媽媽還是在住院，外食實在是吃到不知道該吃什麼，本來想著要去買義大利麵，但週末醫院附近的店家，不是開到中午就是連休兩天，晚餐真的很難買啊！

媽媽想吃茄汁義大利麵，那乾脆自己煮好了。

在家樂福（我知道他改名叫萬家福了，但我還是想叫他家樂福）購入了牛蕃茄、雪白菇、生雞腿排、花椰菜，本來想偷懶用義大利麵醬就好，但找不到啊！所以只好用貴貴的牛蕃茄自己煮醬汁，現在不是蕃茄產季，三顆一百多實在是蠻貴的…，家里有洋蔥和大蒜，穿上圍裙準備開煮！

之前煮蕃茄炒蛋的時候都是連蕃茄皮都下去炒，但這次是做醬汁，所以還是劃十字川燙去皮，我完全沒有參考食譜，是自己腦袋覺得：「嗯～這樣做應該行得通喔！」就動手了，其實這種隨心所欲的料理做起來也蠻開心的，沒有規定一定要幾ML的水、幾湯匙鹽，完全照著自己喜歡來！

雞腿排用鹽巴醃漬十分鐘後，不沾鍋不用放油，直接雞皮朝下煎，馬上就出了一堆雞油，兩面煎至金黃後盛起來備用，雞油不要浪費，馬上拿來炒蒜頭末和洋蔥丁，炒香之後放雪白菇和去皮後壓爛的蕃茄，再加入秘密武器番茄醬！適量鹽巴和糖調味，基本的醬汁就形成了！

其實做這道料理事前作業也蠻多的，像是花椰菜和蕃茄要先水洗浸泡小蘇打，花椰菜的花一顆一顆切下來去掉梗上的皮，洋蔥去皮切丁加上眼淚，大蒜拍碎切末，差點忘記還有買雪白菇，切掉根部後水洗備用。

雞腿排切一口大小在番茄醬汁中咕嚕咕嚕著，趁這時候來煮筆管麵。水中加入鹽巴和油，大火讓水滾起來，放入筆管麵，計時12分鐘。花椰菜也川燙完畢，再來就是全部混合到一起就對了！

最後的成品就是照片那樣，用牛蕃茄下去燉煮的湯汁，比用罐頭或是麵醬看起來還要清淡，但其實味道是蠻豐富的，我覺得不比外面賣的差，更何況這是給病人吃的，煮的食材自己能把握，這才是最重要的吧！

料理時的專注總是會讓我忘記身上的疲倦感，即使肚子很餓也不會察覺，試吃也都把注意力放在味道上，一旦事情全部完成，整個人鬆懈下來之後才會察覺，我肚子餓到全身都軟了…，不知道有沒有人也是這樣呢？

總之，今天的義大利麵挑戰成功，茄汁酸甜雞腿排軟嫩，搭上不會過硬的筆管麵，盛了滿滿一大碗媽媽也吃光了！今天食材總共500多元，給三個人吃超飽的還有剩！

下次應該要做些當季的食材料理，我實在是被一顆快40元的牛蕃茄嚇到了……。

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茄汁雞腿義大利麵

這幾天因為母親住院，所以自己去買了一些食材回來料理，看起來少了一些蔬菜，但葉菜不太耐放，所以在冰箱蒐羅出了一些馬鈴薯和洋蔥以及玉米筍，打算搭配著吃。

松露玫瑰姐姐算是我下廚做菜料理的啟蒙，不知道這道鹽麴雞柳條和沙茶雞軟骨及不及格XD，希望天堂也有美食，讓松露玫瑰姐姐吃個過癮。

現代人澱粉過盛，蛋白質卻常常吃不到該吃的最低限度，可能是因為長輩早期觀念吃肉就是奢侈、吃蛋會膽固醇過高，甚至吃豆類會痛風之類的…習慣已經養成了，要他們改變也很難，只能在能力範圍內變著花樣做給他們吃。

中秋連假結束，剛從嘉義回到高雄，馬上聽到母親急診住院的消息，在急診真的很難排病床，在床邊打瞌睡了五個晚上才終於有病床讓我們上樓。

回到家，冰箱很空，所以去補了些食材，看到我超愛的雞軟骨！好難得看到的菜色，馬上拿起來！剩下最後一盒，心情愉快的去結帳。

要怎麼料理呢？用嘉義買來的鵝油沙茶醬加上一些醬油，抓拌均勻冷藏一天，用油多一點點的半煎炸方式，裹上地瓜粉下去平底鍋進行梅娜反應，好香好香，吃起來酥脆，鹹度也剛好！

前一天醃漬時也同時醃漬了鹽麴雞柳條，味道也很美，我還在擔心蛋白酶會不會工作太勤快，把我的雞肉融化了，看來醃漬一天還是可以的，甜甜鹹鹹的滋味，和沙茶雞軟骨完全不同！

在沙茶雞軟骨中炒了半顆洋蔥，這樣算有吃蔬菜嗎XDDDD，不過現在是特殊時刻，之後再補回來吧！

這兩盤我一個整天將他們吃抹乾淨，覺得自己是個罪人，母親和陪病的父親在醫院吃醫院餐，我卻吃的滿嘴油膩，這…等他們回家再做給他們吃吧！前提是還能買到雞軟骨，可遇不可求啊…
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很愛下廚是怎麼回事？

做了泡菜鮪魚燕麥麩皮煎餅！結果我低估了份量，做了超大一盤，疊的像山一樣高的煎餅，分裝之後冷凍起來慢慢吃吧！

做法很簡單，只是我覺得水分太多，煎起來有些會散開，也許下次可以改良。
一顆洋蔥切丁，金針菇切小段下去炒，適量加點胡椒鹽調味，放到一旁放涼。燕麥麩皮加適量熱水泡開，等待麩皮和放涼的時候切泡菜和準備鮪魚罐頭，再來就是拿一個大一點的盆子把全部食材加入，打三顆雞蛋攪拌均勻，適量再加一點胡椒鹽。攪拌完成之後就可以下鍋煎了，我覺得很好吃！韓式泡菜加鮪魚真的非常美味啊！

下次是不是要再加一點燕麥粉增加黏稠感？不然感覺洋蔥和金針菇和泡菜都會出水，整體煎起來很容易散開呢…
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泡菜鮪魚燕麥煎餅

轉為全職二寶媽身份的我，旁人看似睡到自然醒，不用打卡上下班的工作，實際上在家全心全意的育兒卻是比在職場上還要來的辛苦的事。
 
就拿烹飪這件事來說吧!老實說我是位完全被小孩逼著必須得學會煮飯的媽媽。從一開始的笨手笨腳，備菜就足以耗上一大段時間，更別說煮湯炒菜。有時誇張到最簡單不過的三菜一湯都很有可能搞砸，而廚房就像似被炸彈轟過得慘不忍睹。
 
讓我從狼狽不堪轉變成優雅的走出廚房還能夠端出營養豐盛的餐點，重頭戲就是在於「調味」。要讓料理呈現出色香味俱全的前提，是需要使用爆香程序才能夠觸動一場完美的味蕾饗宴。
 
為了解決各種繁雜爆香手續，此時善用成分單純無添加色素與防腐劑的小磨坊 @tomax_spicer #金黃蒜蔥油組，絕對能夠快速地端出讓人垂涎欲滴的餐點。 #金黃蒜油 鮮採當季飽滿蒜球，透過獨家低溫爆香製程，融合生辣蒜感與烤焙蒜香，在製作鮭魚特餐時，只需簡單一匙蒜油搭配氣炸鍋後，便能節省爆香程序立馬升級星級美味 真的#免爆香就香爆。
 
#金黃蔥油，鮮採當季飽滿紅蔥頭，透過獨家低溫爆香製程，融合紅蔥頭的香辣及鮮甜，此時一小匙淋在電鍋清蒸的蔬果上，便能立馬有著多層次口感的饗宴 #免爆香就香爆。
 
這週末又是這真是親子共食的好時機，同時也是一打二日常烹煮人生來到佈滿喜悅和收穫時刻。育兒日常裡，我享受既繁忙又平凡的一打二日子。在育兒幸福不假外求下，我透過得力的小磨坊金黃蒜蔥油組 #適合各式廚房小家電料理，成功達成初衷外，也讓梅子吃得健康，更讓這種只屬於她獨家擁有的媽媽味，永遠植入記憶深處呢!
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📍小磨坊
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小磨坊在手，爆香無窮

#簡單煮出超美味宵夜😋 
（後面有影片喔）
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有人跟我一樣 晚上看著影片
突然嘴饞很想找東西吃嗎？
不想出門，又不想翻箱倒櫃的下廚
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最近在網上看到 #柴拌麵 完全被柴柴的包裝吸引😆
就想著 試吃看看較重口味的 #椒麻🌶️（素食）
一袋裡面有四包，麵條的份量一餐一包剛剛好！Q彈的麵條 配上香氣十足的椒麻醬包，光聞就覺得開胃，吃了不會太鹹 昂一口接一口停不下來！如果再簡單加點喜歡的配料可以說是完美的DIY料理宵夜啊🥰
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宵夜準備食材➡️蔥、紅蘿蔔、蛋、柴拌麵
🔹麵條部分：水滾後，大約煮6分鐘即可
🔹配料部分：半熟荷包蛋，蔥切斷、紅蘿蔔切條狀，下鍋炒熟
從頭到尾不用十分鐘就輕鬆上桌！就算平常很少下廚也能簡單上手👍

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簡單煮出美味宵夜 - 柴拌麵

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