北屯秘境！米其林主廚掌舵【船艙せんしつ】懷石無菜單料理
要跟大家介紹的是台中北屯超隱密的頂級日式無菜單料理——船艙 せんしつ！🚢
這家餐廳不僅遠離市區的喧囂，還帶有一種低調奢華的氛圍，特別適合喜歡靜謐、講求儀式感的美食饕客們。
餐廳附近的停車空間非常充裕，無論是自己開車來還是和朋友共乘，都超級方便，完全不用擔心找不到車位的問題。🚗
這間餐廳最特別的地方，就是以「船艙」為主題打造的夢幻用餐空間！走進店裡，立刻被那種沉浸式的氛圍包圍，整體裝潢仿若一艘靜靜航行於深海中的郵輪，從燈光到細節設計都充滿巧思。
這裡的用餐區域分成不同類型，不論是吧台區、小型聚會的半開放包廂，都能滿足不同客人的需求。
船艙 せんしつ之所以這麼厲害，還有一個很重要的原因，那就是主廚來頭不小！店家特別邀請到來自日本金沢二星米其林餐廳「錢屋」的前料理長——池田剛先生親自掌廚，將傳統日式懷石料理的精髓與創意無菜單料理結合，帶來一場無與倫比的味覺饗宴。而且最讓人驚喜的是，這裡完全不收服務費，在高級無菜單料理界來說，這真的算是超佛心的設定！
🥗每道菜會根據季節推出不同的選擇，前菜是新鮮的真鯛搭配麝香葡萄，口感超清爽！搭配特製的醬汁、梅肉醬的酸甜、紫蘇花和山葉芹的香氣，讓整道菜美得像幅畫，還有甜醋醃漬的茗荷提味，超開胃！
上湯品的時候，主廚會在湯碗蓋上噴水，這是日本傳統飲食文化，碗蓋上噴上微濕水珠，用以確認上菜過程未被打開。
連筷子都特別選用利休筷，船艙真的每個細節都做到滿分，很棒欸!👏
🥣這道湯品不僅溫暖又充滿層次感！搭配日本蕪菁、黃柚皮、日本素麵和特製湯頭，入口時能感受到鮮美，喝起來溫潤又帶有餘韻，讓人喝完一碗還意猶未盡！
🐟來日式餐廳怎麼能少了生魚片呢？這裡的生魚片選用當季最頂級的魚種，黑鮪魚中腹、馬鞭魚等，每片魚肉都保留最純粹的鮮甜與細膩的油脂，咬下去滿嘴都是海洋的美味，完全是視覺與味覺的雙重饗宴！
🔥特別的是再來這道「有溫度的生魚片」！師傅用日本太白胡麻油潑燙午魚，瞬間提升香氣，搭配茗荷、紫蘇嫩芽和小菊花，既有層次又帶點溫潤口感，原來生魚片帶點溫度吃起來更鮮美，超驚喜！
🍱八吋料理絕對是這場無菜單料理的亮點之一！以日式懷石料理的精神，將各種風味獨特的小品美食精巧地集合在一盤，每一格都是驚喜，讓人目不暇給。從海味到山珍，每一道都展現出細膩的料理手法與層次感，讓人忍不住細細品味。
像是胭脂蝦握壽司點上赤海膽，新鮮的赤上海膽搭配胭脂蝦，海膽的濃郁奶油口感與胭脂蝦的甜美肉質完美融合，風味更顯豐富；芥藍菜花爽脆清香，手作千層蛋糕細緻綿密，鱈場蟹可樂餅外酥內嫩，白鯧魚柚庵燒則帶著柚子的淡雅清香，還特別灑上烏魚子增添鹹香風味。此外，帶點甜口的磯煮太刀魚鹹甜交織，百合根麻糬Q彈帶有自然的甘甜，而無花果優格果凍則以果香為整體畫下清爽的句點。
上方的五彩繩，在日本象徵吉祥與祝福，這樣精緻又豐富的組合，每一口都充滿驚喜，不僅是視覺與味覺的雙重享受，更讓整體用餐體驗充滿趣味與層次感，吃完真的超滿足！
🥩來到這裡，當然不能錯過和牛！這道宮崎縣A5和牛光看就讓人流口水，油花分布均勻，經過備長炭直接炙燒後，肉質更加香嫩，一放入口中就瞬間融化，搭上柚子胡椒辣椒和山蘇菜天婦羅，濃郁的牛肉香氣在口中久久不散，真的太奢華了！
🌾主食的部分是新潟越光米炊飯，越光米本身的Q彈口感與魚肉的鮮美完美結合，每一口都帶有淡淡的海味與油脂香，樸實卻讓人回味無窮。
🥛最後的甜點是北海道鮮奶仙草，口感滑順、甜而不膩，清爽又解膩，為這場美食盛宴畫下完美句點！
如果你愛日式料理，或是想找個高級又有儀式感的地方慶生、約會、聚餐，超推薦來船艙 せんしつ！無菜單料理精緻又驚喜滿滿，每道菜都超用心，保證讓你大滿足！❤️
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🔍船艙せんしつ《無菜單料理》北屯區懷石料理｜高級｜高檔｜頂級｜創意日料｜板前料理｜約會餐廳
🏠台中市北屯區松竹五路一段65號
☎️04-2436-5938
🕒12:15–23:00（週日&週一公休）
發布於 2025-04-10，更新於 2025-04-10