台北｜辛喬麻辣

「被鴨血大圈粉的手炒麻辣鍋。」

以鴛鴦火鍋為主，湯頭主推手炒麻辣與金門酸白菜，麻辣湯以牛骨藥膳為底，麻而不嗆，辣得剛剛好。酸白菜湯則以雞骨與天然發酵的白菜心燉煮，溫潤而回甘。

肉品部分，無骨牛小排是首選，特別厚切，涮過後肉汁鎖在其中，油花細緻，口感柔嫩。松阪豬為醃製過的麻辣風味，搭配酸白菜湯頭的清爽更能凸顯甜味。鴨血則是麻辣鍋的靈魂，吸滿湯汁後滑嫩入味，令人上癮。

鍋料推薦排骨酥，除了直接吃，還能丟進鍋裡吸飽湯汁，香氣逼人。手工川丸子和爆汁牛筋丸口感紮實，內餡多汁，搭配湯底更能凸顯風味。蝦卵花枝蝦漿新鮮Q彈，與酸白菜鍋的酸甜形成平衡。最後一定要試試糖沾老油條，油條吸滿麻辣湯再裹上細糖，甜辣交錯，也是麻辣鍋不可或缺的元素！

最後來點清爽的收尾，薑汁黑柿番茄是意外的亮點，黑柿番茄本身細緻多汁，搭配特調薑汁，有阿嬤的味道，非常過癮。另一個選擇是手工仙草凍，細膩滑順、回甘不甜膩，優秀！

約 $1200/人

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被鴨血大圈粉的手炒麻辣鍋。

五十年前就在韓國創立，後來在台北落角的中式餐館－泰和樓，創辦人一開始在台北開了「山東小館」，後來才有了泰和樓的誕生～

餐點選擇豐富，從開胃菜、海鮮、鮮魚、肉品、炒菜豆腐等，還有蒸餃湯包、麵點、火鍋到湯品甜點都有，常見的中式菜色如蔥油餅、捲餅、鍋餅、小籠包當然少不了

📍東北酸菜白肉鍋（小）🍲 $800 🌕🌕🌕🌕
泰和樓的酸菜白肉鍋除了滿滿酸菜外還有鮮蚵、螃蟹、蝦子、蛤蜊以及川丸子、凍豆腐等，配料沒特別多但海鮮頗豐富
🍲湯頭：酸度適中（我滿耐酸），海鮮多但沒有煮出太多鮮味，大多仍是酸味在主導。分量滿大，味道還可以！
🐖豬肉：肥瘦各半，吃起來滿香沒有豬腥味，吃起來也算嫩口
🦀海鮮：新鮮度都很棒，蝦子很肥很大隻，鮮蚵也大顆飽滿，海味滿重有驚艷到，最滿意鮮蚵的品質！蛤蜊中規中矩大小適中

📍合菜戴帽🥬 $280 🌕🌕🌕🌕
北京有名的料理，滿滿的炒蔬菜（合菜）上鋪上一整層蛋皮（戴帽）～（名字直觀的好可愛）
冬粉炒的滿濕潤，吃起來相當入味，裡面有多種蔬菜、豆乾與瘦肉，炒在一起吃很難失敗～蛋皮也很香只是合菜太香容易被忽略，份量滿多

📍絲瓜蛤蜊蝦仁湯包 (5pcs) 🍤 $160 🌕🌕🌕🌕
可以選要5或10顆，小家庭或人少的聚餐不怕吃不下！
湯包帶有微微厚度，咬開後有完整的蛤蜊＋絲瓜丁，吃起來還不錯只是尾韻小鹹，水分沒到特別多，不錯吃

📍蔥燒鯽魚🐟 $300 🌕🌕🌕🌗
這道為冷盤，軟嫩的魚內有滿滿的蛋，醬汁不會太死鹹，吃起來挺下飯，只是大多是蛋，魚肉沒有特別多

📍蔥油餅🫓 $75 🌕🌕🌕🌗
麵皮香氣十足，與蔥的鹹香味完美融合，但我比較喜歡更帶嚼勁的餅皮，覺得泰和樓的差了一點，不過也不是鬆軟款，純粹我喜歡更有嚼勁的！

📍豆沙鍋餅🫘 $220 🌕🌕🌕🌗
份量不少，薄薄的餅皮做基底，裡面塞滿豆沙餡，豆沙餡不會很死甜膩口，吃起來還不賴，都切小小塊所以負擔不會太重

🦈
整體來說不錯，雖然餐點都沒有特別驚艷，但整餐吃下來還是挺滿足，味道都不賴！我覺得到泰和樓可試酸白鍋、合菜戴帽跟蛤蜊絲瓜湯包～
餐點選擇相當豐富，適合多人用餐，把想吃的點好點滿！
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【台北古亭】傳承三代老店 酸菜白肉鍋為必點的中式餐館—泰和樓🥢

這裡的酸菜白肉鍋優秀！

直接切入正題，吃酸菜白肉鍋最怕的就是不夠酸，或是酸過頭，難以入口，但四平小館的酸菜酸得非常剛好，既夠味又溫和，那個湯頭非常的棒，真的就是酸盡甘來，美味！

帶皮的白肉，帶有點脆脆口感，不會有豬腥味，裡頭的蝦子、蚵仔也都很新鮮，其他菜像松柏長青、山東燒雞也很不錯，尤其是蘿蔔酥餅和海鮮卷，也好好吃！蘿蔔絲餅標準外酥內軟，餡料飽滿，海鮮卷則包了蝦和韭黃，讓我想起家裡自己包的春捲🥰，大推，記得都要趁熱吃！

最後真的是整鍋吃乾淨😆，唯一要注意的是他有限時90分鐘，因為生意太好了，後面還有很多訂位！所以吃的時候要稍微注意時間唷！

🔥 四平小館
📍 台北市中山區四平街45號

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「台北X美食」松江南京老字號酸菜白肉鍋"四平小館"

⁑▧ 富園火鍋 [信義]
更多美食🔍 @cala_food
❥#cala吃信義
信義區巷弄的個人鍋物 價位算是蠻平易近人
大概$350起跳 也有商業套餐 十種鍋底任選
自助吧有瓜仔肉和咖喱魚蛋
配飯吃很下飯 朋友都很喜歡🤩
吃起來是舒服的 趁還沒有很多人發現這家寶藏火鍋店 可以改快先收藏起來(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
🍲特選雪花牛 $468
🍲豪華海鮮拼盤 $468
🧚Cala有話說：舒服的寶藏火鍋～
🍽 臺北市信義區忠孝東路四段553巷6弄11號1樓
🚇 捷運市政府站 步行7分鐘 
📞 02-3762-2589
⏰ 11:00–14:00, 17:00–22:00
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台北探店：信義區寶藏平價個人火鍋

王品旗下的花驕～
大品牌食材新鮮不用說
建議多人吃可以點比較多東西🤣
我們是直接選套餐所以有那盤超大的肉肉
建議必吃青花椒麻肩小排❤
低消每人300
人均消約7～8百

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大盤肉肉超狂！台北火鍋青花驕

🚩台北市 大安區⏩涮辛酸 麻辣火鍋吃到飽
台北晚餐宵夜場相當熱門的火鍋店
也是一間藝人開的餐廳
$988單一價位吃到飽不收服務費
用餐時間以2小時為限
最後點餐時間為90分，服務人員會提醒
入座時服務人員就會提醒需用手機掃二維碼點餐
必須先點湯底讓廚房先行作業再點其他餐點
有訂位的座位，就會事先將基本餐點上桌
兩盤基本肉盤、2種小菜
及招牌特色的火鍋料九宮格
點餐後送餐服務的速度也令人滿意
自助吧蔬菜種類不多但基本款都沒有少
還有鮮蝦、魚片、蛤蜊、小章魚等海鮮自由取用
算是頗具誠意

每桌都是以鴛鴦鍋方式可選兩種湯底
我們選了粵式暖胃胡椒豬肚及老罈酸菜白肉
胡椒豬肚濃郁順口，裡頭豬肚的份量也不少
我們用來煮海鮮及蔬菜
酸菜白肉則用來煮肉品最適合
清甜微酸剛好中和了肉的油膩

菜單上肉品選項不算豐富
但品質都有不錯的水準
各種餐點也都走的是精緻路線
我們主攻下面幾項
🔶美國PRIME肩小排🔶澳洲M9和牛
🔶美國CAB安格斯牛
略帶油花的牛肉
有些Q彈紮實，有些則細緻軟嫩
讓所有人都有喜好的選項
海鮮則是推薦🔶日本生食級干貝
選用來自日本4S生食等級
口感柔嫩Q彈、飽滿滑嫩肉質細緻
🔶蟹管肉 雖然比一般小但肉質紮實新鮮
與吃過的市面上成品不同

附餐的🔶壽喜燒丼飯 是比較特別的料理
跟一般壽喜燒的味道略有不同
像是燴飯的形式再加上半熟蛋
不過食量小的人不要輕言嚐試
這道讓我的戰力馬上受損😆😆

愛喝啤酒的朋友更是有福
飲品除了現沖咖啡及罐裝飲料
竟然還有金牌台啤任你喝到飽
我推薦店家自製的花椒白桃烏龍綠茶
味道清香又解渴解膩
喝幾口後頓時又讓食慾大開
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涮辛酸 @sinsuan_shabu
🏠 台北市大安區敦化南路二段170號
📞 02-7755-7515
⏲️ 週ㄧ～週四 17:30~1:30
  週五～週日 17:00~1:30
ＦＢ：https://www.facebook.com/SinsuanShabu
線上訂位：https://inline.app/booking/sinsuanshabu/sinsuanshabu
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最近火紅難訂的火鍋店

大家有聽過毋米粥嗎？
🔸「#毋米粥 」
源自廣東的毋米粥
選用上等米 經過長時間熬煮
打出多餘的糖分和澱粉
留下米的養分與精華
最後製成滑順醇厚的湯底
加入新鮮的蛤蜊、蝦子等等
帶出滿滿鮮味的湯頭💕💕💕
🔸#酸菜白肉鍋 的酸菜給的很足
不夠的話也可以免費加量一次
整體酸度跟口味都很到位好喝❤️

🔺鴛鴦鍋 $850/大
▪️PRIME雪花牛 $350
▪️PRIME翼板牛肉 $450
肉質新鮮軟嫩 油花分佈還算均勻
尤其一片片涮完更是細緻好入口☺️

▪️臘味煲仔飯 $250/大
▪️花雕煲仔飯 $250/大
煲仔飯有點像是港版的石鍋拌飯
除了香噴噴的鍋氣與調味之外
經典的部分便是脆口的鍋粑
當日店員的時間掌控讓鍋粑稍微硬了些
但不影響臘味與花雕雞的美味
兩者之間我更愛花雕雞🥰

▪️招牌手工蛋餃 $150
▪️手打綜合漿 $220
▪️芋頭丸 $120
真材實料的配料也都很有質感
特別喜歡吃得到芋頭塊本人的芋頭丸
綜合漿也能咬到海鮮
手工蛋餃則是走一個吃得到蛋香與肉汁純粹的細緻感

▪️玉米筍 $100
▪️娃娃菜 $120
▪️油條 $60

🏷美食標籤
#阿君ㄔ正餐 #阿君ㄔ火鍋 #阿君ㄔ中山區 #阿君ㄔ橘線🟠 #阿君ㄔ綠線🟢 

📍火鍋106
⏰營業時間：11:30~23:00
📞電話：02-2507-1135
🏠地址：台北市中山區長春路218號
🚆捷運：🟠🟢松江南京站，步行約8分鐘
👉推薦程度：🌕🌕🌕🌕🌗

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台北美食｜聚餐推薦酸菜白肉鍋👍👍👍

天氣突然冷颼颼，就想吃熱騰騰的火鍋了 😍

高雄左營人氣爆棚的酸菜白肉鍋，酸味帶勁，配料澎派，一整鍋裡滿滿的酸菜白肉，還有丸子、炸豆皮、凍豆腐，每個都吸飽湯汁，現在想到那個酸，口水又要分泌了哈哈哈

除了主角火鍋，餅類也很厲害，每一個外皮都金黃酥脆，蔥油餅吃完立刻又再追加一盤，牛肉捲餅也不賴，只是醬汁用美奶滋取代，我不是這麼喜歡 😂

老店隱身在舊營區裡，一度以為自己走錯地方，再加上煙囪火鍋，一整個濃濃復古味，很有時光停滯的特別感覺

更多美食請追蹤IG👉 food_hunter68 

🏘️ 劉家酸白菜火鍋創始店
🔸 酸白菜火鍋 $580(小) $820(中) $990(大) 
🔸 牛肉捲餅 $100
🔸 蔥油餅 $50

📌 高雄市左營區介壽路9號
📞 07-582-3050
⏳ 週一~週日 11:00-14:00, 14:30-22:30

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高雄美食｜酸菜白肉鍋創始店，碳燒煙囪熬出過癮酸味

🔍 Ig cloudfoodie

📍台北·六張犁
▶吃到飽＊９８８/人
-
最近的寒流威力一波比一波強
冷颼颼的日子吃鍋再適合不過

鍋底總共有六種湯頭可以選擇
招牌品項從店名就能略知一二
「辛」— > 四川麻辣鴨血豆腐
「酸」— > 老罈酸菜白肉湯底

麻辣湯頭的麻辣程度算蠻收斂
比起激辛感更側重整體的香氣
而酸菜白肉湯體則是酸的帶勁
蠻適合拿來涮些油脂豐富的肉
例如腹肉和沙朗以及培根豬等
白菜的酸質意外能化解油膩感

若想好好品嚐食材的鮮甜本味
個人建議以麻辣底短暫涮即可
肉汁甘甜的和牛和生食級干貝
味道都非常好不沾醬就很美味

特殊食材的部分很推薦牛脆胸
白色油脂乍看之下佔了大部分
但吃起來彈牙脆口完全不油膩
滷過的大腸和牛肚牛筋也很棒
內臟都不帶腥味處理得極乾淨
口感非常軟嫩尤其牛筋和牛肚
媲美我外婆的滷味（我的最愛）

平常吃火鍋不太喜歡吃火鍋料
但涮辛酸的九宮格真的很好吃
每種火鍋料都很有特色不隨便
印象最深刻的是芋頭丸和魚餃
前者豬肉肉汁鮮甜芋頭香氣足
後者皮薄而內餡魚漿飽滿新鮮
幽浮形狀的甜蛋燒也非常新奇
基本上每一種味道都蠻討喜的

甜點部分除了有多種切片蛋糕
還有HäagenDazs&Coldstone
兩大品牌的冰淇淋且口味齊全
真的打從心底快樂（冰淇淋控）

涮辛酸算是中高價位的吃到飽
但在食材品質上表現的很不錯
不論肉類. 海鮮類. 蔬菜類等等
都沒有任何一樣味道低於標準
火鍋料和滷製品都令我蠻驚艷
餐後的甜點和飲料也讓人滿意
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⏰Mon-Sun 17:00-01:30
用餐時間120分鐘·不額外收取服務費
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✂️涮辛酸 把辛酸擦乾淨！ ❤️超澎湃麻辣鍋吃到飽❤️

📍 火鍋106-粵式豬肚煲鍋
▫️鴛鴦鍋 $730 （胡椒豬肚雞+酸菜白肉）
▫️臘味煲仔飯(小) $150
▫️PRIME 牛小排 $580
▫️特級松阪豬 $320
▫️特級雙拼 $680 （梅花豬+櫻桃鴨）
▫️招牌手工蛋餃 $150
▫️手打花枝漿 $220
▫️油條 $60
▫️綜合菇拼盤 $200
▫️大黃瓜 $100
▫️台灣水蓮 $120
▫️玉米筍 $100
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來分享這間我很喜歡的火鍋～
有很多湯底可以選擇
三個人點了鴛鴦鍋（胡椒豬肚雞+酸菜白肉）
超愛胡椒豬肚雞的湯 真的有夠好喝❤️
很濃郁 胡椒香超香 如果怕太辣的朋友可以請服務員加沒有胡椒的湯 調整味道～
整個覺得只要喝這個湯就夠了 其他都不用吃了🤣🤣
單點的肉呀菜呀～份量真的滿有誠意很足夠！
但由於點太多⋯最後還打包回家繼續吃😂

他們的沾醬很清爽！裡面有滿滿的洋蔥🧅
如果敢吃洋蔥的話 強烈建議要點松阪豬 煮熟的松阪豬沾醬配著醬料裡面的洋蔥一起吃 超讚！！🥰

牛小排也很嫩很好吃 沒有腥味
小編喜歡沾一點玫瑰鹽吃～整個鮮度香味會更提升！
花枝漿、蛋餃、水蓮、大黃瓜、玉米筍也很推❤️
臘味煲仔飯也還不錯
但不一定要點～～🤣

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꒰ 台北美食 ꒱ 冬天就是要吃熱呼呼的火鍋🍲

𓌉𓇋 #巴蜀酸辣麵 $80
𓌉𓇋 #紅油炸醬麵 $110
𓌉𓇋 ‎#XO醬拌麵 $120
麵條Q彈有嚼勁
配菜有半顆水煮蛋和青江菜
最推XO醬拌麵！
香氣十足 辣度剛剛好 非常涮嘴

𓌉𓇋 #芙蓉水煮牛 $380
整碗滿滿的花椒、辣椒辣油
看似會辣到令人受不了
實際上辣度溫和 好下飯
水煮牛搭配下層嫩蛋 超好吃～
𓌉𓇋 #橙花排骨 $280
醬汁酸酸甜甜的
排骨口感紮實
𓌉𓇋 #湘味剁椒魚 $420
魚肉質軟嫩鮮甜 底層有板豆腐
𓌉𓇋 #催淚蛋 $240
𓌉𓇋 #樹子炒水蓮 $175
𓌉𓇋 #刀椒皮蛋 $90

𓌉𓇋 #上湯花膠雞 $210
𓌉𓇋 #干貝燉子排 $180
𓌉𓇋 #清燉牛腩湯 $210
湯裡面用料實在！給的料也是誠意滿滿
喝起來都很清甜 

𖠚ᐝ #蘋果醋花茶 $130
𖠚ᐝ #季節葡萄柚青茶 $130
𖠚ᐝ #英式鮮奶茶 $140

原本是品八方燒鵝 新推出的品牌-茶微辣
川湘味的料理 愛吃辣的人一定喜歡！
內用座位除了四人桌還有十人圓桌
非常適合聚餐～
口味較重 但吃完也不會覺得口感舌燥
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地址 | 台中市西區五權西四街69號
電話 | 0423755548
營業時間 | 11:30～14:30 / 17:30～21:30 (平日)
11:30～21:30 (六日)

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【 台中美食↠茶微辣(品八方)川味茶飲館 】

自從南門市場遷到現在位置
我還是第一次到訪
一樓是一般傳統市場
二樓則是美食廣場
不僅環境比起之前更好
並積極轉型數位化經營
市場或者美食廣場都可使用線上點餐
點餐系統可自取也可以外送
🔺9/10 前首次點餐現折20元
🔺9/11~10/31：指定店家點餐＆自取，享9折優惠
不僅省荷包也免除夏日排隊等候之苦

線上點餐連結⏬⏬⏬
https://gofoodie.vip/RW2NE/rick

成家小館在木柵經營東北菜30多年頗有名氣
並將拿手餐點以個人餐的方式帶入南門市場
尤其最具知名度的莫過於個人的酸菜白肉鍋
所以就算再怎麼熱也要來上一鍋

🔶酸菜白肉鍋
單人版的酸菜白肉鍋可是一點也不馬虎
使用與總店相同的自製東北酸菜
鮮蝦、蛤蠣、五花肉、肉丸子、鴨血、金針菇、南瓜及鮮蔬
再加上兩種配菜
內容相當豐富
一個人吃絕對滿足
招牌的酸菜湯頭喝起來不會過酸
反而覺得有一點甘甜
隨附的芝麻醬用來沾附白肉相當合適
肉丸則吃起來像縮小版的獅子頭

🔶冰糖豬腳套餐
豬腳滷製相當入味
皮Q肉彈，肥、瘦比例均勻
附上3~4種配菜及滷蛋，及海帶芽蛋花湯
比起一般便當算是豐富許多
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🏠 臺北市大安區杭州南路二段55號
📞 0933-874-553
⏲️ 週二～週六 11:00~20:00
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🚩台北市 大安區⏩南門市場 成家小館

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