質感的燒肉饗宴！

🔎 𝐢𝐧𝐟𝐨：
【燒肉風間 公益店】 @kazama.ig 

電話｜04 2328 1855
地址｜台中市南屯區公益路二段171-1號
營業｜平日 11:30-16:00 17:30-24:00  假日11:30-24:00

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最夢幻的和牛燒肉殿堂

📍Ça Marche 薩瑪法國小館

❝ 清風拂面・綠意盎然的春 ❞

來薩瑪吃飯，似乎已成為我在高雄的既定行程。距離台北兩小時的車程說短不短，但充滿溫度的料理總是讓我願意一訪再訪。

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𝟐𝟎𝟐𝟓 春季套餐 $2,700+10%

蜜瓜｜生火腿
章魚｜楊桃
熟成魚｜風乾番茄｜客家桔醬
綠蘆筍｜沙巴雍｜龍蒿
米型麵｜鴨胸｜漬螢烏賊
金華火腿澄清湯｜百合根
奶油｜麵包
時令鮮魚｜榛果鯷魚醬｜海菜
鵪鶉｜無花果｜摩洛哥香料
開心果｜國寶茶｜季節水果
費南雪
台灣茶、生巧克力、可麗露（加購）
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經歷了奔放的香料季與溫厚的秋、冬菜單，這回品嚐的春季套餐，呈現先前截然不同的面貌。舉凡鮮脆的綠蘆筍、金華火腿澄清湯中點綴的春筍、百合根、和時令貝類，將土地的質樸與春韻的芬芳相互融合，藉由料理的細膩展現季節感。

開場以梅子氣泡飲搭兩道Amuse Bouche。佇立於象牙白石磚的蜜瓜火腿脆餅，彷如一道吃的藝術品；薄脆塔殼填入章魚和楊桃，搭配以香烤堅果、甜椒與蕃茄熬成的Romesco醬，迷人的煙燻風味深得我心。

經過醋漬的台灣鯖魚，肉質緊實帶點巴薩米克醋的微酸，襯上客家桔醬、味噌油醋與玉米鬚茶製成的茶凍，是道風味鮮明、極富層次的熟成魚料理。心心念念的米型麵也在本季回歸，上桌後沖入鮮美高湯，搭配炭烤鴨胸與螢烏賊，肉類與海鮮相互堆疊，滋味豐富卻不過於厚重。

手作麵包的美味令人淪陷，要不是只有一個胃，實在很想再來一份。

進入主餐後調味悄然由輕轉濃。魚脂甜潤的紅槽，奶油反覆油淋在魚肉表面留下濃厚的炭火炙烤香，百里香的草本香氣非常討喜。在擺盤設計上也極具巧思，以海菜、海馬齒與爆米香象徵沙灘碎石，呈現在海邊散步的悠閒意象，不光是味覺，在五感上都獲得療癒☺️

肉類主餐也非常有趣！將鵪鶉胸肉與腿肉以不同形式呈現，熟成過的胸肉口感軟嫩，搭配無花果與鴨骨熬成的醬汁，酸爽開胃；鵪鶉腿則包入羊奶起司、鴨絞肉與香料感鮮明的摩洛哥札塔醬，是很特別且美味的組合。

收尾的甜點完全擄獲我的心。

鋪頂的國寶茶脆餅帶有椰糖獨特的焦甜氣息，敲碎後與鹹奶蓋、開心果冰淇淋和草莓一起享用，入口冰涼、香氣濃郁富有層次。薩瑪的費南雪是我吃過最不油膩的，邊緣微微焦脆內裏綿密，散發著肉桂與橙皮等香料的宜人氣息，和朋友都非常喜歡。

而每來必吃的可麗露無須多說，一邊品嚐，一邊聽薩瑪親切的Chef們分享春季菜單的設計理念，感受到的不僅是食物帶來的幸福感，還有空氣中流動的熱情好客，這是薩瑪獨有的溫度。

謝謝薩瑪，期待夏季再相會。

🔎 𝐢𝐧𝐟𝐨：
【Ça Marche 薩瑪法國小館】 

地址｜高雄市三民區正氣街14號
營業｜晚餐 18:30-22:00（預約制）
公休｜每週二、三

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高雄最有溫度的法國小館🫶🏻

隱身信義區 Home Hotel 內的 rén bistronomy，從早上營業一路營業至深夜。白天能享受明亮的採光與輕食咖啡；入夜後那浪漫靜謐、能讓人完全放鬆的小酒館氛圍，吸引著我一再回訪的。

🍴𝐦𝐞𝐧𝐮：
• 中卷｜皮蛋｜綠辣椒 $380
• 紅咖哩醬｜椰奶｜海大蝦 $420
• 板煎海大蝦｜辣蝦醬｜天使細麵 $440
• 花蓮蓮貞豚｜佬葉香料｜依木籽醬 $680
• 小羔羊｜孜然炸羊骨｜川味口水醬 $980
• 肋眼牛排｜薯泥｜羅望子 $1880

• 北極晨姿 Aurora $420
亨利爵士琴酒/荔枝/哈密瓜/蘋果/新鮮奇異果
• 紅酒起司 Red Wine Cheese $420
紅酒/黑醋栗/榛果/自製奶蓋

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆​

回訪過許多次，幾乎把菜單刷了一輪，從開胃前菜、澱粉主食到肉類主餐幾乎無雷，可以很放心大膽的點。

切成細絲的中卷口感軟Ｑ，搭配皮蛋黃製成的醬汁與切碎的皮蛋白，吃起來相當清爽且完全不腥，連平時不太愛皮蛋的我也能接受。海大蝦搭配的紅咖哩醬是靈魂所在，柔和椰奶與豐富辛香料完美融合，是我私心最愛的一道料理。

天使細麵口感極好，不僅絲滑不軟爛，裹滿濃郁辣蝦醬非常涮嘴。還有兩尾色澤粉嫩的新鮮海大蝦坐鎮，蝦肉飽滿彈牙，是道展現鮮美海味的料理，個人很喜歡。

肉類主食份量十足，很適合多人一起分食。來自花蓮的蓮貞豚細膩脂甜令我印象深刻，佐以木質調香料更顯其鮮美；牛排選用油脂豐富的肋眼部位，牛肉香氣相當濃郁，佐上羅望子與和牛高湯熬成的醬汁，酸中帶甜的滋味恰好中和肉脂的膏腴感感。

敢吃羊的話非常推薦嚐嚐看 rén 的羊肉。烘烤過的小羔羊肉質軟嫩，沾上濃郁香麻的川味口水醬相當開胃；羊骨則以酥炸方式呈現，豐富脂香與孜然獨特香氣相輔相成，一羊二吃的呈現方式相當有趣，創意與美味兼具。

美好的餐食少不了酒精點綴。

酒單上的調酒選擇很豐富，以琴酒為基底的北極晨姿，帶有荔枝、蘋果與蜜瓜的清甜蜜香，融入奇異果的清新酸爽，喝起來酒感不重，很適合作為第一杯開胃酒。

紅酒起司入口能先感受到紅酒與黑醋栗的酸，榛果香氣讓酒體更加飽滿豐盈，搭配自製鹹奶蓋，是杯外表豔麗、風味濃郁的一款調酒，正如同 rén 的夜晚一般充滿個性，魅力獨具而令人醉心。

🔎 𝐢𝐧𝐟𝐨：【rén bistronomy】 

電話｜02 8789 6838
交通｜捷運 101象山站
地址｜台北市信義區松仁路90號1F 
營業｜週日至週四 10:00-01:00 週五六 10:00-23:30

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台北信義區 靜謐醉人的小酒館🍷

📍泰士 Thai Toastie

位在西湖捷運站附近的泰士 Thai Toastie，主打泰式風味的碳烤土司與串燒小食，要走入店內，就能感受到空氣中瀰漫的迷人泰式酸辣與炙烤香氣。

🍴𝐦𝐞𝐧𝐮：
【炭火吐司】
• 招財蝦餅 東央日出酸辣醬 $130
• 整支揪C雞 招牌日落辣醬 $149 
（+65 升級套餐：曼谷蝦餅/香茅薯條&飲料任選）
【輕食系列】
• 輕烤時蔬盒 御宴酸辣醬 $100
• 青木瓜沙拉 街頭魚露醬 $89
【新派泰串】
• 綠咖哩/紅咖哩雞 $49
• 東央/打拋/椰奶雞 $49
• 櫛瓜/香菇/杏鮑菇 $29
• 炭烤玉米 $59

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

串起泰式料理的靈魂，不外乎是那風味鮮明的醬料，在泰士也不例外。炭火吐司可以先選主食，再從東央日出酸辣、神聖打抛Gabon、甘綠青咖哩、曼谷黃金沙爹及招牌日落辣醬五款醬料中擇一搭配。

我們選擇的「東央日出酸辣醬」與「招牌日落辣醬」都是味道偏濃、甜辣交織的類型，個人尤其喜歡辣勁十足的招牌日落辣醬。蝦餅和去骨雞腿排骨先經高溫油炸，再以炭烤方式增添香氣。和生菜、醬汁與半熟蛋一起夾入炭烤過的山形吐司，橫切面厚度非常精彩，而且吃起來飽足感十足。

除了招牌炭火吐司，菜單上也有輕食沙拉和泰式串燒小食等選擇。輕烤時蔬盒可以一次吃到多種蔬菜，搭配甜·鹹·酸·辣兼具的御宴酸辣醬，吃起來毫不單調。不嗜辣，也有相對溫和的街頭魚露醬，搭配青木瓜絲清爽開胃。

泰士的蔬菜烤串都是先經油炸再反覆刷醬炙烤，吃起來香氣十足且更加入味。雞肉串燒一共有五種口味，每種都各有特色，蠻推薦都點上一串品嚐。個人最喜歡綠咖哩和椰奶風味，前者帶有獨特的香料感，後者則是香氣溫潤柔和，是截然不同的展現。

泰士的店面小巧，雖然室內座位數不多，但吐司和小食都很適合外帶，中午和晚間時段都有營業，不僅是外送的好選擇，天氣好的時候，也很推薦帶到附近的公園野餐🧺

🔎 𝐢𝐧𝐟𝐨：
【泰士 Thai Toastie 】 

交通｜捷運 西湖站
營業｜週二至週日 11:00-14:00 17:00-20:00 
地址｜台北市內湖路一段285巷65弄4號

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#雲的台北食旅 #雲吃泰式料理 #雲吃西湖站

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台北內湖 迷人的炭火泰式串燒小食

📍粵亮廣式料理

位在台北六福萬怡酒店內的粤亮，是我回訪多次的餐廳，這裡能一次滿足想吃粵菜和創意港點的心，明亮舒適的餐用環境也深得我心。

粤亮即將於四月至六月推出期間限定的「廣府家宴」菜單，帶來多道廣州經典佳餚，是能一嚐廣府特色菜的大好機會。

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• 洛神玫瑰蘿蔔花 $360
• 麻油雞水晶凍 $460
• 雲丹海鮮西多士（每位） $380
• 金球雪花賽螃蟹 $420
• 南港茶香玉簪蝦 $760
• 豉汁炒雙鑲餡 $780
• 燕液太史鳳凰羹 (每位) $420

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

兩道冷菜的呈現方式都相當有趣。切成扇形花狀的蘿蔔經玫瑰洛神花醬醃漬，口感爽脆、滋味酸甜開胃帶有淡淡花香。將麻油雞湯汁製成晶凍，與柔軟雞肉相互交疊，在上海名菜水晶肴肉凍中融入台灣特色，是先前從未品嚐過的風味。

造型迷你小巧的吐司盒，靈感源自港式奶油焗白菜。在酥炸過的麵包中填入以海膽奶油為基底煮成的醬汁，濃郁的奶香包裹鮮美干貝與蟹腿，焗烤後香氣更是誘人。京城宮廷御宴佳餚賽螃蟹以蛋白模仿蟹肉，文火細炒的蛋白食感滑嫩，飛魚卵與蟹黃醬的鮮美在口中四溢，綴上魚子醬更是華麗。

翠綠蘆筍穿過草蝦鳳尾，外型如玉簪般優雅。低溫過油後與鍋粑翻炒一同翻炒，肉質Ｑ嫩彈牙，南港百年包種茶葉則賦予別緻的茶香，是我在本次家宴菜單中最愛的料理。雙鑲餡「牛角椒鑲肉、羊肚菌鑲蝦滑」，遵循古法以豉汁醬大火快炒，豆豉鹹香與鑊氣充斥其中，是不能錯過的特色手路菜。

粵菜精髓名羹煲湯也沒有缺席。色澤澄澈的燕液太史鳳凰羹，集結多種頂級食材精華，老母雞與金華火腿慢熬的上湯，搭配切成細絲狀的鮑魚、海參和花膠，看似小小一盅卻極其講究。

廣府菜是粵菜其中一條支線，針對這次「廣府家宴」菜單，主廚以廣東特色料理為核心，同時翻玩創意，在傳統與創新兼取的巧妙平衡，重新詮釋經典廣東菜式。為期三個月的時間，推薦想一窺廣東菜風貌的人來品嚐看看！

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【六福萬怡酒店 粵亮廣式料理】 @courtyardbymarriotttaipei 

電話｜02 6615 6528
交通｜捷運 南港站 
地址｜台北市南港區忠孝東路七段359號 8F
營業｜午餐 11:30-14:00  晚餐 17:30-21:30 

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#期間限定 大啖廣府經典名菜

📍赤玉直火料理

在彰化員林大道旁佇立著一棟獨立木造建築。推開木質大門，日式庭院造景首先印入眼簾，穿過門庭步入店內，空氣中縈繞著日式氛圍與炭火炙烤的氣息。

赤玉由一對親切夫妻主理，站在烤檯前的老闆熟稔地運用直火烹調料理，老闆娘則負責外場，親手遞上一道道精緻料理，充滿默契的合作，讓溫馨氛圍充斥著整間店面。

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【溫玉九品套餐】$2000+10%

⇃完整菜單內容⇂
⊂先付⊃ 北海道大干貝/魚子醬/焙茶/柚子
⊂前菜⊃ 日本生蠔/韭菜/東泉辣椒醬/杏鮑菇 
⊂蒸物⊃ 茶碗蒸/金莎巧克力/Godiva黑巧克力/夏威夷果
⊂鮮魚⊃ 秋刀魚/馬鈴薯/草莓優格
⊂燒物⊃ 桂丁雞/馬告鹽趜  
⊂串燒⊃ 海老/豚肉
⊂主餐⊃ 美國牛小排/雲朵蛋 or 橡子伊比利豬排
+ $650 升等 A5日本和牛肩小排
+ $899 升等 軟殼青龍
⊂食事⊃ 赤玉海鮮釜飯
⊂甘味⊃ 炙烤泡芙/芝麻/巧克力

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

赤玉的料理以備長炭直燒為特色，透過高溫炭燒賦予食材不凡的滋味。套餐依料理道數分為多種價位，當天品嚐的是「溫玉九品套餐」，內容和份量都相當完整。

點綴著魚子醬的北海道大干貝，搭配帶有焙茶與柚子香氣的醬汁，是溫柔的開場白，喜歡魚子醬的人也可以直接加購一整盒搭配後面的餐點。以台灣小吃為發想的法式蚵嗲，將韮菜與日本生蠔包入麵線，先煮後烤形塑出外酥內嫩的口感，與甜中帶辣的東泉辣椒醬蠻相稱。

赤玉的茶碗蒸靈感來自黑白大廚的栗子提拉米蘇。由金莎巧克力與濃郁苦甜的 Godiva 黑巧克力鋪頂，底層融入栗子碎粒，吃在口中香甜滑嫩，對我來說更像一道甜點。人工挑刺的秋刀魚刷上特製幽庵醬，直火炙烤賦予獨特香氣，搭配酸甜草莓優格泡泡風味更具層次。

備長炭直燒的魅力，在肉類料理中逐漸展露。

燒物及海老豚串是我私心最喜歡的兩道。前者選用肉質彈嫩的桂丁雞，外層醬汁以馬告和鹽麴調製而成，帶有獨特辛香料風味；海老豚則是在豚肉片中捲進蝦肉，能同時嚐到脂香與鮮甜海味。

主餐有伊比利豬松板和美國牛小排兩種選擇，也可以加價升級成日本和牛或軟殼青龍蝦。色澤粉嫩的牛小排肉香十足，搭配的雲朵蛋造型可人。經直火炙烤的伊比利豬擁有酥脆外殼，細膩的脂甜相當迷人。

日式割烹少不了一碗暖呼呼的釜飯，粒粒分明的米飯拌入炙烤鮭魚，大蔥與昆布的香氣畫龍點睛，是道風味樸實不花俏的舒心料理。收尾甜點烤泡芙同樣呼應直火主軸，酥脆外殼包著冰涼奶油內餡，冷熱交融的滋味相當討喜！

平時很少來到彰化一帶，蠻驚訝這裡竟隱藏一間以直火直燒特色的日式割烹。赤玉的用餐環境非常舒適，窗邊座位巧妙以布簾區隔出隱密感，自然光灑落的當爾，輕鬆享受料理的美好再愜意不過。

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【赤玉直火料理】 

電話｜04 835 2666
地址｜彰化縣員林市員林大道三段159號
營業｜每日 11:30-14:00 17:30-21:00

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彰化美食 日式庭院裡的直火割烹

📍Musée Kitchen & Bar

隱身四四南村附近巷弄的Musée Kitchen & Bar，是我和認識多年的好閨蜜首次度過聖誕節的餐廳。時隔多年再一起回訪，光景如昔，低調質感的裝潢，點綴上牆面的藝術掛畫，低調而靜謐的氛圍，很適合與好友聚餐或情侶約會。

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 【前菜】
• 布拉塔圓舞曲沙拉 $ 480
• 法式松露炒菇佐溫泉蛋 $360
• 香料蕃茄燉牛肚 $300
• 炙烤章魚腳佐薯塊 $400
 【主食】
• 油封櫻桃鴨胸佐覆盆子紅酒醬 $860
• 菲力威靈頓 $1,800（需提早兩日預訂）
 【甜點】
• Affogato $220
• 酒香提拉米蘇 $180
 【飲品】
• 紅酒 no.1 Cabernet Sauvignon 單杯 $300
• 白酒 no.9 Sauvignon Blanc 單杯 $300
• 櫻花氣泡/莓果氣泡 $180（無酒精 mocktail ）

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

沙拉首推布拉塔圓舞曲，豐富的生菜與奶香綿滑的布拉塔乳酪相互交織，綴上酸甜無花果、初榨橄欖油與油醋醬，清爽開胃，是開啟味蕾的金鑰匙。

Musée的章魚腳處理的極好，肥厚彈嫩的口感是最迷人之處，炙烤的香氣與阿根廷青醬相互唱和，身為章魚腳愛好者實在無法抗拒這等美味。

松露炒菇與蕃茄牛肚兩道燉鍋料理也都表現得不錯。半熟溫泉蛋串聯起黑松露與綜合野菇的蕈香；牛肚燉得相當入味，蕃茄香氣十足且入口柔軟，單吃風味就很不錯，也可以搭配蒜香法式麵包一起享用。

老闆本身經營酒類進口，在酒款挑選上相當有品味，菜單上也有提供單杯的選項，想輕鬆小酌搭餐也不成問題。我們選了莓果風味飽滿的紅酒和帶有萊姆清爽尾韻的白酒搭配接下來登場的主餐。

需提早兩日預訂的鎮店之寶「最強威靈頓」，除了經典牛肉，亦有鮭魚、鴨胸和豬梅花威靈頓等選擇。金黃酥皮表面烙上炙烤紋路，口感酥厚乾爽。酥皮和菲力牛排間夾著一層松露菌菇泥與帕瑪火腿增添鹹香，搭配紅酒醬汁，風味層次豐富而和諧，是朋友的心頭好。

櫻桃鴨胸以油封方式鎖住肉汁與肉甜，油煎後外皮酥香、內裏色澤粉嫩依舊，吃起來口感外酥內嫩，佐上酸爽解膩的覆盆莓紅酒醬汁，最後神來一筆，點綴上白蘭地焦糖蘋果，整體搭配極具巧思。

甜點部分尤其喜歡Musée自製的提拉米蘇，濕潤度和酒香氣都恰到好處，冰涼綿滑的食感相當迷人，為美麗的夜晚食光劃下浪漫的結尾。

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【Musée Kitchen＆Bar】 @museekitchen 

電話｜02 2345 0100
交通｜捷運 101象山站
地址｜台北市信義區莊敬路178巷15號
營業｜每日 11:30-16:00 17:00-22:00

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藝術氛圍縈繞的質感餐酒

📍Black Pepper 

上週與同樣熱愛義大利的朋友，來東區的 Black Pepper 嚐鮮，餐廳由三位義大利主廚共同經營，裝潢處處充滿義式風情，明亮燈光打映在牆上風景畫，細看才發現是老闆家鄉風景，空氣中瀰漫的披薩香，更是令人等不及開始大快朵頤。

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【開胃菜】
• 𝐁𝐮𝐫𝐫𝐚𝐭𝐚 布拉塔起司烤時蔬 $520
新鮮布拉塔起司｜炸披薩球｜綜合烤蔬菜｜手作番茄醬
• 𝐂𝐚𝐜𝐜𝐢𝐮𝐜𝐜𝐨 托斯卡尼海鮮湯 $490
番茄湯底｜蛤蜊｜蝦｜魷魚｜鱸魚｜烤麵包

【披薩】
• 𝐏𝐚𝐫𝐦𝐚 𝐇𝐚𝐦 $500
蕃茄｜莫札瑞拉起司｜塞拉諾火腿｜芝麻葉｜格拉納起司
• 𝐃𝐚𝐫𝐰𝐢𝐧 𝐂𝐚𝐥𝐳𝐨𝐧𝐞 $440
莫札瑞拉起司｜番茄醬｜鯷魚｜格拉納帕達諾起司｜芝麻葉

【主餐】
• 𝐌𝐚𝐜𝐜𝐡𝐞𝐫𝐨𝐧𝐢 𝐍𝐨𝐫𝐜𝐢𝐧𝐚 諾爾恰彎管麵 $500
手工彎管麵｜義大利香腸｜香菇｜秀珍菇｜松露醬｜鮮奶油
• 𝐏𝐨𝐫𝐤 𝐫𝐢𝐛𝐬 豬肋排 $790
肋排｜蕃茄｜橙汁蜂蜜醬｜烤馬鈴薯

【甜點】
• 𝐆𝐞𝐥𝐚𝐭𝐨 義式冰淇淋 $220
• 𝐀𝐟𝐟𝐨𝐠𝐚𝐭𝐨 阿法奇朵 $220
• 𝐓𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮́ 提拉米蘇 $240

【調飲】
• 𝐕𝐢𝐫𝐠𝐢𝐧 𝐌𝐨𝐣𝐢𝐭𝐨 $250 （無酒精）
• 𝐓𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐬𝐮 𝐂𝐨𝐜𝐤𝐭𝐚𝐢𝐥 提拉米蘇調酒 $350
黑色蘭姆酒｜杏仁酒｜濃縮咖啡｜蛋｜煉乳｜牛奶

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

Black Pepper 菜單上有不少特色餐點，是一般義式餐廳較少見到的。像是漁村傳統料理托斯卡尼海鮮湯，集結蕃茄精華與海鮮之鮮美，湯頭濃郁可以拿麵包沾著享用。

看著窯爐裡的燃燃火焰就知道「披薩是必點」。餅皮由義大利主廚現揉現桿，接著窯爐高溫烘烤至邊緣金黃微酥，在豐富配料的陪襯下，依舊能嚐到餅皮純粹麵香。

Calzone 則是義大利常見的披薩餃，餅皮本質上和披薩相同，但因為折疊烘烤的關係，內層保有一定的濕潤和蓬軟度，搭配上多汁的櫻桃番茄和 mozzarella cheese，忠於原味而耐人尋味。

除了招牌披薩，義大利麵也是自家手工製作。諾爾恰彎管麵是我和朋友的心頭好，富有嚼感的手工彎管麵吸附滿滿的松露醬汁，點綴上蕈菇和鹹香的義大利香腸，非常好吃！

帶骨豬肋排油亮的色澤光用看的就令人垂涎欲滴，以蕃茄為基底調成的橙香蜂蜜醬酸中帶甜，與肋排的脂甜相互交織，直接用手拎起、豪邁大口享用，再滿足不過。

餐後必須來點甜，Gelato、Affogato、Tiramisu 等義式甜點各來上一份。初次嘗試椰子 gelato 搭配咖啡濃縮，竟意外地合拍。Tiramisu 是義大利老闆的得意之作，當天才知道原來正統的提拉米蘇是不含酒的，柔美的奶香與吸滿咖啡液的手指餅乾共譜美好滋味。

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【Black Pepper】  @blackpeppertaipei 

電話｜02 2741 0166
交通｜捷運 忠孝復興站
地址｜台北市台北市敦化南路一段160巷39號
營業｜每日 18:00-00:30

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義大利餐桌上的飲食尋味

📍Lotus 蓮花餐廳


位在板橋凱撒大飯店二樓的Lotus蓮花，原為泰式料理餐廳，今年改成南洋料理，不僅餐點價位合理、風味頗具水準，還多了許多新菜色。明亮寬敞、被植栽綠意環繞的用餐環境更是吸引著我一訪再訪的原因，是能悠閒品味南洋風情的質感餐廳。

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• 泰國芭樂沙拉 $280
• 酸辣海鮮沙拉 $580
• 金錢蝦餅 $280
• 坦都里雞 $580
• 仁當牛肉 $420
• 香檸排骨湯 $280
• 馬來風炒粿條 $280
• 饢烤餅 $120
• 煎蕊/皇家奶油乳酪 $160
• 香茅蜂蜜茶/泰式奶茶 $120 $140

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多元融合的特色菜，是蓮花餐廳料理之魅力所在。在這裡除了能吃到經典泰味，也能一嚐印度、星馬地區等南洋風味。

當晚我們從泰國出發，以兩道泰式風味沙拉作為開場。刨成細絲狀的芭樂，點上酸辣清爽的醬汁，是在其他泰式餐廳少見的特色料理。海鮮沙拉的配料非常豐富，鮮蝦、花枝、干貝，搭配上洋蔥和酸甜鳳梨，酸爽滋味開啟味蕾。

炸得酥香的金錢蝦餅，裡頭包著滋味鮮美、飽口彈牙的蝦肉餡，蘸上酸甜醬汁更是絕搭，是我印象最深刻的料理之一。

接著我們輾轉來到印度。

坦都里風味的烤雞腿經過高溫烘烤，外皮酥脆、肉質飽含香料香氣，吃起來滋味豐富且肉質不乾柴。略帶辛香的風味與薄荷酸奶醬汁非常契合，推薦一定要搭配著一同品嚐！

最後，我們停靠在星馬地區。

椰奶與孜然風味交融的仁當牛肉是我的心頭好，熬煮多時的牛肉軟嫩入味，包入饢烤餅一起享用是內行人的特色吃法。鑊氣十足、濕潤不油的炒粿條是友人的心頭好，鹹甜的調味有令人一口接著一口品嚐的魅力。

很開心這次能品嚐到許多新推出的新菜！期待下次再遇到朋友相約來用餐🤍

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【板橋凱撒大飯店 Lotus蓮花餐廳】 @caesarpark.banqiao 

交通｜捷運 板橋站
地址｜新北市板橋區縣民大道二段8號2F
營業｜午餐 11:30-14:30  晚餐 17:30-21:30

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美味與質感兼具的新派南洋料理

📍日本橋海鮮丼つじ半

每回想滿足吃海鮮的口腹，來自日本的東京的「日本橋海鮮丼つじ半」總是第一個冒出腦海。輕奢不貴的價位、有質感的餐食與低調靜謐的裝潢空間，給人極放鬆的用餐體驗。

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 【絢 贅沢珠寶盒套餐】 $1299+10% 
• 先付 時令生魚片佐堅果胡麻醬
• 贅沢 海鮮珠寶盒
• 鯛茶漬け 日本真鯛湯漬飯
• 甘物 宇治抹茶布丁佐金時
 【蠔蝦海膽火鍋套餐】 $999+10%
• 贅沢 小菊珠寶盒
• 甘味 宇治抹茶布丁佐金時

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

首度嘗試絢珠寶盒，粒粒分明的米飯，鋪上黑鮪魚大腹、中腹、赤身、鮭魚卵和海膽等頂級海鮮，滿滿的配料光用看的就令人好不滿足。個人最喜歡炙燒過的黑鮪魚大腹，豐富油脂在口中融化，十分銷魂。拌入的芥末蛋黃醬油串聯起海鮮與米飯，最後注入慢熬的真鯛高湯，三種吃法各有特色。

而隨丼飯附上的生魚片盛合，能一次吃到多種時令鮮魚與干貝和天使紅蝦，每種食材的新鮮度都不在話下，簡單以山葵提味，或是搭配微酸的堅果胡麻醬都相當適合。

這回除了經典贅沢珠寶盒，還品嚐了升級版的季節鍋物。蠔蝦海膽鍋是微風信義門市限定販售的品項，鮮美帶有奶香的海膽高湯，為蔬菜染上自然的清甜滋味。加入肥美的生蠔、生食級天使紅蝦新鮮文蛤一同熬煮後，讓海味更顯突出。搭配桔醋醬與胡麻醬兩種醬料一同享用，讓人十分滿足。

鍋物套餐亦會附上迷你版本的小菊珠寶盒，享受鍋火鍋的同時，也能品嘗到つじ半的經典招牌。

台灣獨家限定的宇治抹茶布丁佐金時，是絕對不能錯過的餐後甜點（偷偷說，它也是我在整個套餐中最期待的環節之一）醇濃的奶香，與布蕾般綿密細緻的口感深得我心，之前吃過就念念不忘，是最完美的收尾。

｜門市限定品項｜
✔️微風信義店：特上雙蟹海膽火鍋、蠔蝦海膽火鍋、山海和牛火鍋

✔️SOGO復興店：松葉蟹海膽火鍋、山海和牛火鍋

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【日本橋海鮮丼つじ半】 @tsujihanno1 

<微風信義店>
電話｜02 2722 1427
交通｜捷運 市政府站
地址｜台北市信義區忠孝東路五段68號
營業｜每日 11:00-22:00（平日 14:00-17:00 不收客）

<復興SOGO店>
電話｜02 7755 3346
交通｜捷運 忠孝復興站
地址｜台北市大安區忠孝東路三段300號
營業｜平日 11:00-20:30  週五六 11:00-21:00

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海膽湯頭 享受時令鍋物的季節旬味

📍台北君悅酒店 寶艾西餐廳

每回踏入寶艾西餐廳都是一種享受，坐在最熱門的窗邊求婚桌，正午的日光灑落在大理石砌成的噴泉，浪漫歐陸風情瀰漫在餐廳各個角落，用餐氛圍愜意而優雅。

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 【冷前菜】
• 海膽牛肉韃靼/堅果芝麻油醋汁 $500
• 招牌黑松露蔬菜沙拉/厚切手工培根 $500
• 蜜柑鯛薄片/淡煙燻抹醬/柑橘/櫻花蝦鬆 $500

 【湯品】
• 法式馬賽海鮮湯 $600 • 黑松露牛肝菌奶油蘑菇濃湯 $420 

 【主餐】
• 威靈頓公爵式鹿兒島 F1 菲力牛排/雪山白豚熟成火腿/紅酒牛頰蘑菇泥 (雙人) $5080
• 火焰秩父威士忌奶油熟成北海道 F1 帶骨肋眼牛排 $6680
↳ 主餐升級套餐（前菜. 湯/熱前菜. 甜點）每位加價 $1090 
• 經典馬鈴薯瀑布 $280

 【甜點】
• 12 個月熟成康堤乳酪巴斯克蛋糕/法國貝里魚子醬 $420

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

寶艾的料理是視覺之美，也是味覺之宴。在歐陸底蘊中，融入台灣在地食材與法式烹調的細膩，而其中流淌的美式炙烤之熱情，則是主廚威廉匠心獨運之處。

冷前菜海膽牛肉韃靼，巧妙將法式肝肉醬抽換成茄子泥、以鮮美海膽取代蛋黃，台灣過貓的爽脆與自製山椒油辛辣帶來更豐富的風味與口感，賦予法式經典生牛肉料理全新面貌。

吃著柑橘長大蜜柑鯛，經昆布醃漬散發純淨風味和甜韻。細抿，能感受到淡麗的柑橘氣息。佐上法式煙燻抹醬和烘烤過的櫻花蝦鬆更添鹹香，是道風味細膩的冷前菜。

隨著主餐F1肋眼牛排，主廚帶領我們進入北國旅行記憶，鋪滿奶油的帶骨牛排，彷如白雪覆蓋的北海道大地。特製酒香奶油熟成軟化肉質，出餐前反覆澆淋威士忌焰燒，流動的火焰型塑出酥脆外殼，同時賦予迷人炙香。與日本山葵的搭配相當巧妙，一抹辛辣瞬間捎走脂膩，僅留下酒香與脂甜。

寶艾的經典馬鈴薯瀑布，融入法國鮮奶油、康堤和馬茲瑞拉雙起司馬鈴薯泥，透過來回拉攪，打造滑順綿滑的口感，是搭配牛排主餐的最佳綠葉。

戴著皇冠的威靈頓牛排，一上桌就讓我們直呼：「實在太可愛！」

金黃色手工千層酥皮下，藏著色澤粉嫩的和牛菲力，中間夾入香氣濃郁的牛頰蘑菇黑松露餡，而白豚熟成火腿預熱後消失融化，不見其影卻聞其香，與鮮嫩甜美的牛肉和酥香外殼相搭，多層次的美味，不愧為寶艾是鎮店之寶！

甜點巴斯克亦呼應炙燒主題，爐火烘烤為表層帶來焦香，內裏則呈現完美的半熟流心口感，康堤起司的微酸和法國貝里魚子醬的鹹鮮，為奶香醇濃的巴斯克注入更多變的滋味。

一系列以「炙燒燻烤」為主軸的特色新菜將於5月正式推出，期間也會陸續收進菜單中，大家屆時一定要來親自來體驗這特別的風味碰撞！

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【台北君悅酒店 Bel Air 寶艾西餐廳】 @grandhyatttpe 
 
電話｜02 2720 1230
交通｜捷運 101象山站
地址｜台北市松壽路2號2樓
營業｜午餐 11:30-14:00 晚餐 18:00-21:00（週五六至21:30）

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#雲的台北食旅 #雲吃君悅 #雲吃信義區

#台北君悅酒店 #牛排 #台北美食 #taipeifood #台北餐廳 #相機食先 #信義區美食 #法式料理 #約會餐廳 #威靈頓牛排  #美食攝影 #3月POPO創作者分享 

品味歐陸的優雅與炙烤的靈魂

喜歡的居酒屋在桃園青埔開新店面了！先前去台北萬華店用餐，就對燒究食寓的酒食印象非常好，這回再訪，不僅味道更細緻，餐點選擇也變得更多樣化，非常適合與三五好友一起來聚餐小酌。

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• 黃金泡菜 $80
• 鹽烤/照燒雞腿串 $140（一份兩串）
• 蔥鹽/明太子/起司雞腿串 $160（一份兩串）
• 鹽烤櫛瓜/鹽烤杏鮑菇 $100 $120
• 明太子玉米筍 $160
• 明太子干貝 $230
• 酥炸雞軟骨 $220
• 明太子白醬烏龍麵 $180
• 溫沙拉-白花椰菜 $220
• 糯米椒爆炒松阪豬 $380
• 鹿兒島A5和牛骰子牛 $688
• 究是布丁 $90
• 茶酒（紅茶/鐵觀音） $320

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

外酥內嫩的雞腿串燒冷掉後依舊多汁，我個人最喜歡蔥鹽口味，飽滿的蔥香在口中瞬間迸發，質地乾爽不油膩，實在令人滿足；鹹甜交織的照燒則是朋友的心頭好。五款風味都各有各色，很推薦全部點上一輪和朋友一起分享！

雞軟骨金黃的麵衣本身就自帶鹹味，酥脆的外殼恰與軟骨Ｑ韌的口感形成對比；烏龍麵裹上奶香純粹的醬汁，綴上鮮香的明太子，是會讓人一口接著一口的美味，兩道都是居酒屋常見的基本料理，卻都呈現得毫不馬乎。

燒究食寓對餐點的講究反映於各種細節，自製的明太子美乃滋保有明太子的鮮美，風味濃郁而不膩，不論是搭配玉米筍或雞肉串都不搶戲，放在生食級干貝上更顯鮮美高級。餐桌上的配角椒鹽也是精心調製的配方，比平時吃到的胡椒多了幾分辛香，點綴在串燒上非常加分。

若想來點重口味，糯米椒爆炒松阪豬是很不錯的選擇，脂感豐富、口感脆彈的松阪豬，襯上吸滿醬香的豆乾片，是道鹹香夠味的下飯料理。染上炙烤香氣的骰子牛，特別選用鹿兒島A5等級和牛，甘甜的油脂在咀嚼間綻放，細嫩的肉質亦是迷人之處。

穿插於肉食間的蔬菜串燒，是味蕾轉換之必須。帶有濃郁蒜香的白花椰菜溫沙拉也是令我驚豔的一道。當然，最暢快的方式依舊是來一杯沁涼舒暢的酒精飲品！除了一般的生啤，特調的茶酒也很值得一嚐。酒感輕盈不濃重，淡麗茶香隱隱散發，喝起來清爽又無負擔。

相較於萬華店，新開幕的青埔店空間更加寬敞，挑高明亮的裝潢設計，兼具居酒屋的熱鬧氛圍與餐酒館的用餐質感。牆上的大螢幕和私人包廂提供更多元的用餐體驗，距離桃園高鐵站和華泰名品城都很近，是逛完街後和朋友聚會放鬆的好去處！

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【燒究食寓】  

<青埔店>
電話｜03 453 1969
地址｜桃園市中壢區領航南路三段470號
營業｜週一至週六 18:00-01:00

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#雲的桃園食旅 #雲吃居酒屋

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📍燒究食寓  『聚會小酌の夜食首選！』

📍SBREAD Cafe

其實我這個人很簡單，一片現烤酸種、搭配簡單配料，就能被打動味蕾。

新開幕的「SBREAD Cafe」位在中山北路巷弄間，一樓主帶外帶麵包，二樓則是寬敞舒適的用餐區，明亮採光點綴些許綠意，愜意品嚐餐食，令人好不滿足。

-𝐦𝐞𝐧𝐮-
• 雙豬班尼迪克蛋 $380
• 慢燉牛頰經典早餐盤 $520
• 明太子燻鮭魚開放式三明治 $450
• 法式吐司（兩片） $340

• 莓果奶昔 $180
• 酪梨奶昔 $200
• 奇異果檸檬 $200

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

使用好的食材製作出的餐點怎麼可能不美味呢！SBREAD所使用的麵包，都來自我的愛店Purebred Bakery，搭配特製的抹醬與豐富食材，味道自然都在水準之上。

開放式三明治採雙拼形式，一次可以吃到兩種不同口味，非常喜歡這樣的設計。我選的明太子煙燻鮭魚以現烤酸種麵包為襯底，一片鋪上滿滿橙紅色煙燻鮭魚；另一片則塗上明太子抹醬，搭配炒蛋與feta cheese，口感滑嫩、鹹香層次豐富，兩種口味都深得我心。

雙豬班尼迪克蛋也很推薦，手撕豬肉鹹中帶甜的調味相當討喜，水波蛋熟度恰到好處，橙黃蛋液為整體增添濃郁濕潤感。想來點豐盛的，不妨選擇經典早餐盤，沙拉、炒蛋炒菇、柔滑薯泥襯上慢燉牛頰，份量十足且每個元素都毫不馬虎。

喜歡法式吐司的人請記得留點胃，將自製布里歐麵包煎出金黃外皮，內裏質地柔軟，蛋奶的甜香佐上輕柔鮮奶油，溫熱的吃，很適合微涼的天氣！

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【SBREAD Cafe】  

電話｜02 2541 2522
交通｜捷運 雙連站
地址｜台北市中山區中山北路二段96巷7號
營業｜平日 10:00-19:00 假日 08:30-17:30 

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#雲的台北食旅  #雲吃中山站 #雲吃早午餐
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純粹美好的早午餐約會

📍L’IDIOT Restaurant 驢子餐廳

初訪位在東區賦樂旅居內的驢子餐廳，挑高式的空間點綴上八盞水晶燈，古典與現代交織的裝潢風格，絕美。璀璨明亮的燈光與餐桌上冉冉發著光的蠟燭相互輝映，用餐氛圍浪漫而優雅，是非常適合輕鬆享食的餐廳。

-𝐦𝐞𝐧𝐮-
 【沙拉】
• Mimosa爐烤蔬菜沙拉佐羅勒香草醬 $360
• 布拉塔起司與彩色番茄沙拉 $380
 【前菜】
• 布拉塔起司｜糖漬培根與自製番茄果醬｜炭烤麵包 $280
• 番茄燉牛肚與牛舌佐綠莎莎醬 $380
 【主食】
• 自製義式培根奶油寬帶麵與溫泉蛋 $450
• 煎烤戰斧豬排26盎司佐香料綠奶油風味 $1,880 
 【甜點】
• 義式香草焦糖布丁 $220
• 提拉米蘇與咖啡冰淇淋 $280

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

餐食亦如空間般美好。

除了每到義式餐廳必點的布拉塔起司，也很推薦這裡的特色料理Mimosa爐烤蔬菜沙拉。以碳烤手法保留時蔬的水份與清甜，襯底的羅勒香草醬滋味清爽迷人，撒上的蛋黃與蛋白碎象徵義大利婦女節代表花Mimosa，一盤看似簡單的沙拉料理，其實富含多層次的風味與文化底蘊。

接著登場的是兩道義大利經典前菜。

烤得酥脆的麵包上，堆疊著柔軟Burrata Cheese與糖漬培根，蕃茄果醬與巴薩米克醋的酸爽滋味畫龍點睛，一口咬下能同時品嚐到多種食材碰撞出的精彩滋味。蕃茄燉牛肚在調味和口感上都拿捏地恰好，軟嫩入味的牛舌與牛肚，襯上酸度溫和的蕃茄醬汁，整體不過於鹹膩。

義大利麵從麵體開始講究。特別選用黃銅模具自製麵條，壓出的寬帶麵條紋理帶有自然的波浪紋，更能完整吸附醬汁。白醬的濃郁伴隨充滿野菇香氣，劃開半熟溫泉蛋，讓這盤變奏版的Carbonara更具靈魂。

經過大火烘烤的洗禮的戰斧豬排，以厚切形式呈現，外皮酥脆、內裏多汁柔軟，與迷迭香、巴西里調成的綠奶油醬十分相配，微酸的義大利朝鮮薊更是平衡了豬肉脂感。26盎司的豪邁份量，頗適合多人一起分食！

提拉米蘇的馬斯卡彭起司質地輕盈、奶香柔和，是我喜歡的類型，惟手指餅乾稍微偏乾了些，會期待能嚐到更浸潤、酒香能濃郁的呈現。擁有布蕾般細緻柔軟的食感，濃厚的奶香融化於口中，和朋友都十分喜歡！

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【L’IDIOT Restaurant 驢子餐廳】  @lidiotdonkey 

<賦樂旅居店>
電話｜0903 393 008
交通｜捷運 忠孝復興站 四號出口
地址｜台北市大安區一段56號
營業｜每日 11:30-14:30 17:30-21:30

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#雲的台北食旅 #雲吃義式料理 #雲吃台北東區

#驢子餐廳 #台北美食 #美食攝影 #taipeifood #台北餐廳 #台北餐酒館 #忠孝復興美食 #東區美食 #義式料理 #大安區美食 #3月POPO創作者分享 

忠於原味的義式餐廳

二訪Ziga Zaga，依然是在晴朗和煦的正午時分，陽光自大片玻璃灑落於窗邊雅座，照應著餐桌上的正統義式風味，豐盛餐食佐上輕快氛圍，一切美好盡在不言之中。

-𝐦𝐞𝐧𝐮-
 【前菜】
• 醃肉拼盤 $680
• 番茄乳酪盤 $520
• 紐西蘭義式生牛肉薄片 $580
 【湯品】
• 義式蔬菜湯 $380
• 義式海鮮湯 $480
 【主餐】
• 經典義式燉犢牛膝 $1,580
• 經典培根蛋黃寬帶麵 $680
• 海蝦番茄奶油雞蛋銀絲麵 $880
• 松露野菇燉飯 $580
• 瑪格麗特披薩 $480
• 生火腿芝麻葉披薩 $580
 【甜點】
• 傳統提拉米蘇 $360
• 西西里卡諾里捲 $360
• 阿芙卡朵咖啡甜點 $360

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

蕃茄乳酪盤和義式生牛肉是兩道必點的經典前菜。布拉塔乳酪柔和的奶香，襯上蕃茄與羅勒的清新香氣，初榨橄欖油與巴薩米克醋點綴其中，看似簡單的風味組合，永遠最耐人尋味。義式生牛肉選用肉質柔軟的菲力，醃漬切片後再輕染上炙燒香氣，與芝麻葉和帕瑪森乾酪融合地相得益彰。

義式蔬菜湯與海鮮湯的配料豐富，兩款風味都相當濃郁，很適合搭配佐餐麵包一起享用。尤其喜歡義式海鮮湯，匯集海洋精華與香草香料氣息，是少數喝到鮮香卻不鹹膩的湯品。

松露燉飯掌握義式烹調精髓，保留我喜歡的米心口感，野蕈的香氣奔放而迷人。經典培根蛋黃寬帶麵也是心頭好，現刨帕馬森起司如雪花般落下，與蛋黃奶醬一同包裹寬扁麵條。吃下的每一口，都是濃郁且幸福的滋味。

身為招牌餐點之一，鮮蝦番茄奶油雞蛋銀絲麵也毫不令人失望。蕃茄為基底的醬汁加入蝦殼慢熬，拌入鮮奶油更添細膩柔和，鮮美海味搭配細而彈韌的雞蛋銀絲麵，是只有在Ziga Zaga才能一嚐的好味道。

除了燉飯和義大利麵，也有多種口味的手工窯烤披薩，和肉類主餐可以選擇。搭配番紅花燉飯的經典義式燉肉令我印象深刻，雖然當天因為牛膝缺貨稍微可惜了些，但更換成燉牛頰仍舊美味。醬汁本身濃郁不鹹膩，牛頰帶有豐富膠質，口感軟嫩且相當入味，好期待之後有機會吃到燉牛膝本人。

餐後請務必（一定要！）留胃給甜點。

西西里特色甜點卡諾里水管卷外殼薄而酥脆，中間填入苺果、乳酪和開心果三種內餡，外酥內軟滑的口感令人著迷。

提拉米蘇和Affogato則會在桌邊製作，近距離的互動體驗，象徵義大利餐桌文化熱情好客的「款待精神」。

豪邁從大碗提拉米蘇中挖出一匙，大把撒上苦甜可可粉，馬茲卡彭乳酪的柔順，與若隱若現的酒香在口中相互交融。手工香草冰淇淋澆上義式Espresso，放上Biscotti義式堅果脆餅增添層次，冰火交融、苦甜交織的絕妙滋味，令我忍不住吃了三份。

換菜單後的Ziga Zaga返璞歸真，多道經典義式菜餚重新回歸，從前菜、湯品、主餐到甜點都能嚐到傳統義大利風味靈魂。午間時段來訪，能體驗到明亮採光與空氣中流淌的輕快氛圍；入夜後則有義式小酒館的優雅穩重，兩種不同風格，綴上道地義食，都很值得前來體驗看看。

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【ZIGA ZAGA】 @grandhyatttpe 
電話｜02 2720 1230
交通｜捷運 101象山站
地址｜台北市信義區松壽路2號 台北君悅酒店2樓
營業｜午餐 11:30-14:00 晚餐 18:00-21:00 週五六至21:30
（週一公休）

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#雲的台北食旅 #雲吃餐酒館 #雲吃信義區

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📍ZIGA ZAGA  『回歸經典，品嚐純義風味』

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