台北｜陽明春天
•米其林綠星套餐 $2980+10%

米其林綠星，二訪。
陽明山上的世外桃源，每一次來都有洗漱心靈的感覺，令人祥和平靜的地方。

這幾道都是我特別喜愛的，蔬食佛跳牆、東方美人茶還有唐和家的洋菓子，舒服。

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台北｜陽明春天 米其林綠星

台北｜牡丹 天ぷら
•無菜單料理 $6500+10%

米其林一星，從頭炸到尾卻絲毫不覺油膩，整晚滿滿的驚喜，絕對是我吃過最好吃的天婦羅。

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台北｜牡丹 米其林一星

台北｜牡丹 天ぷら
•無菜單料理 $6500+10%

米其林一星，從頭炸到尾卻絲毫不覺油膩，整晚滿滿的驚喜，絕對是我吃過最好吃的天婦羅。

A5和牛+海膽，真的太爽太好吃，心滿意足！

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台北｜MUME
•Tasting Menu $3880
•Cocktails $380
•Supplement（黑松露） $380
+10%

就不多做論述，心得都在前一篇了，綜觀價格、服務與料理，可以總結出一個結論，就是踩雷了。
（調酒我也沒有很愛）

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台北｜MUME 米其林一星

台中｜澀 Sur-
•悠然 $2500
•Mocktail $700
+10%

紅蝦/酸柑茶/山蘿蔔
鮑魚/墨汁/XO 
薩索雞/花生/黑蒜/黑芝麻
雞湯/山胡椒
石斑/酸菜
碳培烏龍/紅石榴/迷迭香🍹
黑豬/羅望子

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台中｜澀 SUR- 米其林一星

台北｜Orchid Restaurant 蘭（3.8/5）

和牛派真的好吃死ㄌ！（再次強調）
-
蘭經典和牛派
白乳酪｜水梨｜柳橙
花生白玉湯圓
榛果巧克力
-
•Lunch Menu $3880
•Lunch Pairing $880
•香煎鴨肝 $980
+10%
-
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🌟米其林餐盤｜Orchid Restaurant 蘭

台中｜澀 Sur-
•悠然 $2500
•Mocktail $700
+10%

米其林一星，榮登台中最愛餐廳。
將台灣在地食材，以創意手法呈現，帶來滿滿驚喜與感官饗宴。

干貝/玉蘭花
香片/百香果/柚花🍹
鴨賞/鴨蛋/鴨心
麵包
阿薩姆紅茶/佛手柑/冬瓜🍹

麵包真的好好吃，尤其是塗上奶油之後⋯

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台中｜澀 Sur-
•悠然 $2500
•Mocktail $700
+10%

苦茶油/松針
擂茶/豆漿/穀物
黑糖/仙草

前兩道甜點深得我心，第三道稍微有些不習慣那海綿般的口感，還是可麗露本尊更好吃一些～

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台北｜牡丹 天ぷら
•無菜單料理 $6500+10%

最讓我驚艷的是，牡丹讓不太愛吃烏魚子的我，一口愛上。（圖四、五）

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台北｜陽明春天
•米其林綠星套餐 $2980+10%

米其林綠星，二訪。
陽明山上的世外桃源，每一次來都有洗漱心靈的感覺，令人祥和平靜的地方。

吃過最低與最高價位的套餐後，認為享受舒適的環境與服務是最有價值的地方，餐點使用許多高級食材，且幾乎道道有松露、金箔，擺盤也算精緻，但調味偏淡、層次不足，給人一種虛有其表的感覺，不過用餐體驗相當舒適，仍然可以來放鬆一下。

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台中｜文公館（4.5/5）

台中熱騰騰的米其林一星，早在開幕前就想嘗試，終於如願了。

每一道幾乎都充滿驚喜，層次堆疊細膩，調味平衡的恰到好處，撈飯尤其令人印象深刻。
-
•Summer Menu $3280
•Wine Pairing $1380
+10%
-
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台中米其林一星｜文公館

台中｜文公館（4.5/5）

台中熱騰騰剛出爐的米其林一星，早在開幕前就想嘗試，終於如願了。

每一道幾乎都充滿驚喜，層次堆疊細膩，調味平衡的恰到好處，撈飯尤其令人印象深刻。
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•Summer Menu $3280
•Wine Pairing $1380
+10%
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#nihao台中 #nihao米其林 #nihao愛 #台中美食 #台中 #米其林 #米其林餐廳 #文公館 #米其林一星 #台中米其林 #michelin #michelinstar #michelinguide #POPO十月一起鬼混吧 

台中米其林一星 | 文公館

台北｜彧割烹（3.5/5）

與恆春愛人們相見的一天🫶🏻
帶了電池沒帶相機，好險有朋朋的可以用。

敏感時期不敢亂罵，只能說我嘴笨吃不懂米其林，但釜飯倒是挺好的，印象深刻。

2023.08.14

-
•おまかせ $4500+10%
-
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台北米其林一星｜彧割烹

這次《台灣米其林指南2023》在今日公布名單，米其林三星一共有三家上榜，其中三星餐廳為最高星級，君品酒店的頤宮中餐廳六連霸獲得三星評鑑，而今年終於有兩家新上榜餐廳，分別位於台北大直以及台中南屯，兩家都是從二星晉升三星，吃貨們快收入美食清單中吧
Text/Penny

{pic-8}{pic-3}{caption(Source/君品)}⭐️米其林三星餐廳 【台北】
⭐️君品酒店-頤宮中餐廳 
君品酒店的頤宮中餐廳相信大家一定不陌生！已連續六年獲得《台北米其林指南》三星評鑑，也是台北頂級中餐廳的天花板！不僅服務非常好，加上嚴選各種當季食材，以各種廣東料理、精巧飲茶點心或經典筵席名菜，廣獲國內外好評，獲選兩岸美食論壇十大名店殊榮。餐廳共設有6間中法美學融合的私密貴賓包廂，是非常適合私人聚會的好地方！

{pic-9}{pic-4}{pic-5}{caption(Source/Tairroir 態芮 )}⭐️Tairroir 態芮 
位於台北大直的Tairroir 態芮，以精緻的法式料理聞名，將台灣當季食材融合到法式料理中，被譽為具有台灣魂的高CP值料理！開幕兩年的時間裡，就榮獲米其林二星的殊榮，榮登全球1000家最佳餐廳，而今年從二星升級為三星餐廳，首度奪下米其林三星的殊榮！

{pic-6}{pic-7}{caption(Source/JL Studio)}⭐️米其林三星餐廳 【台中】
⭐️JL Studio
位於台中的JL Studio以現代新加坡料理聞名，運用台灣當季食材，呈現海南雞飯、辣椒螃蟹、玫瑰粿等新加坡傳統佳餚。已經連續三年獲得米其林二星的評鑑，今年首度躍升為三星餐廳，也是台中首家擁有米其林三星殊榮的餐廳！

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2023米其林三星餐廳是這幾間！頤宮6連霸、台中「這間」入榜，準備手刀預約！

一年一度備受矚目的米其林指南名單終於揭曉！《台灣米其林指南2023》延續去年的方式，一次公佈台北、台中、台南和高雄等四個城市的獲獎餐廳名單。這屆《台灣米其林指南》共有7間餐廳首次升級星級餐廳，然而美食之都台南今年依然未能躋身星級行列。到底有哪些餐廳獲得米其林星級、綠星以及個人獎項榮耀呢？讓我們一起來看看！
TEXT/PENNY

{pic-3}{caption(source/MICHELIN Guide Ceremony Taiwan)}-- 2023《台灣米其林指南》星級餐廳完整名單 --
{pic-4}{caption(source/MICHELIN Guide Ceremony Taiwan)}🌟米其林綠星餐廳
米其林的綠星主要是鼓勵台灣餐飲業者關注環境影響，從食材選擇到食物製作過程，都可以思考如何減少浪費，以下是獲得綠星評鑑的餐廳名單～
✔EMBERS
✔小小樹食(大安路）
✔山海樓台菜餐廳
✔陽明春天蔬食創作料理
✔好嶼(2023新進綠星餐廳）
✔THOMAS CHIEN Restaurant(2023新進綠星餐廳）

{pic-5}{caption(source/MICHELIN Guide Ceremony Taiwan)}🌟米其林三星餐廳
【台北】
✔君品酒店-頤宮中餐廳
✔Tairroir 態芮
【台中】
✔JL Studio


🌟米其林二星餐廳
【台北】
✔L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
✔Logy
✔RAW
✔Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
✔牡丹
【高雄】
✔Liberté

🌟米其林一星餐廳
【台北】
✔教父牛排
✔De Nuit
✔富錦樹台菜香檳（松山）
✔Holt
✔Impromptu by Paul Lee
✔謙安和 Ken Anho
✔吉兆割烹壽司
✔LONGTAIL
✔明福台菜海產
✔米香
✔山海樓台菜餐廳
✔巴黎廳1930X高山英紀
✔欣葉鐘菜
✔明壽司
✔鰭野村のむら
✔鮨隆Sushi RYU
✔壽司芳
✔T+T
✔請客樓
✔天香樓
✔雅閣
✔彧割烹
✔金蓬萊遵古台菜
✔A cut(2023新進星級餐廳）
✔AD ASTRA(2023新進星級餐廳）
✔斑泊(2023新進星級餐廳）
✔INITA(2023新進星級餐廳）
✔ZEA(2023新進星級餐廳）

【台中】
✔鹽之華
✔Forchetta
✔俺達的肉屋
✔澀 餐廳
✔文公館(2023新進星級餐廳）

【高雄】
✔承Sho
✔Haili(2023新進星級餐廳）

--個人獎項頒布--

🌟侍酒師獎
✔Logy-盧楷文

🌟米其林服務大獎2023
✔Tairroir 態芮-何嘉菱

🌟年輕主廚大獎
✔斑泊-蘇品瑞

{yt-url(https://www.youtube.com/watch?v=hLdTuBSdS1I)}

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2023台灣米其林完整名單公布！7間餐廳新入榜、今年三星有這3間！

是很特別的用餐體驗
與其說餐點好不好吃
應該說RAW更著重於要表達的理念🙌🏻
從進場到結束
整體就像是參加一場博物館導覽🤔

***Re:define future 
未來的食物是什麼樣子呢？

✔️I am Hybrid
美美的食用花加上ricotta cheese
開胃前菜🌺
冷熱交替的青豆仁&白腰豆濃湯很特別🔥🧊
✔️Ocean crisis
沙丁魚壓壽司
其實我覺得這放在第二道蠻妙的😂
昆布油代表海洋的污染
✔️Rawness
直接徒手吃體驗原始人的生活🫣
號稱山中魚子醬的地膚子
抹在麵包上好吃～

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RAW 米其林二星 re:define future 上

台中｜澀 Sur-（3.8/5）

環境與料理都升級了，整體依舊維持著高水準，但似乎沒有第一次那麼驚艷，純抒發個人感受，看看就好。

-
•阡陌 $3500+10%
-
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台中米其林一星星🌟｜澀 Sur-

✔️Climate change 
祕魯國菜 ceviche 的醬汁
特殊的器皿可以直接看到酸雨落下的樣子
但前段忘記按錄影🤦🏻‍♀️
✔️Survival of the fittest
和牛、鮪魚和魚子醬的高級組合✨
但覆盆子醬汁的味道太重
有點蓋過一切
✔️Necessity or pleasure
這道不合我
完全吃不下去🫥
✔️Mutation
第一次吃軟殼龍蝦🦞
據說是在脫殼的時候要趕快撈起來
好吃🤤
✔️M shape society
牛肉很軟嫩
最喜歡的是上面的晶球
像濃縮版的玉米濃湯🌽❤️
✔️Our golden age
甜點讓我失望了
但有滿滿的金箔很符合主題😅
回家怒買兩個蛋糕吃😂

我比較挑食
不吃鴨&羊
這次主菜剛好是牛與龍蝦
藉機來體驗一下米其林二星🌟🌟
環境、餐點、價位…整體吃下來個人沒有想再訪的意願
但一輩子還是要來打卡一次🤣

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RAW 米其林二星 re:define future 下

台北｜明壽司（4/5）
•Omakase $3500+10%
-
米其林一星餐廳中，CP值數一數二高的板前料理，阿明師舒服的步調、良好的用餐體驗都令人印象深刻。（但真的超難訂）
-
比目魚｜鰭邊｜芥末｜鹽之花
松葉蟹｜蟹膏｜紫蘇
營烏賊茶碗蒸
青花魚｜細蔥
煙燻鰹魚
鰻魚手卷（口感超脆我超愛）
烏魚子｜蘿蔔（外脆內軟超好吃）
-
好久沒吃板前，看著肚子都餓了。
-
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台北｜明壽司 米其林一星

台北｜Orchid Restaurant 蘭（3.8/5）

心心念念的威靈頓，結果現在已經沒了，不過和牛派還是超驚豔我，一輩子一定要吃一次，不會後悔。

不過其他就中規中矩，普普通通。
-
發酵茉莉綠｜青葡萄汁｜柚子｜昆布油
蠔
胭脂蝦｜櫛瓜｜栗子南瓜
干貝慕斯
發酵青芭樂｜青辣椒｜二氧化碳（這杯很難喝）
馬頭魚｜蟲草菇｜白湯
香煎鴨肝｜木瓜｜香蕉
-
•Lunch Menu $3880
•Lunch Pairing $880
•香煎鴨肝 $980
+10%
-
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台北｜MUME
•Tasting Menu $3880
•Cocktails $380
•Supplement（黑松露） $380
+10%

亞洲50大餐廳中名列前茅的MUME，真是讓我大開眼界，這樣的價位居然在第一道料理就出現蟲？還有不少粉絲私訊有相同經驗，而且沒有特意道歉或任何補償，看來是習以為常了。

其中有幾位服務生相當親切，有些卻讓人感到不那麼舒服，介紹餐點速度飛快，似乎在敷衍了事，還來不及吸收人已不見蹤影。

至於餐點的部分，有幾道確實美味，但沒什麼記憶點，昨天才吃完，今天腦海中只剩蟲子。

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台北｜鮨·隆
•Omakase $5000+10%

米其林一星
時隔半年的庫存，記憶已逐漸模糊，但仍記得當時對它的喜愛，還有對阿隆師的崇拜。

鱈魚白子
尖梭
赤海膽
馬加魚
白甘
鮪魚末
鮭魚卵
秋刀
牡丹蝦
中腹
海膽
黑喉
玉子燒
哈密瓜

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米其林一星🌟｜鮨 隆

台北｜明壽司（4/5）
•Omakase $3500+10%
-
阿明師真的好可愛🫶🏻
-
馬頭魚｜蘿蔔泥｜檸檬
蔥花鮪魚捲（海苔很香但有點蓋過鮪魚）
白甘 握
槍烏賊 握
中腹 握
大腹 握
赤身 握
白燒鰻
赤貝 握
白蝦 握
海膽軍艦
味噌湯
玉子燒
哈密瓜
-
不知道何年何月能再訪了！
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米其林

筆記

台北｜陽明春天米其林綠星

台北｜牡丹米其林一星

台北｜牡丹米其林一星

台北｜MUME 米其林一星

台中｜澀 SUR- 米其林一星

🌟米其林餐盤｜Orchid Restaurant 蘭

台中｜澀 SUR- 米其林一星

台中｜澀 SUR- 米其林一星

台北｜牡丹米其林一星

台北｜陽明春天米其林綠星

台中米其林一星｜文公館

台中米其林一星 | 文公館

台北米其林一星｜彧割烹

2023米其林三星餐廳是這幾間！頤宮6連霸、台中「這間」入榜，準備手刀預約！

2023台灣米其林完整名單公布！7間餐廳新入榜、今年三星有這3間！

RAW 米其林二星 re:define future 上

台中米其林一星星🌟｜澀 Sur-

台中米其林一星星🌟｜澀 Sur-

RAW 米其林二星 re:define future 下

台北｜明壽司米其林一星

🌟米其林餐盤｜Orchid Restaurant 蘭

台北｜MUME 米其林一星

米其林一星🌟｜鮨隆

台北｜明壽司米其林一星

米其林

筆記

台北｜陽明春天 米其林綠星

台北｜牡丹 米其林一星

台北｜牡丹 米其林一星

台北｜MUME 米其林一星

台中｜澀 SUR- 米其林一星

🌟米其林餐盤｜Orchid Restaurant 蘭

台中｜澀 SUR- 米其林一星

台中｜澀 SUR- 米其林一星

台北｜牡丹 米其林一星

台北｜陽明春天 米其林綠星

台中米其林一星｜文公館

台中米其林一星 | 文公館

台北米其林一星｜彧割烹

2023米其林三星餐廳是這幾間！頤宮6連霸、台中「這間」入榜，準備手刀預約！

2023台灣米其林完整名單公布！7間餐廳新入榜、今年三星有這3間！

RAW 米其林二星 re:define future 上

台中米其林一星星🌟｜澀 Sur-

台中米其林一星星🌟｜澀 Sur-

RAW 米其林二星 re:define future 下

台北｜明壽司 米其林一星

🌟米其林餐盤｜Orchid Restaurant 蘭

台北｜MUME 米其林一星

米其林一星🌟｜鮨 隆

台北｜明壽司 米其林一星

台北｜陽明春天米其林綠星

台北｜牡丹米其林一星

台北｜牡丹米其林一星

台北｜牡丹米其林一星

台北｜陽明春天米其林綠星

台北｜明壽司米其林一星

米其林一星🌟｜鮨隆

台北｜明壽司米其林一星