🧑🏻‍🍳沐 創作季節料理
上年跟吳先森吃到這家入選米其林推薦的餐廳
我就已經說等媽咪來一定要帶她吃！🐢🍯小姐在早一星期也跟她老公去吃了，評價是：「好食到癲！」🤣🤣

沐Mu每2個月左右就會更新菜單，所以隔一下來又會有新驚喜，好想每季都來吃！每道配搭都讓人很驚喜，建議有機會親自來試試

2024.秋
▫️《竹筴魚 芝麻 酪梨》
▪️《松葉蟹 胭脂蝦 柑橘》
▫️《干貝 檸檬香桃 鯷魚》
▪️《花枝 菱角 無花果葉》
▫️《鮑魚 小油菊 普洱》
▪️《布里歐 椴木香菇 馬祖老酒 油芒》
▫️《紅秋姑 鯛鹽 胡椒》
▪️《鴨 牛蒡 川辣》
▫️《MU 式燻肉》
▪️《桂花 青森蘋果 金萱》

🍞《布里歐 椴木香菇 馬祖老酒 油芒》
沒想到我最喜歡的這道居然是固定菜品！！！
超喜歡外酥內軟滿滿奶油香，旁邊沾醬是以奶油加入椴木香菇、老酒跟刺蔥等，還有一顆一顆的爆米花是台灣一種原生穀物「油芒」制成

🐟《竹筴魚 芝麻 酪梨》
以清爽竹筴魚生魚片，包在像春卷脆脆的外殼中，作為開胃菜剛剛好

🦪《干貝 檸檬香桃 鯷魚》
醬油醃漬超厚的干貝，外面包裹了層米粉與檸檬香桃木，用鯷魚奶油馬鈴薯調製成濃稠滑順醬汁，被我們吃到一乾二淨😂

🌻《鮑魚 小油菊 普洱》
媽咪最喜歡這道，南非鮑魚口感軟嫩，湯底先以全雞熬煮再搭配台東小油菊與雲南生普洱，喝得到的茶香

🥧《桂花 青森蘋果 金萱》
桂花製作成軟凍放在土岐蘋果與乳酪的慕斯上，配以鹹蛋黃酥餅，液態氮是台灣金萱茶，酸酸甜甜再帶有甘跟鹹香結合在一起

🔸小總結：
有飲食禁忌也可以客制化，像這次菜單有我容易過敏鴨子，菜單就幫我換成了雞肉👍🏻
環境跟食物都是很適合生日、約會或是什麼記念日這種特別日子去。如果有香港朋友去高雄旅遊，記得要預留時間去嚐嚐，這家值得！

@mu_seasonal_cuisine
💲約TWD3000@人
🏡高雄市新興區復橫一路128號
☎️07 225 0525

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高雄米其林推薦

台北｜請客樓

「回訪數次、喜愛不減的中餐廳。」

$3200左右/人

輕鬆聚餐的好去處，雖然掉星個人覺得還是很有水準，相同的料理反覆吃了數次，每次都還是滿足的挺著肚子高歌離席。

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焦糖烏魚子 
層香臉頰肉
悄悄話 
泡椒皮蛋 
鮮露豆腐絲
砂鍋花膠一品雞
豌豆藍蝦仁
魚子燒豆腐
蘋果煙燻木牛肋排
寧式元蹄
蛋炒水蓮菜
酒香麻油雞煨飯

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台北｜請客樓

台北｜nkụ

『沒想過我有被胡蘿蔔驚豔的一天。』

@nku_firewood 一直是收藏在口袋最深處的寶藏名單，這次聯名餐會一次集結三間超迷人的餐廳，也讓我因此被 @set_taiwan 大圈粉，只能說是超值的滿分體驗！

為了響應地球日，本次餐點主題以蔬食與海鮮為主，沒想到蔬菜特別讓我印象深刻，三間餐廳的風格在料理中彰顯無遺，卻也相輔相成彼此交融成全新面貌，是超乎預期的高水準料理。

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鮑炰/米麴/蓮藕

鷹嘴豆/茄子/甜菜根

豆皮/蝦子/金針菇醬/竹筍

生魚片/ 包公雞/白肉蒜/紅甘/黃雞/赤石斑/海鱺魚/發酵西瓜醋/蓮霧/昆布

秀珍菇/李子/味增

花枝/煙燸娃娃菜/生蠔

馬鈴薯/ 雨來菇

紅蘿蔔/四季豆/發酵皎白筍

七星仔/鬼頭刀/豆腐/南瓜/紹興酒/蕎麥魚鱗麵衣

手工陽春麵/赤嘴/澎湖綠海藻/勿仔魚/丁香/辣椒/鰻魚頭肝臟櫻花蝦露

腰果冰淇淋/梅子/ 康普茶軟糖

青芒果/鳳梨/辣椒

地瓜/野薑花/柑橘

乾香菇/榛果

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Earth day $4280+10%

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台北｜nkụ

在INITA每一道料理都相當有趣！分享一些令人印象深刻的料理。

招牌，台灣黃牛銅鑼燒，甜蜜厚實的銅鑼燒，夾著牛肉韃靼，再沾上鮪魚醬，甜鹹香，這滋味吃一份不夠呀！

以天燈為發想的蛋白舒芙蕾，切開蛋黃直接流出來，入口既有鬆軟的口感，也有櫻花蝦的酥脆，嘗起來鹹香濃郁，喜歡。

酸菜魚加入三種不同風味的油，花椒油、巴西里油、雞油，這三種油使香氣更加豐富，吃起來更是精緻優雅的酸菜魚，也是很喜歡的一道。

燉飯也是不能不提，白色杏仁奶與橘色番茄，一個溫柔一個濃郁，不管是分開吃還是一起吃各有不同風味，上頭的海膽與魚子醬，更是提了個鮮味，私心又很想再來一碗。

主餐北海道F1和牛，搭配過貓與地瓜葉醬和牛蒡醬等，經過櫻花木的煙燻，開蓋時，彷彿置身在阿里山裡，神奇的是完全沒有膩口，還吃到了一絲熟悉的味道，啊是紫蘇！用的真好！

接近尾聲，主廚怕你還餓，也是招牌之一的現桿手工義大利麵終於來了，以維力炸醬麵為概念，設計出乾濕兩吃的義大利麵，乾吃簡單的利用蒜片和橄欖油做調味，鹹香微辣，拌入湯裡則有種拉麵既視感，風味又不同了，太有趣了！吃到這裡時，真的是飽到不行！

結果令我深刻的菜色好多，只能說真的是很棒的用餐體驗，有機會真的要來感受一下！

偷偷說，還有一點很棒的是wine pairing有half glass，小份量的pairing一樣可以完整的與料理搭配，不用擔心太飽，或是太胖😆？特別愛第一支大吟釀，經過二次發酵，帶有微氣泡感，好喜歡💛

🔥 INITA
📍 台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓

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「台北X美食」終於吃到米其林一星"INITA"(下)

終於摘了INITA這顆星🌟

當初訂到還很不可置信，我訂到了嗎？嗯對，我真的訂到了！因為真的想吃好久，從還沒摘星前就試過訂位幾次都失敗，想不到這次居然就訂到了，沒有秘訣，因為我也不知道我怎麼訂到的😆

經過將近三小時的美食饗宴，完全可以體會到INITA是如何透過料理來完美呈現義、日、台的結合，就料理而言，富有創意，且充滿親切的元素，更重要的是他們也很重視顧客的感受，不會為了創意而創意，這是我最喜歡的其中一點。

另外使INITA獨特的點，絕對是Kuni San充滿元氣的「搭啦」，除了準備美味的料理，還帶給大家歡樂的氣氛，讓你不覺得只是來用餐，而是跟著從頭到尾的參與了整個饗宴，是個滿棒的用餐體驗！

未完待續（終於吃到銅鑼燒，真好吃🥰）

🔥 INITA
📍 台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓

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「台北X美食」終於吃到米其林一星"INITA"(上)

連續六年都獲得米其林推薦的金豬食堂真的有厲害，大概可以說是我吃過最好吃的豬肉了！

我們的排隊策略就是在非吃飯時間去，大約下午三點半抵達，結果也是要等六十幾組，雖然也是可以登記後先去其他地方逛逛，但因為我們睡眠不足，加上早上吃了一大堆的澱粉，整個精神嚴重萎靡😆，原本在外面一起候位的人都進去了，只剩我們，一直猶豫要先回民宿還是在原地等待，就在那一刻，奇蹟出現了！店員走了出來問我們一個半小時吃得完嗎？立刻回答當然可以！！於是我們順利的提前進去了，只排了40分鐘！歡呼！但也因為太累了，這40分鐘覺得好漫長...

進去之後不囉嗦，直接來份四人套餐，吃到第一塊肉的時候眼淚都快流出來了，真的是好吃到不行！不管是吃原味、沾任何醬料或是配醃菜、包生菜，都很好吃，完全沒有豬腥味，再喝上一口燒啤，真是超爽！店員烤肉的技術也非常的好！完全對得起米其林推薦！

泡菜湯也很好喝，非常夠味但又不會太酸，最後泡麵再加進去煮，天啊！再肥我都願意，最後又是全部吃光光，真的是非常滿足的一餐！而且我覺得他價格和台灣相比真的不貴，推到爆！

吃完之後門口人又更多，真的覺得我們好幸運🥰，各位來首爾必來呀！可以在營業前先來或是像我們在非吃飯時間去。

四人套餐 ₩140,000
- 豬頸肉
- 後頸肉
- 五花肉
- 烤蔬菜盤
- 豬肉泡菜湯
- 兩碗飯
- 兩份泡麵

🔥 金豬食堂금돼지식당
📍  서울 중구 다산로 149（藥水站2號出口）

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「韓國X美食」千萬不能錯過連續六年米其林推薦"金豬食堂"

近期吃過覺得最驚豔的餐廳！

朋友真的是太會找餐廳了，找到這間台菜太厲害了，真的是幾乎每一道都好吃，調味剛好，食材新鮮，精緻度也有，大家都吃到拍手叫好！

我的最愛「烏魚子炒飯」，有夠香，米飯粒粒分明，看似烏魚子不多，但其實每一口都吃得到烏魚子，鹹香夠味 ，忍不住就吃了三碗！太好吃了！

「魚汁滑蛋」大推！首先要先點清蒸魚，才有辦法做這道料理，清蒸魚也好吃，吃到一個段落，會把蒸魚的醬汁再拿回去廚房做滑蛋，天啊！跟你們說，拌飯超級好吃，滑嫩的口感，好下飯，根本白飯小偷（已經不確定我當天到底吃了多少飯😆）

「香芹牛肉」也是必點之一，軟嫩的翼板牛上面擺放著芹菜等辛香料，還有滿滿的蒜酥，建議要一口將全部的料一起吃，是很豐富的滋味，而且牛肉的火侯掌握得很好，非常嫩，從來沒想過牛肉跟芹菜味道可以這麼搭，特別又好吃！

其他菜色也很優秀，當天唯一小可惜的是魷魚螺肉蒜的香氣不夠，甜味過於搶戲，如果可以稍稍修正就更完美了。

真的是大力推薦金賞軒，適合6人以上用餐，剛好即將跨年和過年，聚會首選！

貼心提醒：有很多道菜要三天前預訂唷！菜單會有標註🥰

🔥 金賞軒
📍 台北市松山區敦化北路155巷111號

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「台北X美食」小巨蛋超驚豔台菜”金賞軒精緻海鮮台菜”

台中｜文公館（4.5/5）

台中熱騰騰的米其林一星，早在開幕前就想嘗試，終於如願了。

每一道幾乎都充滿驚喜，層次堆疊細膩，調味平衡的恰到好處，撈飯尤其令人印象深刻。
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•Summer Menu $3280
•Wine Pairing $1380
+10%
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台中米其林一星｜文公館

🔓解鎖新的美食里程碑！

新加坡的種族多元，而這樣的多元文化也造就了多元美食，也因此，不用到當地在新加坡也可以吃到道地的料理，這也是為何我會被Revolver所吸引，他們以直火碳烤的方式，來呈現當代印度料理，是我沒看過，也沒嚐試過的，吃完之後，只能說沒有讓我失望！

一進門就注意到那火紅的碳火正在燃燒著，座無虛席，而我們剛好坐在視覺效果最棒的吧台搖滾區，看著Chef們製作料理、出餐，非常精彩！

這次我們選擇Experience 菜單，從第一道的第一口就讓我相當驚艷，接下來的每一道菜，更是讓我喜歡，令人想不到的食材搭配不同的醬料，濃郁的風味，搭配的非常巧妙，整個菜單的靈魂角色絕對就是咖喱了！

而直火碳烤的部分，熟度掌握也剛好，特別喜歡伊比利豬，外酥內軟，搭配酸甜醬，很好吃！還有一道相當特別，paneer，是印度的起司豆腐，從德里新鮮空運過來，口感帶點硬度又有點彈性，沒有太重的起司味，搭配番茄sauce，剛剛好！

甜點部分也是滿好深得我心，textures of lychee，由多種元素來組成，很豐富的滋味，還有跳跳糖畫龍點睛！最後還有加入green mukhwas（查不到中文😆，只查到他是印度的特殊消化零食）的65%黑巧克力來清新口氣和幫助消化，為整個套餐劃下完美句點。

當晚，即使內外場如同戰場般的忙碌，上菜速度之快，但又有個節奏在，服務也還是很熱情、用心，小細節都有注意到，總之是個很愉快，也很飽的用餐體驗！搭配的酒也很棒！他也有Omakase，可惜荷包不夠深，不然也好想試試！

💬偷偷說，其實整體口味滿重，尤其是龍蝦的調味有偏鹹，小可惜醬料強壓了龍蝦肉的鮮美，不過以重口味來說，我還是滿喜歡的，如果有機會，還是會想再去！

Bullet 10 Menu

- Snack Box	
- Japanese Turnip, Artichoke Poriyal
- Fresh Paneer, Tomato & Onion Confit
- Spanish Dorada Pepper Fry
- Australian Rock Lobster Recheado	
- Sweet & Sour Iberico Pork Pluma	
- Scamorza Kulchette, Pulled Quail	
- Textures of Lychee

🔥 Revolver
📍 56 Tras St, Singapore 078995

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「新加坡X美食」解鎖全新印度fine dining體驗"Revolver"

Fine dining 全新體驗✨

Revolver利用直火碳烤來呈現現代印度料理，我沒想到印度料理也可以到達如此境界，完全大開眼界！是個非常愉快又難忘的用餐體驗！詳細介紹會在發文🫶🏻

Bullet 10 Menu

- Snack Box	
- Japanese Turnip, Artichoke Poriyal
- Fresh Paneer, Tomato & Onion Confit
- Spanish Dorada Pepper Fry
- Australian Rock Lobster Recheado	
- Sweet & Sour Iberico Pork Pluma	
- Scamorza Kulchette, Pulled Quail	
- Textures of Lychee	

🔥 Revolver
📍 56 Tras St, Singapore 078995

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「新加坡X美食」直火炭烤印度fine dining新體驗"Revolver"

愛吃冰淇淋的我，怎麼能錯過Birds of Paradise🍦

還沒完全走進去，就可以聞到甜甜的香味，是現做的waffle cone!!!

口味選擇滿多，也很特別，類似香水的概念，不只單一口味，分為花香調、果香調、草本調、堅果調、可可調等，朋友大推spiced pear香料梨子，當然要試試，吃起來先是淡淡的梨味，接著後味是木質的香料味，有肉桂、丁香、八角，融合起來清爽又有層次的滋味，是在台灣沒嘗過的味道，難怪朋友大力推薦，現場製作的餅乾甜筒也很好吃！

另外他們招牌口味還有white chrysanthemum白菊花，可惜還要留胃去吃下一站，只有吃一球，有去玩的朋友一定要來吃看看，如果來不及，樟宜機場也有分店唷！

💬偷偷說，我去的Beach Road分店很可愛，地鐵靠近Bugis，還可以逛逛阿拉伯區，推薦！

🔥 Birds of Paradise Gelato Boutique
📍 263 Beach Rd, 新加坡 199542

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「新加坡X美食」必吃義式冰淇淋"Birds of Paradise Gelato Boutique"

換換口味，吃個燒鵝🦢

好多年前吃過一次，但可能太久，已經沒什麼印象，但這次來吃滿讓我驚豔的！

主角，黃金片皮鵝，鵝的體積這麼大，做個四吃剛剛好，有黃金片皮鵝捲餅、脆皮燒鵝腿、涼拌響螺七彩鵝絲、酸菜鵝骨細粉湯。當燒鵝送來，香味四溢，看著師傅片鵝，實在是讓人口水直流，鵝皮看起來油亮，實則吃起來香脆不膩口，肥美的鵝腿，肉質緊實，與皮下的油脂會嚼越香，涼拌鵝絲，拌上蔬菜與堅果，清爽解膩，最後的鵝湯是精華中的精華，湯頭濃郁，鵝香味依舊在，凍豆腐與細粉也都吸飽了湯汁，即使再飽，都要喝上幾碗湯，唯一小小美中不足，我希望酸菜味道可以再酸一點。

金磚燒肉也是很搶戲，外皮非常酥脆，肥而不膩，搭配一旁的白蘿蔔更加爽口，不小心就吃了好幾塊。

港式點心類我自己也都很喜歡，春風得意腸粉，大力推薦，軟嫩腸粉、酥脆油條、與彈牙的鮮蝦，與特製醬汁，三重享受，很好吃！

身為燒賣控的我，從小就很愛吃燒賣，鮑魚海皇燒賣也超好吃！上頭的小鮑魚不僅僅是裝飾，吃起來也是很彈牙，而燒賣的本體吃起來扎實，很有口感，而且又大顆，好過癮！

吃完這餐身心靈都滿足了，如果人數少，來吃個港式飲茶也是很不錯的選擇，當然人多的話，燒鴨燒鵝絕不能錯過。

🔥 台北喜來登飯店 - 辰園
📍 台北市中正區忠孝東路一段12號B1 

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「台北X美食」喜來登大飯店超美味港點"辰園"

台北｜Logy（3.8/5）

無酒精Pairing好讚，久違的。

我實在是拍得太醜了遲遲不敢發，但是昨天被說很久沒更新，所以還是來刷存了。

食物的部分都挺好吃，不過沒有特別中我。
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•Tasting Menu $3750
•Non-alcohol Pairing $1750
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米其林二星星🌟｜Logy

還是比較愛他的晚餐😆

之前吃過他的晚餐，烤鴨很讚，很喜歡，但點心只有中午才有，所以一直很想來試試，午餐也不錯，但點心好像比較沒有那種精緻的感覺，不過他的燒味雙拼還是好好吃，尤其是蜜汁叉燒，軟嫩多汁，燕窩蛋塔也是必吃！

下次再來吃一下他們的烤鴨，好想念他的鴨皮沾砂糖🤤

🔥 香宮-Shang Palace 香格里拉台北遠東國際大飯店
📍 台北市大安區敦化南路二段201號6樓

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「台北X美食」台北遠東香格里拉香宮 Shang Palace

台中｜澀 Sur-（3.8/5）

環境與料理都升級了，整體依舊維持著高水準，但似乎沒有第一次那麼驚艷，純抒發個人感受，看看就好。

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•阡陌 $3500+10%
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台中米其林一星星🌟｜澀 Sur-

米其林綠星❇️很喜歡EMBERS將台灣食材融入在地部落風情、永續及創新的概念
吧台上方的原住民獵寮風鳥巢型裝飾是除了餐點外值得欣賞的一處🪹
小可惜的是可以清楚聽到隔壁對話內容🥹聊一聊還差點會回錯（？

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台北｜滿滿台灣在地風情！米其林綠星餐廳EMBERS

台北｜吉兆割烹壽司 Kitcho
•Omakase $5000

玉子燒仍是至今吃到最喜歡的。

赤目飯
紫海膽
醃鮪魚
長崎鰻魚
味增湯
玉子燒
甜點

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米其林一星🌟｜吉兆割烹壽司 Kitcho

台北｜吉兆割烹壽司 Kitcho
•Omakase $5000

米其林一星日料，忘記什麼時候吃的，只記得飽到天靈蓋，熟食的確處理的相當細膩，壽司也在水準之上，不過沒有太驚艷。

銀杏
酥炸章魚
石斑魚湯
真鯛
松葉蟹
尖梭、鮑魚
寒鰤魚肚
牡丹蝦
醃漬扇貝
鮭魚卵飯
海帶
目光魚
鮪魚中腹
烏賊
島鯵
鮪魚大腹

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台北｜鮨·隆
•Omakase $5000+10%

米其林一星
時隔半年的庫存，記憶已逐漸模糊，但仍記得當時對它的喜愛，還有對阿隆師的崇拜。

鱈魚白子
尖梭
赤海膽
馬加魚
白甘
鮪魚末
鮭魚卵
秋刀
牡丹蝦
中腹
海膽
黑喉
玉子燒
哈密瓜

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米其林一星🌟｜鮨 隆

重頭戲：火焰片皮鴨四吃！

看著師傅將鴨子澆上酒，點燃了火，大家一陣驚呼，接著師傅用俐落的刀工，將鴨肉一片片的片下來，就像一場表演，必須說有好吃欸！尤其是用青蔥的餅皮去包鴨皮和鴨肉，餅皮細緻有彈性，鴨皮油脂香氣十足，鴨肉也完全沒有鴨騷味，小黃瓜增添清爽口感，我超愛欸！應該可以榮登我心中第一名！

再來鴨湯也很棒，用酸白菜去熬煮，夠酸，很帶勁，好想自己在加點大白菜😆，炒鴨絲則是我們統一最不喜歡的，覺得口味太甜膩，滿可惜的。

吃下來相當滿足，環境舒適典雅，服務也意外的很貼心親切，就是價格不親切😂，有機會真的可以來吃看看，值得嘗試！

🔥  頤宮中餐廳 Le Palais
📍  台北市大同區承德路一段3號17樓

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「台北x美食」 終於來摘米其林三星"頤宮中餐廳 Le Palais" 下篇

終於在頤宮蟬聯五年三星後才來！！🌟🌟🌟

從訂位的那一刻就好期待，還好沒有讓我失望，是好吃的！然後就不小心拍太多張，所以要分兩次發文😆

我很喜歡吃港點，特別喜歡這兩道，「君品明蝦餃」，蝦肉飽滿Q彈又大顆，「蘿蔔絲酥餅」，酥皮入口即化，與蘿蔔絲完美融合在口中！必點！

「百頁菠A菜」也滿好吃，菜葉相當嫩，帶有微微鍋氣，甜點「炸豆腐奶」不可少，他其實跟豆腐無關，是酥脆的外皮包著莫札瑞拉起司，香酥甜脆還會拉絲，不錯！最後來個燉桃膠，完美ending！

唯一遺憾就是沒有點到人稱必吃的春風得意腸！居然賣完，好傷心🥲

至於火焰片皮鴨，請等下一篇！

🔥  頤宮中餐廳 Le Palais
📍  台北市大同區承德路一段3號17樓

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「台北x美食」 終於來摘米其林三星"頤宮中餐廳 Le Palais" 上篇

台北｜明壽司（4/5）
•Omakase $3500+10%
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阿明師真的好可愛🫶🏻
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馬頭魚｜蘿蔔泥｜檸檬
蔥花鮪魚捲（海苔很香但有點蓋過鮪魚）
白甘 握
槍烏賊 握
中腹 握
大腹 握
赤身 握
白燒鰻
赤貝 握
白蝦 握
海膽軍艦
味噌湯
玉子燒
哈密瓜
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不知道何年何月能再訪了！
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台北｜明壽司 米其林一星

台北｜明壽司（4/5）
•Omakase $3500+10%
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米其林一星餐廳中，CP值數一數二高的板前料理，阿明師舒服的步調、良好的用餐體驗都令人印象深刻。（但真的超難訂）
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比目魚｜鰭邊｜芥末｜鹽之花
松葉蟹｜蟹膏｜紫蘇
營烏賊茶碗蒸
青花魚｜細蔥
煙燻鰹魚
鰻魚手卷（口感超脆我超愛）
烏魚子｜蘿蔔（外脆內軟超好吃）
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好久沒吃板前，看著肚子都餓了。
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台北｜RAW（5/5）
•Carte blanche $6888
•Bread pairing $480
+10%
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《阿彼修斯香料血鴨》-20th
鴨胸、水蜜桃與番紅花。令人驚喜的組合，卻是20世紀的經典，鴨肉鮮嫩多汁，與平衡的恰到好處的調味，都相當有記憶點。

《環法起司拼盤》
傳統法餐必須面對的環節，鼓起勇氣用欣賞的角度品嚐了每一種起司，我果然還是吃麵包就好😌

《協和號 1976》-19th
非常厲害的甜點，成份只有巧克力，口感與味道層次卻相當豐富，甜度高我卻停不下來⋯

《甜點盤》
國王派好好吃！
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台北｜RAW 米其林二星

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