位在高雄晶英國際行館三樓的UKAI亭，是UKAI團隊在海外的首間分店。館內共有懷石、西餐與鐵板燒三間餐廳，這回造訪 Ukai Kaiseki（うかい 懷石），在靜謐優雅的環境，品嚐由料理長廣瀨晉平帶來的正統懷石料理。

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春の御品書き $4,800+10% / 每位

蕎麥籽茶碗蒸
春貝逸品
櫻煮章魚石燒
富士虹鱒造身
炭燒豆皮壽司
喜知次立鱗燒
和牛沙朗幽庵燒
旬鮮釜炊御飯
甘味：抹茶提拉米蘇、艾草戚風蛋糕/甘酒冰沙
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初春的清風輕拂雙頰，Ukai Kaiseki以旬鮮食材入菜，透過擺盤與器皿等視覺細節，展現春季時而輕柔靦腆、時而熱情奔豔之不同風貌。

「春之輕柔」

揭開序幕的，是柔嫩溫潤的茶碗蒸料理，一口挖起，品嚐蕎麥如薏仁般軟糯食感，與牛奶貝之鮮美。Ukai將山林花叢端上桌，隱身其中的赤貝鮮美彈牙，昆布漬干貝滋味鮮美，阿里山山葵捎來些許辛辣，點綴上蕃茄晶洞更顯清爽。

「春之靦腆」

章魚先經長時間燉煮，後以高溫石燒在表面烙上炙烤氣息。肥厚而極其柔軟的食感，讓平時就非常愛吃章魚的我一吃驚艷，搭配甜潤多汁的小農牛蒡天婦羅，呈現山野菜之美。料理長以細膩刀功，展現富士虹鱒的鮮美與彈牙，表皮帶有炙燒香，襯上帶有薑香的日本茗荷，將魚肉脂甜展露無遺。

「春之焰燒」

自製豆腐皮捲進鰻魚、海瓜子和玉子燒等餡料，反覆刷醬、直火炙烤，人生第一次吃炭燒過的豆皮壽司，瞬間愛上。將肉質細緻的北海道喜知次製成立鱗燒，呈現外酥內嫩的多層次口感，春筍、碧玉筍與鮮脆新洋蔥，則捎來春日滋味。

「春之奔豔」

餐席步入主餐環節，宮崎縣和牛豐盈的脂感在口中綻放，輕點山葵蘿蔔泥與鹽漬胡椒，簡單的調味，感受高品質牛肉自然的甘甜多汁。旬鮮釜炊御飯無非是當晚壓軸，晶瑩透亮都山形縣輝印米，拌入薑絲和彈嫩的醬烤鰻魚，醬汁的鹹香和鰻魚的油脂參透粒粒分明的米飯，每一口都令人難忘。

「春之甜蜜」

飽足之際，以甘味增添滿足感。抹茶提拉米蘇茶香濃郁、入口綿密；甘酒微妙的甜味與艾草戚風蛋糕共舞，雙雙為懷石盛宴譜寫美好終章。

春之呢喃，挑起味蕾層層波瀾；在 Ukai Kaiseki 之夜，我將春季之美輕擁入懷。

🔎 𝐢𝐧𝐟𝐨：
【Ukai Kaiseki 懷石】 @ukaiteikaohsiung 

電話｜07 9730122
營業｜午餐12:00-15:00  晚餐 18:00-22:00
地址｜高雄市前鎮區中山二路199號（晶英國際行館3樓）

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藉料理書寫季節故事的懷石料理

台北｜初梅

「我人生吃過最貴的早餐。」

白飯好吃、蘋果汁好喝，笨嘴如我始終吃不懂懷石。

（反正預約不能，看看就好）

$2000+10%

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台北｜初梅

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#魚貫鐵板燒  #無菜單料理 
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今天介紹一間無菜單料理 外觀簡約大氣 
流線黑金搭配尊貴感十足的紅絨椅
是日式懷石鐵板燒 強烈建議要訂位‼️
選用頂級食材 加上在你眼前華麗料理 ✨
總共16道 只能說真的色香味俱全👏🏻
店內有提供熱茶也有酒類可以現場選擇🍺
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☁️鱈場蟹茶碗蒸
☁️和風煮牛筋
前兩道算是開胃菜 新鮮蟹肉搭配香甜茶碗蒸
牛筋超入味 Q到差點夾不起來🤣
☁️松露和牛煎餃/金箔
☁️水雲醋
在煎台上很久的煎餃🥟菠菜皮很是醒目 上面是金箔
底層類似冰花增添口感 咬下時和牛跟松露味同時迸發加上爆汁💦
吃完再喝水雲醋 除了甜的酸之外也有「鹹」的酸 很特別👍🏻
☁️乾煎廣島牡蠣/海苔
海苔包裹乾煎牡蠣🦪 鮮甜跟風味非常濃郁
☁️剝皮辣椒A5和牛卷
第一次吃和牛配剝皮辣椒🌶️ 天殺的非常驚艷
和牛的粉嫩跟甜味 微焦的香搭配剛好的辣 💯
☁️乾煎雞腿排佐泰式酸辣醬
這道我也蠻喜歡😘 肉汁飽滿 皮超酥的雞腿排
擠金桔🍊的酸 底層泰式酸辣醬 三者達到平衡 🥹
☁️北海道煎干貝/魚子醬
干貝焦黃不影響內裡的鮮甜 魚子醬點綴
下方是櫛瓜 非常多汁
☁️南非活鮑魚/昆布醬
鮑魚😳一分為二 搭配昆布醬非常適宜✨
不搶彼此風采 讓口感昇華
☁️日本鰤魚下巴/柚香大根
少吃魚下巴的我 很喜歡這道！
柚香蘿蔔很解膩 魚肉口感細膩 胡椒提香👍🏻
☁️帝王螺/照燒醬
螺肉直接上桌 搭配乾冰秀非常好看😚
照燒醬帶點甜 跟螺肉的鮮甜十分搭❤️
☁️澳洲水姑娘/蝦膏日本葛粉條
冒著煙的蝦膏日本葛粉條鹹香得宜
龍蝦肉在主廚的處理下保持Q度跟紮實🦞
☁️日本A5和牛/蒜味慕斯
這道一定要用心品嚐 先吃原味 再吃糯米椒
再加入蒜味慕斯 一道三吃超級棒🎉
肉質跟香氣煎的剛好 🐂內裡粉嫩 蒜味慕斯超夠味超爽🤩
☁️和牛炒飯
☁️龍蝦味增湯
最後兩道也沒在馬虎 和牛炒飯超級好吃😋
龍蝦味增湯鮮甜 雖然有飽 但我跟友人愛爆還是清盤😌
☁️抹茶蕨餅/綠茶
甜點是抹茶蕨餅搭配無糖的熱茶🍵 完美Ending
其實很多感受更多 礙於篇幅 用心跟品質完全遠超於這個價格
非常推薦大家可以來用心品味！！
線上預約：https://lin.ee/s6mwFUl
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🔵酌收10%服務費
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♟️地址：台北市中山區林森北路622號
♟時間：12:00～14:30、17:30～22:00
♟️電話：02-77299099
♟️店家IG： @yuguan622 
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台北＿魚貫鐵板燒

今天來跟大家分享這次慶生滿意不行的餐廳首選(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

首先本人非常日控，超愛日式建築的那種禪意氛圍🫧這次慶生嚴選的餐廳在觀音隱密的鄉間巷弄裡，還沒進門口報到就先被戶外美死先拍一輪再說🤣✨附上門面打卡照😆😆

好的～環境部份後面補照片，先來分享菜色部份😆因為是無菜單，個人沒有記下店員介紹的名稱～（好懶的壽星）附圖介紹

圖2由左至右分別是：苦瓜跟一個黃色植物體忘了叫什麼，中間是香魚再來是日式海菜醋

圖3 第二道前菜是海鮮嫩豆腐有鮭魚卵、魚子醬跟蝦肉，碗內的湯可以喝算海菜湯那種～

圖4 目前還是前菜部份總算進入沙拉～內含鮑魚跟河豚皮的樣子🐡

圖5 這道應該比較像主菜～是葉子上烤牛小排，非常酷炫🤩牛小排吃起來非常嫩但卻是禪意的味道，因為那片葉子的香氣，加上本身都是偏養生感，甜甜的牛排味道這是我第一次初體驗，旁邊附菜有糖炒栗子🌰跟地瓜🍠真是養生😝

其實主餐還有另一個石斑魚，但我們事前有告知不吃魚所以沒有～應該被換掉其他菜了🤣

圖6 再來出現的還是跟魚有關的魚鬆飯…，有點像寶寶吃的也是偏養生中間還有送上氣泡水～沒拍到

圖7 湯品的部份是蓮花雞湯，內含蓮藕雞肉跟一些中藥材等等，不得不說雖然養生但雞湯真好喝雞肉被熬煮的非常化口👍🏻

尾聲甜品的部份是手工奶酪～好吃到不行，不是一般的奶酪有黑糖跟綠豆粉吃起來很日的口味，不甜膩奶味不重也很不像奶酪口感，非常好吃😋


整體上的懷石料理海類魚較多～口味算是養生日式➕台式，算是創意菜色那種感覺～

整個禪意十足沒話說，每個小地方都好好拍～超愛💕題外，這裡的陶藝器皿超級可愛好獨特每道料理出現的器皿也好好看到底哪裡買的到🥹🥹
因為只能放9張照片甜品的部份就沒分享了～

或是Ig 看標註#樹園子會有更多資訊唷～充滿禪意的餐廳在這邊⬇️

樹園子 日式無菜單懐石料理

328桃園市觀音區新華路一段1076-1號

03 487 0220 https://g.co/kgs/BDtWUv

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日式庭院餐廳✨無菜單懷石料理｜樹園子

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