2025台灣米其林指南摘星名單今天出爐! 你吃過幾家🤤

今年三星有3家，二星有7家，一星有43家，依舊只有台北、台中、高雄摘星，頤宮8連霸三星很厲害👍，台南和今年新增的新北、新竹縣市槓龜哭哭

我順便把上周公布的米其林必比登名單也放進來，這篇一口氣收藏起來，tag想一起吃的朋友🙌

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去台｜2025台灣米其林指南摘星名單大公開

這次《台灣米其林指南2023》在今日公布名單，米其林三星一共有三家上榜，其中三星餐廳為最高星級，君品酒店的頤宮中餐廳六連霸獲得三星評鑑，而今年終於有兩家新上榜餐廳，分別位於台北大直以及台中南屯，兩家都是從二星晉升三星，吃貨們快收入美食清單中吧
Text/Penny

{pic-8}{pic-3}{caption(Source/君品)}⭐️米其林三星餐廳 【台北】
⭐️君品酒店-頤宮中餐廳 
君品酒店的頤宮中餐廳相信大家一定不陌生！已連續六年獲得《台北米其林指南》三星評鑑，也是台北頂級中餐廳的天花板！不僅服務非常好，加上嚴選各種當季食材，以各種廣東料理、精巧飲茶點心或經典筵席名菜，廣獲國內外好評，獲選兩岸美食論壇十大名店殊榮。餐廳共設有6間中法美學融合的私密貴賓包廂，是非常適合私人聚會的好地方！

{pic-9}{pic-4}{pic-5}{caption(Source/Tairroir 態芮 )}⭐️Tairroir 態芮 
位於台北大直的Tairroir 態芮，以精緻的法式料理聞名，將台灣當季食材融合到法式料理中，被譽為具有台灣魂的高CP值料理！開幕兩年的時間裡，就榮獲米其林二星的殊榮，榮登全球1000家最佳餐廳，而今年從二星升級為三星餐廳，首度奪下米其林三星的殊榮！

{pic-6}{pic-7}{caption(Source/JL Studio)}⭐️米其林三星餐廳 【台中】
⭐️JL Studio
位於台中的JL Studio以現代新加坡料理聞名，運用台灣當季食材，呈現海南雞飯、辣椒螃蟹、玫瑰粿等新加坡傳統佳餚。已經連續三年獲得米其林二星的評鑑，今年首度躍升為三星餐廳，也是台中首家擁有米其林三星殊榮的餐廳！

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2023米其林三星餐廳是這幾間！頤宮6連霸、台中「這間」入榜，準備手刀預約！

台北｜彧割烹（3.5/5）

與恆春愛人們相見的一天🫶🏻
帶了電池沒帶相機，好險有朋朋的可以用。

敏感時期不敢亂罵，只能說我嘴笨吃不懂米其林，但釜飯倒是挺好的，印象深刻。

2023.08.14

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•おまかせ $4500+10%
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台北米其林一星｜彧割烹

台中｜文公館（4.5/5）

台中熱騰騰的米其林一星，早在開幕前就想嘗試，終於如願了。

每一道幾乎都充滿驚喜，層次堆疊細膩，調味平衡的恰到好處，撈飯尤其令人印象深刻。
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•Summer Menu $3280
•Wine Pairing $1380
+10%
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台中米其林一星｜文公館

一年一度備受矚目的米其林指南名單終於揭曉！《台灣米其林指南2023》延續去年的方式，一次公佈台北、台中、台南和高雄等四個城市的獲獎餐廳名單。這屆《台灣米其林指南》共有7間餐廳首次升級星級餐廳，然而美食之都台南今年依然未能躋身星級行列。到底有哪些餐廳獲得米其林星級、綠星以及個人獎項榮耀呢？讓我們一起來看看！
TEXT/PENNY

{pic-3}{caption(source/MICHELIN Guide Ceremony Taiwan)}-- 2023《台灣米其林指南》星級餐廳完整名單 --
{pic-4}{caption(source/MICHELIN Guide Ceremony Taiwan)}🌟米其林綠星餐廳
米其林的綠星主要是鼓勵台灣餐飲業者關注環境影響，從食材選擇到食物製作過程，都可以思考如何減少浪費，以下是獲得綠星評鑑的餐廳名單～
✔EMBERS
✔小小樹食(大安路）
✔山海樓台菜餐廳
✔陽明春天蔬食創作料理
✔好嶼(2023新進綠星餐廳）
✔THOMAS CHIEN Restaurant(2023新進綠星餐廳）

{pic-5}{caption(source/MICHELIN Guide Ceremony Taiwan)}🌟米其林三星餐廳
【台北】
✔君品酒店-頤宮中餐廳
✔Tairroir 態芮
【台中】
✔JL Studio


🌟米其林二星餐廳
【台北】
✔L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
✔Logy
✔RAW
✔Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
✔牡丹
【高雄】
✔Liberté

🌟米其林一星餐廳
【台北】
✔教父牛排
✔De Nuit
✔富錦樹台菜香檳（松山）
✔Holt
✔Impromptu by Paul Lee
✔謙安和 Ken Anho
✔吉兆割烹壽司
✔LONGTAIL
✔明福台菜海產
✔米香
✔山海樓台菜餐廳
✔巴黎廳1930X高山英紀
✔欣葉鐘菜
✔明壽司
✔鰭野村のむら
✔鮨隆Sushi RYU
✔壽司芳
✔T+T
✔請客樓
✔天香樓
✔雅閣
✔彧割烹
✔金蓬萊遵古台菜
✔A cut(2023新進星級餐廳）
✔AD ASTRA(2023新進星級餐廳）
✔斑泊(2023新進星級餐廳）
✔INITA(2023新進星級餐廳）
✔ZEA(2023新進星級餐廳）

【台中】
✔鹽之華
✔Forchetta
✔俺達的肉屋
✔澀 餐廳
✔文公館(2023新進星級餐廳）

【高雄】
✔承Sho
✔Haili(2023新進星級餐廳）

--個人獎項頒布--

🌟侍酒師獎
✔Logy-盧楷文

🌟米其林服務大獎2023
✔Tairroir 態芮-何嘉菱

🌟年輕主廚大獎
✔斑泊-蘇品瑞

{yt-url(https://www.youtube.com/watch?v=hLdTuBSdS1I)}

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2023台灣米其林完整名單公布！7間餐廳新入榜、今年三星有這3間！

台北｜Orchid Restaurant 蘭（3.8/5）

和牛派真的好吃死ㄌ！（再次強調）
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蘭經典和牛派
白乳酪｜水梨｜柳橙
花生白玉湯圓
榛果巧克力
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•Lunch Menu $3880
•Lunch Pairing $880
•香煎鴨肝 $980
+10%
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🌟米其林餐盤｜Orchid Restaurant 蘭

{pic-2}{caption(Source/POPO筆記創作者@瘦です、IG@restaurant.a_taipei、IG@motoichi_taiwan)}《臺灣米其林指南2025》摘星餐廳名單出爐！繼上週介紹的{href(2025必比登推介名單,https://www.poponote.com/note/689ad21add3bd40007a73f83)}之後，《臺灣米其林指南2025》也在今日正式宣布啦！台灣今年共有53家餐廳榮獲米其林肯定，其中除了有8間新進餐廳獲得米其林一星殊榮外，更有3間餐廳首度進入米其林二星行列，其中更包含去年首度摘星的台北法餐Restaurant A，真是讓人太興奮！更多《臺灣米其林指南2025》得獎名單快跟我們一起往下看吧～
Editor/NARA

{pic-3}{caption(Source/FB@MICHELIN Guide)}{h2(《臺灣米其林指南2025》綠星餐廳)}米其林綠星致力於推廣在永續作為上領先的餐廳，他們在道德與環保都有一定的堅持，與注重永續的供應商與生產者合作，減少浪費，或甚至不使用塑膠和與其他無法回收的材料。而今年榮獲米其林綠星肯定的台灣餐廳共有7間，包含陽明春天、小小樹食、Hosu好嶼等人氣餐廳皆蟬聯米其林綠星餐廳。

{pic-4}{caption(Source/FB@TU PANG 地坊餐廳)}此外，《臺灣米其林指南2025》綠星餐廳還新增了位於台中市東區的TU PANG地坊餐廳，地坊主打無菜單的料理，以綠色餐桌概念結合在地食材，運用歐陸烹調技法，讓客人可從菜餚中品嚐到季節風土滋味，是一間非常特別的台中特色餐廳。

{pic-5}{pic-7}{pic-9}{caption(Source/FB@MICHELIN Guide)}{h2(《臺灣米其林指南2025》一星餐廳)}今年榮獲《臺灣米其林指南2025》一星殊榮的餐廳共有43間，包含34間台北餐廳、5間台中餐廳以及4間高雄餐廳。其中台北國賓大飯店牛排館A Cut、富錦樹台菜香檳、金蓬萊遵古台菜、欣葉鐘菜、山海樓和台中燒肉店俺達的肉屋、無菜單創意法式料理澀Sur以及高雄的承Sho等人氣餐廳皆上榜。

{pic-10}{caption(Source/IG@nobuo_lee)}{pic-11}{caption(Source/FB@L'atelier par Yao)}而去年首度獲得米其林一星的台北法式餐廳NOBUO、Sens和別具創意的法式中餐Circum-、創意中菜料理WOK by O'BOND、台中法餐L'atelier par Yao、臺菜餐廳元紀和高雄粵菜雋GEN也順利獲得一星榮耀，連續兩年入選米其林一星餐廳。

{pic-12}{caption(Source/IG@motoichi_taiwan)}{pic-13}{caption(Source/方蒔)}{h2(《臺灣米其林指南2025》新進一星餐廳)}今年一共有8間新進餐廳獲選米其林一星榮耀，包含由天香樓前名廚打造的台北私房中菜心宴、主打官府川菜的中餐廳川雅、無菜單天婦羅料理元一天婦羅、主打江戶前壽司的鮨 嘉仁、以時尚辦桌菜深受喜愛的好嶼HOSU、當代歐陸Fine Dining餐廳La Vie by Thomas Bühner以及義大利餐廳FRASSI、高雄法式料理方蒔。

{pic-14}{caption(Source/IG@hosu_tw)}在今年新進一星餐廳中，位於仁愛路四段的好嶼HOSU不僅蟬聯米其林綠星殊榮，更首度進榜獲得米其林一星肯定，其侍酒師陳琪蓉也獲得米其林侍酒師大獎，成為今年《臺灣米其林指南2025》最大贏家。

{pic-15}{caption(Source/IG@frassi_tw)}而曾入選《臺灣米其林指南》的FRASSI、La Vie by Thomas Bühner和方蒔也在今年成功摘星，其中由曾在台北文華東方酒店義大利餐廳任職的Iacopo Frassi主廚開設的義大利Fine Dining餐廳FRASSI主打托斯卡尼義大利菜，以現代料理技法重新詮釋記憶中的義式美味，開幕短短兩年就吸引了無數饕客，今年終於成功摘下米其林一星殊榮啦！

{pic-16}{caption(Source/元一天婦羅)}{pic-17}{caption(Source/IG@amazedazhi)}另外由東京米其林二星名廚元吉和二監修的元一天婦羅、嘉林餐旅集團與四川成都米其林一星「松雲澤」合作的川雅和由天香樓前主廚楊光宗擔任總主廚的aMaze心宴也在開幕短短一年就順利摘星，讓人十分期待他們未來的表現。

{pic-6}{caption(Source/FB@MICHELIN Guide)}{h2(《臺灣米其林指南2025》二星餐廳)}《臺灣米其林指南2025》二星餐廳共有7間上榜，包含台北法式餐廳Restaurant A、大稻埕人氣日本料理盈科EIKA、L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳、頂級天婦羅無菜單料理Mudan牡丹、連八年獲得米其林肯定的西班牙料理渥達尼斯磨坊、高級日式料理logy以及頂級日本料理彧割烹。

{pic-18}{caption(Source/IG@restaurant.a_taipei)}{pic-19}{caption(Source/IG@yu_kappo)}其中，去年首度摘米其林一星的Restaurant A、Eika盈科以及多年蟬聯米其林一星的頂級日本料理彧割烹三間台北餐廳都在今年順利晉升米其林二星餐廳，成為今年米其林最大亮點。

{pic-8}{caption(Source/FB@MICHELIN Guide)}{pic-20}{pic-21}{caption(Source/POPO筆記創作者@瘦です)}{h2(《臺灣米其林指南2025》三星餐廳)}今年的米其林三星餐廳共有三間，包含包含台北的經典台灣料理Taïrroir 態芮、位於君品酒店內的頤宮中餐廳以及座落台中的現代新加坡料理JL Studio。頤宮中餐廳自台灣參加米其林評鑑後連續八年獲得三星殊榮，以奢華美味的中式料理擄獲不少老饕的胃，經典菜色如脆皮先知鴨、頤宮叉燒皇、古法焗蟹蓋等都是必點。

{pic-22}{caption(Source/FB@Taïrroir 態芮)}全球第一家以台式食材奪得米其林三星的Taïrroir 態芮今年順利連任米其林三星餐廳，主廚何順凱Kai擅長使用台灣在地食材融入在法式料理當中，在Taïrroir 態芮可以吃到融合茶葉蛋、沙茶牛肉、麻薏、鬼頭刀等台灣食材和傳統色菜的法式料理，充滿台魂的法料讓人深深著迷。

{pic-23}{caption(Source/FB@JL Studio)}連三年榮獲米其林三星肯定的台中新加坡料理JL Studio是全球第一間以新加坡料理為主的米其林三星餐廳，主打取用台灣在地食材製作的新加坡料理，在這將可以品嚐到Chef Jimmy將肉骨茶、海南雞飯、蠔煎等大家熟知的新加坡菜以解構方式呈現出的Fine Dining料理，別具創意的料理絕對值得一試。



   2025餐廳推薦

《臺灣米其林指南2025》完整名單出爐！頤宮連8年蟬聯三星寶座、「這三間」台北餐廳晉升二星行列！

台中｜澀 Sur-（3.8/5）

環境與料理都升級了，整體依舊維持著高水準，但似乎沒有第一次那麼驚艷，純抒發個人感受，看看就好。

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•阡陌 $3500+10%
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台中米其林一星星🌟｜澀 Sur-

台北｜Orchid Restaurant 蘭（3.8/5）

心心念念的威靈頓，結果現在已經沒了，不過和牛派還是超驚豔我，一輩子一定要吃一次，不會後悔。

不過其他就中規中矩，普普通通。
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發酵茉莉綠｜青葡萄汁｜柚子｜昆布油
蠔
胭脂蝦｜櫛瓜｜栗子南瓜
干貝慕斯
發酵青芭樂｜青辣椒｜二氧化碳（這杯很難喝）
馬頭魚｜蟲草菇｜白湯
香煎鴨肝｜木瓜｜香蕉
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•Lunch Menu $3880
•Lunch Pairing $880
•香煎鴨肝 $980
+10%
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台中｜文公館（4.5/5）

台中熱騰騰剛出爐的米其林一星，早在開幕前就想嘗試，終於如願了。

每一道幾乎都充滿驚喜，層次堆疊細膩，調味平衡的恰到好處，撈飯尤其令人印象深刻。
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•Summer Menu $3280
•Wine Pairing $1380
+10%
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台中米其林一星 | 文公館

台北｜Logy（3.8/5）

無酒精Pairing好讚，久違的。

我實在是拍得太醜了遲遲不敢發，但是昨天被說很久沒更新，所以還是來刷存了。

食物的部分都挺好吃，不過沒有特別中我。
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•Tasting Menu $3750
•Non-alcohol Pairing $1750
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米其林二星星🌟｜Logy

台北｜謙安和（3.8/5）

久違的，師傅台語還是比我厲害。

開胃小點
蝶魚握
白干握
比目魚
紅甘
星鰻苗冷湯（差點不忍下肚）
軟絲
瑩烏賊
金目鯛握
海螺
白鯧
松葉蟹
炸生蠔
水銀醋
鱒魚
赤身握
鮪魚泥握
馬糞海膽
味噌湯
宇治金時最中

熟食好吃。
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•Omakase $4800+10%
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米其林一星日料｜謙安和

台南｜Bistro Alley 饕弄杯（4/5）

隱身在巷弄間的法式小餐館，若非透過網路還真找不到，原來台南也有如此高水準的法式料理。

與友人們一致認可干貝墨汁燉飯最高，羊梅花沙拉也令人驚艷！

海膽冷麵是顏值擔當，個人覺得越吃會越上癮，不過朋友們吃不太懂就是了。

梅酒完全不會甜，我真的在台南嗎？！

牛排、濃湯與前菜們也都相當美味，幾乎是無雷且沒什麼好挑剔的一間好店。

店內環境非常舒適，就像在家中用餐一般輕鬆自在，只希望不要變成預約困難店，我還想再多去幾次呢。
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•碳烤羊梅花雞豆醬沙拉 $520
•小長井生蠔 $240
•海蝦濃湯 $400
•干貝墨汁燉飯 $800
•海膽冷麵 $1500
•肋眼 $1500
•自釀梅酒 $300
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台南最強法餐｜Bistro Alley 饕弄杯

台北｜謙安和（3.8/5）

久違的，師傅台語還是比我厲害。

開胃小點
蝶魚握
白干握
比目魚
紅甘
星鰻苗冷湯
軟絲
瑩烏賊
金目鯛握
海螺
白鯧
松葉蟹（沒吃過這麼甜的，猛）
炸生蠔
水銀醋
鱒魚
赤身握
鮪魚泥握
馬糞海膽
味噌湯
宇治金時最中

熟食好吃。
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•Omakase $4800+10%
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2025台灣米其林必比登出爐! 你吃過幾家🤤 

今年首度納入新北和新竹縣市，全台有144家入榜，37家新進榜，這篇先手刀收藏起來，tag想一起吃必比登的朋友🙌 

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全台｜2025米其林必比登完整名單一次看

台北｜魚庄（3.5/5）
•鰻重上 $900
•鰻山藥飯 $500
•鰻蛋捲 $250
•綜合刺身 $700
•烤雞肉串 $300
•特製沙拉 $200
•綜合天婦羅 $500
+10%
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去年7月米其林新入選公佈時去的，到現在只記得雞肉串很好吃。

整體不差，但也不必特別前往。
（拜託大家推薦我好吃鰻魚飯）
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米其林推薦鰻魚飯｜魚庄

{pic-2}{caption(Source/FB@雙月食品社、POPO筆記創作者@林昀)}老饕們最期待的米其林必比登推介名單來了！《臺灣米其林指南2024》星級餐廳名單將於8/27正式公布，而8/20米其林也率先發表今年的必比登推介名單，今年一共有126間北中南的店家上榜，其中更有{href(Super Junior圭賢,https://www.poponote.com/note/66beeac3ac368f0007e25bbb)}最愛台灣美食「雙月食品社」、萬華知名滷肉飯「小王煮瓜」，以及新上榜的「心潮飯店」等，真是讓人太興奮！快跟我們一起往下看有哪些必比登推薦必吃美食清單吧～
Editor/NARA

{pic-3}{caption(Source/米其林)}{h2(什麼是必比登推介？)}「必比登推介」可說是探索台灣豐富餐飲風貌的最佳方式之一，它的設立初衷是為了讓更多人有機會在不追求頂級奢華的情況下品嚐到米其林水準的美食，而為了達到這樣的目標，這份指南的核心理念便是可以在不超過NT$1,000的預算內品嘗到三道優質菜餚，因此無論是路邊的小吃攤還是一般比較小型的小餐館或餐廳，只要能用親民的價格提供美味的料理，就有機會能夠入選必比登推介名單中。

{pic-4}{pic-5}{caption(Source/米其林官網)}{h2(2024米其林必比登推介名單：台北)}今年的米其林必比登推介名單共有126間台灣店家上榜，分別為台北43間、台中27間、台南31間、高雄25間，而這次米其林必比登推介名單中有6間台北的店家成為最新生力軍，包含「心潮飯店」、「黃記魯肉飯」、「小品雅廚」、「麵舖」、「Pàng」和「軟食力」。

{pic-6}{pic-7}{caption(Source/米其林官網)}{h2(2024米其林必比登推介名單：台中)}台中新上榜的店家有專賣川味江浙風味麵食的「繡球」，以及位於逢甲商圈、提供精緻私房台式料理的「裡小樓」。而位於清水的老士官擀麵，以及木公麥麵、牛稼莊、醉月樓等人氣店家也有上榜。

{pic-8}{pic-9}{caption(Source/米其林官網)}{h2(2024米其林必比登推介名單：台南)}台南今年有3間店家新登場，包含提供創意麵食的「麥謎食驗室」、供應新舊融合台式手路菜的「添厚」以及以一碗碗美味鴨肉羹廣受喜愛的「葉桑生炒鴨肉焿」。另外，大家去台南旅遊一定要吃的葉家小卷米粉、鮮蒸蝦仁肉圓和落成米糕同樣也成為米其林必比登最新的推介必吃店家啦～

{pic-10}{pic-11}{caption(Source/米其林官網)}而高雄部分則有5間店家新上榜，包含「良佳豬腳」、「秀明豬心冬粉」、「春蘭割包」以及專賣位於高雄市立美術館附近、提供臺菜的「賣塩順」和座落在前鎮區一座老台電宿舍改建空間內的湯品專賣店「小燉食室」。另外也有北高雄人最愛的「楊寶寶蒸餃」、「橋仔頭黃家滷肉飯」和岡山必吃的「舊市羊肉」，都是非常值得去造訪的經典美味。

{pic-12}{caption(Source/POPO筆記創作者@林昀)}{h2(台北必吃2024必比登推介名單店家)}看完了上面的榜單，大家是不是也想馬上手刀衝去吃吃看今年入選必比登推介名單內的店家呢？以下就來為大家推薦台北必吃的必比登推介名單有哪些：

{pic-13}{caption(Source/POPO筆記創作者@林昀)}位於台北的心潮飯店本來就已被《米其林指南》評審員推薦入選名單之中，今年更獲得必比登推介的肯定。心潮飯店是高雄知名台菜餐廳——老新台菜推出的品牌， 店名諧音「新炒飯」。這裡供應的臺菜別出新意，尤以炒飯為主軸，無論是厚炸排骨菜香炒飯、牛排炒飯還是炙燒干貝烏魚子炒飯，皆在創新與傳統中取得平衡，色香味俱全。

{pic-15}{pic-14}{caption(Source/米其林官網)}位於晴光市場附近的黃記魯肉飯是一間在巷子裡經營了幾十年的老店，招牌滷肉飯雖以肥肉為主，但吃起來肥而不膩，鹹香的醬汁略帶膠質，撒上白胡椒粉更能提出濃郁香氣，是一碗讓人忍不住一再回味的平民美食。而除了滷肉飯之外，滷白菜、羹湯也是黃記魯肉飯熱門必點小吃，羹湯的高湯以柴魚熬製，加入沙茶醬點綴，鹹甜鹹甜的風味你一定要試試看！

{pic-16}{caption(Source/FB@小品雅廚)}{pic-17}{caption(Source/米其林官網)}另一個要推薦的則是熱愛台北夜生活的人一定都吃過的小品雅廚，小品雅廚自晚間營業至清晨，每日提供20多道家常臺式料理，菜餚主要以冷菜呈現，多為每日新鮮製作，可以搭配搭配清粥或白飯享用。紅燒蹄膀帶有醬香，鹹而不膩，而乾燒茄子、滷白菜也非常推薦。

{pic-18}{caption(Source/米其林官網)}{pic-19}{caption(Source/鼎泰豐)}{pic-20}{caption(Source/FB@雙月食品社)}此外還有米其林必比登推介名單中唯一上榜的墨西哥料理「Pàng」、粉漿蛋餅專賣店「軟食力」和以芋頭米粉廣受喜愛的「麵舖」新登場，而再度登榜的也有「雙月食品社」、「鼎泰豐信義店」、滷肉飯專賣店「小王煮瓜」等，住在台北的姐妹們快找一天去吃吃看吧！   9月美食旅遊推薦2024,2024餐酒館推薦,2024餐廳推薦,美食

2024米其林必比登推薦名單來了！SJ圭賢來台必吃「雙月」、心潮飯店126間名店都上榜！

台中｜澀 Sur-
•悠然 $2500
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米其林一星，榮登台中最愛餐廳。
將台灣在地食材，以創意手法呈現，帶來滿滿驚喜與感官饗宴。

干貝/玉蘭花
香片/百香果/柚花🍹
鴨賞/鴨蛋/鴨心
麵包
阿薩姆紅茶/佛手柑/冬瓜🍹

麵包真的好好吃，尤其是塗上奶油之後⋯

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台中｜澀 SUR- 米其林一星

這家是台中の老字號甕仔雞店🐔
開店已超過20年.ᐟ .ᐟ .ᐟ 
Google上擁有8000則評論 
並維持4.3顆星的高評價🌟
烤雞皮薄肉嫩 一整隻扒著吃超爽～～
另外還有附上胡椒鹽與雞油✨
搭配起來味道更濃厚很好吃😽

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——— 𝙄𝙉𝙁𝙊 ———
📍 東山棧甕缸雞
⌲ 整體推薦 ♥ ♥ ♥ ♥ ♡ 
⌲ 地址 ❘ 台中市北屯區東山路一段380號
⌲ 營業時間 ❘ 11:00–21:30

——— 𝙃𝘼𝙎𝙃𝙏𝘼𝙂 ———
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台中｜連三年米其林餐盤推薦の好吃甕仔雞🌟

{pic-2}{caption(Source/FB@A_Taipei、FB@君品酒店 Palais de Chine Hotel Taipei)}2024《台灣米其林指南》摘星餐廳名單出爐！繼上週的{href(2024必比登推介名單,https://www.poponote.com/note/66c415ad6c1cc900071cb7f1)}之後，2024《台灣米其林指南》得獎名單也在今日正式宣布啦！台灣今年共有10間新進餐廳獲得米其林一星殊榮，其中更包含去年才在新光三越鑽石塔開幕的法式餐廳Restaurant A、台中法式餐廳L'atelier par Yao，而去年榮獲必比登推薦的台中侘寂風冰淇淋店MINIMAL今年更順利摘下一星榮耀，真是讓人太興奮！更多2024《台灣米其林指南》得獎名單快跟我們一起往下看吧～
Editor/NARA

{pic-21}{caption(Source/MICHELIN Guide)}{h2(2024《台灣米其林指南》綠星餐廳)}米其林綠星致力於推廣在永續作為上領先的餐廳，他們在道德與環保都有一定的堅持，與注重永續的供應商與生產者合作，減少浪費，或甚至不使用塑膠和與其他無法回收的材料。而今年榮獲米其林綠星肯定的台灣餐廳共有6間，包含EMBERS、Hosu好嶼、小小樹食、山海樓、Thomas Chien和陽明春天。

{pic-22}{caption(Source/小小樹食)}{bold(Embers)}
地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號

{bold(好嶼 HOSU)}
地址： 106台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號

{bold(小小樹食(大安路))}
地址：台北市大安區大安路一段116巷17號

{bold(山海樓)}
地址：台北市中正區仁愛路二段94號

{bold(THOMAS CHIEN)}
地址：高雄市前鎮區成功二路11號

{bold(陽明春天(士林))}
地址：台北市士林區菁山路119-1號

{pic-3}{caption(Source/2024《台灣米其林指南》官方直播)}{h2(2024《台灣米其林指南》一星餐廳)}今年榮獲2024《台灣米其林指南》一星殊榮的餐廳共有41間，包含30間台北餐廳、8間台中餐廳以及3間高雄餐廳。其中，台北國賓大飯店牛排館A Cut、富錦樹台菜香檳、金蓬萊遵古台菜、欣葉鐘菜、山海樓和台中燒肉店俺達的肉屋、無菜單創意法式料理澀Sur以及高雄的承Sho等多間餐廳都順利繼續摘下米其林一星殊榮。

{pic-6}{caption(Source/FB@ZEA)}{pic-7}{caption(Source/FB@INITA)}而去年才晉升米其林一星餐廳的台北拉丁美洲Fine Dining餐廳ZEA、台北義大利餐廳INITA、創意台灣料理斑泊、北歐風日式料理Ad Astra、台中時尚臺菜文公館以及高雄法國料理Haili也在今年順利連任，連兩年成功奪下米其林一星榮耀。

{pic-4}{caption(Source/FB@A_Taipei)}{pic-5}{caption(Source/FB@L'atelier par Yao)}{h2(2024《台灣米其林指南》新進一星餐廳)}今年共有10間餐廳全新獲選米其林一星榮耀，包含台北的Fine Dining法式餐廳A、法式餐廳NOBUO、Sens和別具創意的法式中餐Circum-、大稻埕人氣日本料理盈科EIKA、創意中菜料理WOK by O'BOND，以及台中的創意法餐L'atelier par Yao、侘寂風冰淇淋店MINIMAL、臺菜餐廳元紀和高雄的粵菜餐廳雋GEN。

{pic-9}{caption(Source/FB@A_Taipei)}{pic-10}{caption(Source/FB@元紀 • 台灣菜)}其中，座落在新光三越鑽石塔四樓的A、泰安街法式餐廳NOBUO去年年底才剛開幕便榮獲一星殊榮，而大稻埕日本料理盈科Eika、位於台中西屯區的元紀、高雄頂級粵菜餐廳雋GEN更是於今年上半年正式開幕就馬上摘下米其林一星，令人十分期待這幾間餐廳未來的表現。

{pic-11}{caption(Source/FB@MINIMAL)}而去年剛獲得米其林必比登推介的台中創意冰淇淋店MINIMAL也在今年成功摘星，獲得米其林一星的殊榮，成為全球首間米其林一星冰淇淋甜點店。MINIMAL為米其林一星餐廳「澀(Sur-)」的分支，提供各式各樣充滿創意的冰淇淋，主廚萬士傑擅長將在甜點中不常見的食材化作美味冰品，像是野薑花、酢漿草、南薑、海苔等，打造一盤盤充滿創意的冰品甜點，愛吃冰的你一定要去試試看！

{pic-13}{caption(Source/欣葉 鐘菜)}{h2(2024《台灣米其林指南》台北一星餐廳名單)}{bold(A CUT)}
地址：台北市中山區遼寧街177號2樓

{bold(Ad Astra)}
地址：台北市中山區中山北路二段45巷23號

{bold(斑泊)}
地址：台北市中山區樂群二路265巷38號

{bold(富錦樹台菜香檳（松山）)}
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓

{bold(金蓬萊遵古台菜)}
地址：台北市士林區天母東路101號

{bold(De Nuit)}
地址：台北市大安區信義路四段175號

{bold(Impromptu by Paul Lee)}
地址：台北市中山北路二段39巷3號B1（晶華酒店）

{bold(INITA)}
地址： 台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓

{bold(謙安和)}
地址：台北市106大安區安和路一段127巷4號

{bold(吉兆割烹壽司)}
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號

{bold(明福台菜海產)}
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

{bold(米香台菜餐廳)}
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓

{bold(山海樓)}
地址：台北市中正區仁愛路二段94號

{bold(巴黎廳1930X高山英紀)}
地址：台北市中山區民權東路二段41號2樓

{bold(欣葉 鐘菜)}
地址： 10491台北市中山區樂群二路199號

{bold(明壽司)}
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號

{bold(鮨隆Sushi RYU)}
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號

{bold(壽司芳)}
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號

{bold(T+T)}
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號

{bold(請客樓／台北喜來登大飯店)}
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號

{bold(天香樓／亞都麗緻大飯店)}
地址：台北市中山區民權東路二段41號

{bold(雅閣／台北文華東方酒店)}
地址：台北市敦化北路158號3F

{bold(彧割烹)}
地址：台北市松山區三民路9-1號

{bold(ZEA)}
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號

{bold(A（新進一星餐廳）)}
地址：台北市大安區忠孝東路三段282號四樓新光三越Diamond Towers 二館4樓

{bold(Circum-（新進一星餐廳）)}
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2

{bold(盈科EIKA（新進一星餐廳）)}
地址：台北市大同區民樂街58號

{bold(NOBUO（新進一星餐廳）)}
地址：台北市中正區泰安街8號

{bold(Sens（新進一星餐廳）)}
地址：台北市松山區民生東路三段127巷12號

{bold(WOK by O'BOND（新進一星餐廳）)}
地址：台北市中山區龍江路18號

{pic-8}{caption(Source/FB@文公館 La Maison de Win)}{h2(2024《台灣米其林指南》台中一星餐廳名單)}{bold(鹽之華法式餐廳)}
地址：台中市西屯區市政路581-1號

{bold(Forchetta)}
地址：台中市西屯區惠中六街15號

{bold(文公館La Maison de Win)}
地址：台中市西屯區文心路二段636號

{bold(俺達の肉屋 日本和牛燒肉店)}
地址： 台中市西區公益路192-1號

{bold(澀 Sur-)}
地址:台中市北區育德路201號

{bold(L'atelier par Yao（新進一星餐廳）)}
地址：台中市太平區新福十六街68號2樓

{bold(MINIMAL（新進一星餐廳）)}
地址：台中市西區美村路一段133巷16號

{bold(元紀（新進一星餐廳）)}
地址：台中市西屯區安和東路5號

{pic-12}{caption(Source/FB@Haili)}{h2(2024《台灣米其林指南》高雄一星餐廳名單)}{bold(Haili)}
地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓

{bold(承 Sho)}
地址：高雄市前鎮區中華五路806號

{bold(雋GEN（新進一星餐廳）)}
地址：高雄市前鎮區復興四路8號

{pic-14}{caption(Source/MICHELIN Guide)}{h2(2024《台灣米其林指南》二星餐廳)}今年榮獲二星殊榮的餐廳共有五間，包含L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳、頂級天婦羅無菜單料理Mudan牡丹、高級日式料理logy、連七年獲得米其林肯定的西班牙料理渥達尼斯磨坊以及高級法式料理RAW，五間餐廳全數位於台北。其中，名廚江振誠即將於12月結束營業的RAW今年亦再度摘下米其林二星，成為該餐廳最後一顆米其林星星。

{pic-16}{caption(Source/FB@RAW)}{bold(L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳)}
地址：台北市信義區松仁路28號

{bold(logy)}
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號

{bold(渥達尼斯磨坊)}
地址：台北市中山區建國北路一段61號GF

{bold(牡丹Tempura)}
地址：台北市大安區四維路52巷17號

{bold(RAW)}
地址：台北市中山區樂群三路301號

{pic-17}{caption(Source/MICHELIN Guide)}{pic-18}{caption(Source/FB@君品酒店 Palais de Chine Hotel Taipei )}{h2(2024《台灣米其林指南》三星餐廳)}榮獲米其林三顆星高級殊榮的台灣餐廳共有三間，包含台北的經典台灣料理Taïrroir 態芮、位於君品酒店內的頤宮中餐廳以及座落台中的現代新加坡料理JL Studio。頤宮中餐廳自台灣參加米其林評鑑後連續七年獲得三星殊榮，以奢華美味的中式料理擄獲不少老饕的胃，經典菜色如脆皮先知鴨、頤宮叉燒皇、古法焗蟹蓋等都是必點。

{pic-19}{caption(Source/FB@Taïrroir 態芮)}去年才剛從米其林二星升為三星、同時也是全球第一家以台式食材奪得米其林三星的Taïrroir 態芮今年順利連任米其林三星餐廳，主廚何順凱Kai擅長使用台灣在地食材融入在法式料理當中，在Taïrroir 態芮可以吃到融合茶葉蛋、沙茶牛肉、麻薏、鬼頭刀等台灣食材和傳統色菜的法式料理，充滿台魂的法料讓人深深著迷。

{pic-20}{caption(Source/FB@JL Studio)}同樣也在去年剛摘下三星榮耀的台中新加坡料理JL Studio是全球第一間以新加坡料理為主的米其林三星餐廳，主打取用台灣在地食材製作的新加坡料理，在這將可以品嚐到Chef Jimmy將肉骨茶、海南雞飯、蠔煎等大家熟知的新加坡菜以解構方式呈現出的Fine Dining料理，別具創意的料理絕對值得一試。

{bold(頤宮中餐廳／君品酒店)}
地址：台北市大同區承德路一段3號17F

{bold(Taïrroir 態芮)}
地址： 台北市中山區樂群三路299號6樓

{bold(JL Studio)}
地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓   2024甜點推薦,2024餐廳推薦,美食

2024《台灣米其林指南》得獎名單出爐！台北法餐「A」一開幕就摘星、頤宮連七年摘三星！

台北｜請客樓

「回訪數次、喜愛不減的中餐廳。」

$3200左右/人

輕鬆聚餐的好去處，雖然掉星個人覺得還是很有水準，相同的料理反覆吃了數次，每次都還是滿足的挺著肚子高歌離席。

/
焦糖烏魚子 
層香臉頰肉
悄悄話 
泡椒皮蛋 
鮮露豆腐絲
砂鍋花膠一品雞
豌豆藍蝦仁
魚子燒豆腐
蘋果煙燻木牛肋排
寧式元蹄
蛋炒水蓮菜
酒香麻油雞煨飯

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台北｜請客樓

特務蔥抓餅你有吃過嗎😎

📍雄記蔥抓餅
米其林必比登推介

🚇捷運公館站
■ 地址：台北市中正區羅斯福路四段108巷2號

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米其林

筆記

去台｜2025台灣米其林指南摘星名單大公開

2023米其林三星餐廳是這幾間！頤宮6連霸、台中「這間」入榜，準備手刀預約！

台北米其林一星｜彧割烹

台中米其林一星｜文公館

2023台灣米其林完整名單公布！7間餐廳新入榜、今年三星有這3間！

🌟米其林餐盤｜Orchid Restaurant 蘭

《臺灣米其林指南2025》完整名單出爐！頤宮連8年蟬聯三星寶座、「這三間」台北餐廳晉升二星行列！

台中米其林一星星🌟｜澀 Sur-

🌟米其林餐盤｜Orchid Restaurant 蘭

台中米其林一星 | 文公館

米其林二星星🌟｜Logy

台中米其林一星星🌟｜澀 Sur-

米其林一星日料｜謙安和

台南最強法餐｜Bistro Alley 饕弄杯

米其林一星日料｜謙安和

全台｜2025米其林必比登完整名單一次看

米其林推薦鰻魚飯｜魚庄

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米其林二星星🌟｜Logy

台中｜澀 SUR- 米其林一星

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台北｜請客樓

「特務蔥抓餅你有吃過嗎」米其林必比登推薦