台北｜彧割烹

「恭喜2025晉升米其林二星🌟🌟」

時空旅人趕上蟹季啦，可喜可賀🥳
啊抱歉⋯是去年的。

彧割烹螃蟹處理特別細緻，
是去年吃到最喜歡的一場，
當天的刺身也很優秀，
完全一改對彧割烹的印象！

雙釜飯的部分又是另一個故事了🥰

$8500+10%

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台北米其林二星｜彧割烹

東京｜日本料理 炎水

「恭喜摘下2026米其林二星🌟🌟」

師承米其林三星龍吟，
餐廳名「炎水」代表主廚的料理方式，
「炎」象徵炭火、「水」意指高湯，
以更現代的風格呈現懷石料理，
我個人非常喜歡。

這是兩年前的新年特別菜單，
陰錯陽差吃到很受歡迎的河豚套餐，
隨時隔已久，
我仍記得吃到炸河豚時的感動，
升星後不知道會不會變難訂。

謝謝 @gao81622 @tatsuya_tokyo_taipei 推薦！

約 ¥36000/人

/
蝦真丈｜麻糬湯｜三種香箱蟹
河豚
喜知次與蓮藕餅湯
炭烤鰹魚｜柚子蘿蔔沙拉
手打蕎麥麵（使用白神山地蕎麥粉）
京都水芹與海老芋湯
炸河豚
岐阜縣「初霜」米河豚雜炊
胡麻豆腐｜水果白蘭地凍

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東京2026米其林二星｜日本料理 炎水

台北｜掬·Kiku 

「半年前的快樂蟹宴🦀」

第八訪。

殊不知吃完跟主廚吵架，
一吵就是半年沒回家，
現在三天兩頭就被拿出來碎念。

那天 @thejudyfood 被我傳染電池病，
@ppppp55555____ 神救援當天臨時放鳥，
（那位已經從我生活蒸發了^^）
還帶 @liberocielo_tw 的蘋狗汁跟清酒，
有夠開心！

$8000+10%

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台北｜掬·Kiku 

台北｜匠樂日本料理

「予約不能の都市傳說，二訪。」

去年兩個月內來了兩次，
料理大致相同，
鮪魚海膽都很好吃，
其他時隔太久忘個精光。

還是喜歡在秋冬吃日料。

$7000+10%

#nihao台北 #nihao壽 #匠樂 #割烹 #日本料理 #台北日本料理 #台北割烹 #割烹 #割烹料理 #大安區美食 #預約困難 #予約困難

台北｜匠樂日本料理

台北｜掬·Kiku

「祝我生日快樂？！」

先恭喜我愛店入圍米其林！

時空旅人回到去年第七訪，
把大家聚在喜歡的地方一起吃飯，
創下 @kiku_nihonryori 包場人數紀錄，
還吃了1.5倍份量的鰤魚、乳鴿跟銅鑼燒😌

這是我最喜歡的一季菜單，
一口氣吃了三次，
雖然主廚翻臉比換菜單還快，
但該交的作業還是記得交！

還要謝謝宏偉請我喝酒😚
直接被收買變成員工。

$6000+10%

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台北｜掬·Kiku

鄰近捷運水安宮站的靜巷，有間低調有質感的日料割烹，推開「赤鳶 AKATOBI」木門，白淨素雅的裝潢與開放式廚房印入眼簾，明亮的空間令人感到舒適放鬆，用餐氛圍非常好。

-𝐦𝐞𝐧𝐮-
【和食晚膳】NT$3,880+10%

⇃御品書き⇂
⊂先付⊃ 鮟鱇魚肝/明蝦/辛子醋味噌
⊂前菜⊃ 香箱蟹/赤海膽/德島酸橘
⊂お椀⊃ 白甘鯛/蓮藕餅/藏圍昆布
⊂刺身⊃
·真鯛/鯖魚/赤身/甜蝦
·稻燻鰤魚/洋蔥醬油漬
·黑鮪魚中腹/海苔醬油
⊂燒物⊃ 大分寒鰆幽庵燒
⊂蒸物⊃ 松葉蟹真丈
⊂揚物⊃ 太刀魚/魚子醬/寒造里辣椒
⊂一品⊃ 鱈魚白子/牛蒡/胡麻七味
⊂食事⊃
·玫瑰鴨/九条蔥/山椒佃煮
·山藥漬/金平蕪菁/羊棲菜
·味噌汁
⊂甘味⊃ 阿奔蛋/香草莢/黑糖

⋆⋆⋆ ——更多介紹—— ⋆⋆⋆

有別於以生食為主的壽司吧，赤鳶的菜單由前菜、椀物、刺身、揚物和食事等元素組成。料理長特別赴日學藝，帶回正宗日本和食文化，在赤鳶打造依循時令的旬之饗宴。

「鮮美清爽的開場白」
開場的鮟鱇魚肝，口感如奶油般絲滑且完全沒有腥味，以醃漬黃瓜和辛子醋味噌點綴，風味更趨清爽明亮。肥美的香箱蟹經過拆解，能同時嚐到蟹膏、蟹卵與蟹肉，襯上北海道赤海膽與酸橘醬，濃郁鮮味中透出些許酸爽，層次相當豐富。

「專門為客人準備的一碗湯」
雙手捧起漆器，碗中承裝著以窖藏昆布熬製、香氣芳醇的金黃高湯，微微浮出湯面的白甘鯛肉質細緻，酥炸過的蓮藕餅吃得到蝦肉的鮮和栗子的甘甜，暖心又暖胃，冬日來上一碗再適合不過。

「輪番出場的生魚片料理」
刺身盛合包含真鯛、赤身、鯖魚與甜蝦，個人尤其喜歡真鯛和鯖魚。昆布醃漬的日本真鯛軟中帶Q，鮮度極高且綿長；而醋醃過的鯖魚肉質細嫩，擠上檸檬汁更顯鮮甜。

冬季是日本鰤魚最肥美的時節，以稻燻方式賦予魚皮獨特香氣，滿盈的脂香，搭配爽脆的醃漬洋蔥與酸甜的醬汁，非常非常美味，是我當日最喜歡的料理之一！

來自京都伊根的黑鮪魚中腹油脂豐富，備長炭的炙燒香氣與海苔醬、醬醃蛋黃和赤海膽的濃郁相互堆疊，與滑口山藥泥一起滑入口中，綿迭的脂甜盡在不言之中。

「燒、蒸、揚、煎一次滿足」
幽庵燒特指先以醬汁醃漬後燒烤的料理手法，能為魚肉染上迷人的醬香和炙烤香。三重縣鰆魚脂香和肉質都非常優秀，與蜜地瓜和刷上蟹膏的白花椰菜搭配得相得益彰。松葉蟹真丈是友人的心頭好，松葉蟹肉混合鱈魚漿現搓現做，吃起來綿密且鮮甜。

看似台式春捲的揚物，中間捲著紫蘇葉、烏魚子和主角太刀魚，分別搭配鱘龍魚魚子醬和新瀉縣熟成辣椒，各自帶出不同的鹹香風味。當令的鱈魚白子，以炭火煎出外香酥內綿滑的口感，搭配酥脆炸牛蒡絲，讓整體更有層次。

「充滿野性的釜飯 V.S. 甜嫩可人的布丁」
玫瑰鴨經過風乾，緊緊鎖住風味與肉汁。以炭火烤至外酥內嫩，搭配鴨骨高湯炊煮的山形縣正中米，米粒晶瑩香Ｑ，最後拌入日本山椒胡和麻油炒過的京都九条蔥，師傅形容是風味帶有野性的一款釜飯，實在太美味。

甜點布丁的美好滋味至今猶存。以高品質放牧雞蛋與日本鮮奶油製作，輕輕一抿即在口中化開，軟嫩綿滑的極致食感令人印象深刻。馬達加斯加香草帶來清香，黑糖蘭姆酒冰沙則賦予微醺大人味。是再完美不過的結尾。

.

很喜歡赤鳶的菜單呈現，白色書頁上印有「赤鳶割烹·御品書き」淡粉字樣與當日料理內容，淡雅脫俗又充滿儀式感。每道料理從食材選用、醬汁搭配至食器的挑選都極具質感，品味料理的同時，還能欣賞師傅的精巧的手藝，是兼具視覺與味蕾的雙重享受。


-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【赤鳶 AKATOBI】  @akatobi.ryouri 

電話｜04 2328 8815
交通｜捷運 水安宮站
地址｜台中市南屯區大容東街15號
營業｜週二至週四18:00-21:30 週五六12:00-15:00 18:00-21:30

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𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤
#雲的台中食旅 #雲吃omakase
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#台中美食 #台中餐廳 #台中美食推薦 #無菜單料理 #日本料理 #美食攝影 #相機食先 #預約制 #台中餐廳 #日料 #割烹 #2月POPO創作者分享

📍赤鳶 AKATOBI 呈現四季細膩的和食割烹

那天來到一間神秘的板前日料餐廳，手持《風ノ音》密碼開啟鮨荻的大門，一趟優雅日料巡禮隨之展開。

料理長經過等日料名店歷練，尤其擅長創意日料。食材多取自東京豐洲市場，餐點組成以熟食>生食，拉高小料理的道數，讓食客享受日本料理的精髓所在。

-𝐦𝐞𝐧𝐮-
• 午餐套餐 每位 3500+10%
• 晚餐套餐 每位 5000+10%

⇃完整菜色內容
鱧魚 梅子醬 紫蘇花
真鯛 櫻花葉
甜蝦 蝦膏
軟絲 海膽 魚子醬 
炭燒太刀魚 酸橘皮
兵庫縣生蠔 水果醋
東北角小九孔
中鮪腹 海苔醬 生蛋黃
香箱蟹 秋田縣蒓菜（晚餐限定🦀）
北海道生食級干貝 烏魚子
紐西蘭黑金鮑魚 蓮藕干貝真丈 墨魚牛蒡 
蒲燒鰻魚 杏桃
石板燒白子 
大分縣和牛 味噌辣醬 岩鹽 青唐椒白味增
山藥 水雲醋
奈良漬最中漬
紅甘握
白甘握
鮪魚大腹握
北海道馬糞海膽握
赤貝握
散壽司 鮪魚腹鰭 生筋子 蛋黃 
牛角蟹味噌湯
肉桂蘋果伯爵茶蛋糕

/
觀察到現代人較不愛吃澱粉，握壽司在菜單的佔比並不高。五貫握的份量恰好、道道是精華所在。當新鮮魚肉遇上口頰的溫熱，脂香與甜感瞬間綻放，尤其喜歡油脂豐富的紅甘、鮪魚大腹，以及鮮甜入魂的馬糞海膽握，搭配溫和醋飯，讓人意猶未盡。

正值秋蟹季，鮨荻於菜單高潮祭出蟹類料理。作為松葉蟹母蟹的「香箱蟹」 蟹膏與蟹肉豐腴，彷彿珠寶盒般充滿驚喜，飽滿的鮮味搭配口感滑涼清爽的蒓菜，光是這一道就能打動蟹粉們的心。餐後的味噌湯也是下重本，湯底充滿牛角蟹膏精華，每一口都是鮮味的極致展現。

✨接下來分享幾道私心最愛的料理✨

Top3「軟絲 海膽 魚子醬」
切成細絲狀的軟絲中間包覆海膽，點綴上鮮甜魚子醬與紫蘇花，鮮味層層堆疊，口感柔順、冰涼適口，非常美味。

Top2 「紐西蘭黑金鮑魚」
以清酒慢煮三天的鮑魚口感格外軟嫩，裹上輕薄酥香的外衣，搭配沾備長炭海鹽相當契合。作為配角的墨魚牛蒡與蓮藕干貝真丈也相當搶眼，尤其墨魚牛蒡那Q黏帶點纖維感的特別口感，讓人印象深刻！

Top1「鮪魚腹鰭散壽司」
米飯口感粒粒分明，鮪魚腹鰭增添豐盈的脂感，生筋子的鮮與醃漬蛋黃的濃郁感在口中齊放，鮮味一度滿盈至頂，最終藉四國海苔的淡麗鮮味達到平衡。起承轉合納於一道料理，是我當天的摯愛。

印象很深刻的還有裹上烏魚子炙烤北海道干貝，藉烏魚子的鮮香提出干貝的甜，軟嫩的食感深得我心。第一次吃到石板燒白子，入口帶有濃郁的煙燻香，簡單以藻鹽調味，吃起來完全沒有不腥，非常特別！

．
很喜歡鮨荻的用餐空間，略帶侘寂感的現代和風裝潢，搭配純檜木打造的吧檯，天然木直氣息相互呼應，是為鮨荻獨有的內斂與優雅。清雅的氛圍伴隨美好餐食，是為覺得視覺兼具的質感饗宴。

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【鮨荻 sushi ogi】 @sushi_ogi 

▷ 訂位｜ 0955 761761 / InLine
▷ 交通｜捷運 善導寺站
▷ 地址｜台北市中山區天津街21號
▷ 營業｜午餐12:00-14:30 晚餐18:00-21:30（每週日一公休）

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#雲的台北食旅 #雲吃omakase #雲吃善導寺站
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📍鮨荻 sushi ogi  『檜木香縈繞的板前私宅日料。』

台北｜掬·Kiku 

「時不時就想回訪的舒服日料。」

$6000+10%

時空旅人來到今年三月春季菜單，當時超佩服短期內回訪居然8成是不同菜色，用心烹調的料理是感受得出來的。（絕對沒有隱射誰都不換菜單哦。）

回顧照片被自己的食量震驚到，這麼大碗釜飯我續了兩次？！難怪會腸胃炎⋯（還外帶其他口味回家）

/
星鰻/干貝
炸甘鯛/手工玉米醬/山椒粉/檸檬皮
明蝦/鮑魚/冬筍/木枝芽
軟絲/烏魚子 
真鯛/海葡萄/熟成辣椒/蘿蔔泥/安康魚肝
黑鮪魚/山藥泥/馬糞海膽/海苔醬
鰆魚/薑汁醃青蘋果/紫蘇 
松葉蟹/魚子醬/烏魚子/牛蒡
生蠔蒸蛋/菊芋/發酵番茄芡汁/馬告
乳鴿
瑩烏賊釜飯
橘子雪酪/發酵草莓/苦茶油
紅豆/湯圓

/
還有幾次庫存慢慢發，不然怕你們看膩👻

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📍龍割烹

『有溫度的板前料理｜圖文篇』

當晚的料理從北海道玉米製成的冷茶碗蒸展開，切成條狀的愛媛縣白甘肉質鮮彈，淡淡的龍眼香氣在尾韻顯現，獨特而優雅；隨著現挖牡蠣鮮美與醋凍酸爽在口中綻開，新鮮漁護輪番上陣，餐期逐步進入握壽司環節。

-𝐦𝐞𝐧𝐮-
➿晚餐OMAKASE 每位6000+10%
🍣完整菜單內容
 ⤵
北海道玉米冷茶碗蒸
九州真鯛 四國海苔 片雪鹽
愛媛縣白甘 名荷 芝麻
三重縣鰆魚 
兵庫縣生蠔 水果醋凍
北海道干貝磯邊揚
北海道喜知次
北海道銀鱈 握壽司
北海道槍烏賊 握壽司
長崎黑鮪魚腦天 握壽司
北海道牡丹蝦 握壽司
北海道野生鰤魚握壽司
鱈場蟹肉棒北海道松葉蟹手捲
北海道安康魚肝
長崎黑鮪魚大腹 握壽司
北海道馬糞海膽 白昆布
金絲小排翅天婦羅
厚蛋燒
赤味增
黑松露冰淇淋 最中餅
玄米抹茶
——— 🎬 REELS紀錄在上篇貼文

/
很喜歡龍割烹的壽司米，從溫度、酸度、到口感的密實度都恰到好處，是成就絕品握壽司的最佳綠葉。特別分享印象最深刻的兩貫：

🍣北海道野生鰤魚
取鰤魚油脂豐滿的中腹部位，口感細緻且充滿脂甜，味道非常乾淨而鮮美。

🍣長崎黑鮪魚腦天
位在魚頭兩側的腦天，是每條魚僅有兩份的珍稀逸品，首次吃到就被那細嫩綿密的口感深深吸引。

🥂 MVP：金絲小排翅天婦羅
咬開天婦羅酥脆外衣，仍舊能感受到魚翅飽含膠質的彈嫩感，必須按師傅指令，一上桌就速速放入口中品嚐，才能吃到最完美的一面。

🥂 MVP：北海道干貝磯邊揚
將食材裹上海苔後酥炸，在日本稱作磯邊揚。炸過的干貝熟度恰好，本身的鮮度與海苔的鮮味加乘，是道看似簡單卻令人難忘的料裡呀～

🦀 番外MVP：鱈場蟹肉棒北海道松葉蟹手捲
對蟹肉過敏的我只能淺嚐，但一口就被鱈場、松葉雙蟹爆棚的海味征服。

當晚二十餘道料理，道道是珍饈。最後的黑松露冰淇淋最中餅，綿延香氣亦令人不禁嘴角上揚，為豐盛的一餐劃下完美句點。

成謝謝龍師傅夫妻，我們下次見！

-𝐢𝐧𝐟𝐨-
【龍割烹】  @ryukappou 

▷ 電話｜02 2226 0392
▷ 交通｜捷運 大安站
▷ 地址｜台北市大安區大安路二段68號
▷ 營業｜午餐12:00-14:00 晚餐18:30-22:00（預約制）

𝖴̈ 𝖶𝖠𝖭𝖳 𝖬𝖮𝖱𝖤
#雲的台北食旅 #雲吃omakase #雲吃大安站
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📍龍割烹  『有溫度的板前料理｜圖文篇』

台北｜匠樂割烹壽司

「天匠大樂於斯人也。」

台北最帥漢堡店老闆是好心人です🥰

割烹料理的震撼教育，雖然吃掉一張東京來回機票，但也真的心滿意足了。

子軒：我家巷口的美食最好吃。
（他真的住旁邊）

/
$7000+10%

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台北｜匠樂割烹壽司

台北｜彧割烹（3.5/5）

與恆春愛人們相見的一天🫶🏻
帶了電池沒帶相機，好險有朋朋的可以用。

敏感時期不敢亂罵，只能說我嘴笨吃不懂米其林，但釜飯倒是挺好的，印象深刻。

2023.08.14

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•おまかせ $4500+10%
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台北米其林一星｜彧割烹

台北｜吉兆割烹壽司 Kitcho
•Omakase $5000

玉子燒仍是至今吃到最喜歡的。

赤目飯
紫海膽
醃鮪魚
長崎鰻魚
味增湯
玉子燒
甜點

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米其林一星🌟｜吉兆割烹壽司 Kitcho

台北｜吉兆割烹壽司 Kitcho
•Omakase $5000

米其林一星日料，忘記什麼時候吃的，只記得飽到天靈蓋，熟食的確處理的相當細膩，壽司也在水準之上，不過沒有太驚艷。

銀杏
酥炸章魚
石斑魚湯
真鯛
松葉蟹
尖梭、鮑魚
寒鰤魚肚
牡丹蝦
醃漬扇貝
鮭魚卵飯
海帶
目光魚
鮪魚中腹
烏賊
島鯵
鮪魚大腹

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彧割烹
算是近期吃完想再二訪的日料
在地食材元素的結合 舒適的環境還有熟食居多也是原因吧
-
當天好喜歡的紫蘇海膽天婦羅 
大愛大愛香氣好濃
鰻魚斧飯
炙烤的香脆魚皮和微甜醬汁再飽都要吃
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那天謝謝Masa 吃的很開心
下次就是全熟了🤪

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台北日料 | 近期愛上割烹料理 彧割烹

📮台北市中山區松江路160巷5號
☎️02-2541 8885
🕑12:00-14:00/18:00-22:00（公休日）
🚇中山國小站
💰$5800-6800/人

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台北🍣凜割烹

📮台北市大安區安和路二段181巷3號
🚇忠孝復興站
🕑12:00-14:30/18:00-20:00（週一公休）
☎️02-2775 5355

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小將 割烹·壽司

太好吃值得給他兩篇～生食篇

為了在生日當天可以吃到彧，
大年初五拜完財神廟邊跟朋友吃飯邊狂打電話，
終於讓我給訂到了！
果然期待那麼久是值得的，
餐點都很好吃，
每道都很愛，
從第一道的野菜天婦羅跟燻鮪魚開始，
之後上的炸紫蘇海膽到烤馬頭、鴿子、鰻魚飯我都覺得好好吃，
師傅人也好好，
店內氣氛也好，
是會想再訪的店！

今日菜單：
煙燻鮪魚蘆筍櫛瓜天婦羅沙拉
馬糞海膽紫蘇葉天婦羅配紫蘇鹽海鹽
海瓜子丸蛤蜊蜆湯日本大蔥九層塔香油
台灣野生石鯛 辣蘿蔔 水果醋
日本九州白甘魚
青甘柚子胡椒
日本愛媛鮪魚腹
台灣野生軟絲 酸桔海鹽調味
稻草煙燻鰹魚 黃芥末
烤甘鯛燈籠果 香菜醬汁 （馬頭魚）
蓮霧
鱈魚白子蒸蛋 辣蘿蔔 水果醋
烤屏東乳鴿 馬告 稻草煙燻
鰻魚飯
布丁

#台北美食 #民生社區美食 #松山區美食 #台北日本料理 #台北割烹 #割烹 #割烹料理 #彧割烹 #預約困難 #預約困難店 #taipeifood #taipeifoodie #taipeijapanesefood #西卡誠食記

彧割烹之二~生食區

太好吃值得給他兩篇～熟食篇

為了在生日當天可以吃到彧，
大年初五拜完財神廟邊跟朋友吃飯邊狂打電話，
終於讓我給訂到了！
果然期待那麼久是值得的，
餐點都很好吃，
每道都很愛，
從第一道的野菜天婦羅跟燻鮪魚開始，
之後上的炸紫蘇海膽到烤馬頭、鴿子、鰻魚飯我都覺得好好吃，
師傅人也好好，
店內氣氛也好，
是會想再訪的店！

今日菜單：
煙燻鮪魚蘆筍櫛瓜天婦羅沙拉
馬糞海膽紫蘇葉天婦羅配紫蘇鹽海鹽
海瓜子丸蛤蜊蜆湯日本大蔥九層塔香油
台灣野生石鯛 辣蘿蔔 水果醋
日本九州白甘魚
青甘柚子胡椒
日本愛媛鮪魚腹
台灣野生軟絲 酸桔海鹽調味
稻草煙燻鰹魚 黃芥末
烤甘鯛燈籠果 香菜醬汁 （馬頭魚）
蓮霧
鱈魚白子蒸蛋 辣蘿蔔 水果醋
烤屏東乳鴿 馬告 稻草煙燻
鰻魚飯
布丁

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一吃就台北最愛割烹前三了

二訪「千壽」日本料理，餐點依然美味，但與前次相比，這次道數較少一點🍣

🔹懷石特上壽司套餐(1人) $6,000
◾️日本湯豆腐/北海道鱈魚
◾️鮭魚黃瓜親子卷/富山縣小白蝦
◾️河豚生魚片
◾️長崎鮪魚大腹
◾️蛤蠣清湯/胡麻豆腐
◾️夏多布里昂菲力心
◾️海膽握壽司
◾️甘鯛握壽司
◾️燉和牛清湯
◾️竹莢魚薑蔥握壽司
◾️鮪魚赤身握壽司
◾️炸鱈魚白子
◾️和牛壽喜燒
◾️北海道海膽卷壽司
◾️鰻魚飯
◾️味噌湯
◾️胡麻牛奶布丁
◾️日本抹茶
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✔️千壽
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#台北 #台北美食 #日式料理 #割烹 #千壽 #壽司 #懷石 #taipei #taipeifood #sushi #japanesefood

台北 | 千壽 | 無菜單日式料理(下)

二訪「千壽」日本料理，餐點依然美味，但與前次相比，這次道數較少一點🍣

🔹懷石特上壽司套餐(1人) $6,000
◾️日本湯豆腐/北海道鱈魚
◾️鮭魚黃瓜親子卷/富山縣小白蝦
◾️河豚生魚片
◾️長崎鮪魚大腹
◾️蛤蠣清湯/胡麻豆腐
◾️夏多布里昂菲力心
◾️海膽握壽司
◾️甘鯛握壽司
◾️燉和牛清湯
◾️竹莢魚薑蔥握壽司
◾️鮪魚赤身握壽司
◾️炸鱈魚白子
◾️和牛壽喜燒
◾️北海道海膽卷壽司
◾️鰻魚飯
◾️味噌湯
◾️胡麻牛奶布丁
◾️日本抹茶
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✔️千壽
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#台北 #台北美食 #日式料理 #割烹 #千壽 #壽司 #懷石 #taipei #taipeifood #sushi #japanesefood 

台北 | 千壽 | 無菜單日式料理(上)

繼上次疫情後再訪千壽，
上回八月來20多道吃到撐的走不動，
龍蝦、A5和牛排、黑松露都讓人印象深刻，
這次來師傅案安排的比較精緻，
把預算安排在鱈魚白子、
夏多布里昂菲力心這些高價食材，
道數16道、吃的約莫八分飽，
服務實在好的地方！

本日菜單：
日本湯豆腐 北海道鱈魚  柚子胡椒 深海海苔芡汁
鮭魚黃瓜親子卷 富山縣小白蝦
河豚生魚片 醋凍 
長崎鮪魚大腹 蘿蔔絲 紫蘇葉
蛤蠣清湯 胡麻豆腐 山芹菜 蕪菁 芋頭
夏多布里昂菲力心 （壽喜燒味 原味 ）
甘鯛（馬頭魚）握壽司
燉和牛清湯
竹莢魚薑蔥握壽司
鮪魚赤身握壽司 蛋黃醬油 黃芥末
炸鱈魚白子 和風奶油醬 鮭魚卵 辣椒絲
和牛壽喜燒（壽喜燒醬 蛋黃醬 柚子醋）
北海道海膽卷壽司
鰻魚飯 
味增湯
甜點：胡麻牛奶布丁 抹茶

#台北美食 #台北日本料理 #台北割烹 #割烹 #台北壽司 #西卡誠食記 #taipeifood #taipeifoodie #taipeijapanesefood 

截然不同的千壽，是物價上漲嗎？

台灣很神奇的是疫情的這兩年開了超多新餐廳，
可能人都出不了國錢都拿來吃了，
每家餐廳都高朋滿座！
這家貴割烹的師傅雖然不到三十歲，
但設計的每道料理都很特別，
松葉蟹的茶碗蒸裡面有麻糬、和牛壽喜燒的蛋黃慕斯醬、三種醋的醋飯、烏魚白子天婦羅我都好愛，
是一定會回訪的店！

本日菜單：
石川水雲 紫蘇花 軟絲 柿子海膽醬
茶碗蒸：松葉蟹、百合、麻糬、蔥
生魚片三品：真鯛、軟絲、炙燒紅喉、海葡萄、紫蘇絲、高山櫻桃蘿蔔絲、橙醋
壽喜燒：日本山形縣A5和牛紐約客、櫛瓜、松茸、番茄、雞湯凍、蛋黃慕斯
黑鮪魚中腹握壽司
鯖魚握壽司
黑鮪魚刺身醬油漬握壽司
海膽軍艦（紫海膽）
胡麻道庭烏龍冷麵
烏魚白子裹米果、銀杏、溏心烏魚子
午仔魚右岸燒
鰻魚飯 山椒粉 炒飯 水果玉米 
玉子燒 味增湯 青苦瓜
白木耳百合根甜湯

#台北美食 #POPO帶你吃好料 #波筆吃貨家 #秋日海鮮季 #西卡誠食記 #東區新開幕 #台北日本料理 #割烹

大推台北東區新開幕日式割烹

拖前輩的福才體驗了一次淳的包場🤫
透抽刺身花一直以來都是最愛❤️
超過80刀，絲絲入魂，懂得都懂～
本港龍蝦刺身&少見的白旗魚，
台灣漁貨的美好，值得大家來品嚐。
回訪了N次，不預約嗎🥴
《當天出什麼》
松葉蟹蟹黃豆腐 松葉蟹肉 生津子
透抽刺身花
清雞魚 尾邊魚 牡丹蝦 刺身
本港龍蝦刺身
鰤魚腹刺身
熊本生蠔
黑鮪魚大腹肚頭刺身
白旗魚刺身
磯煮鮑魚
烤金馬頭魚
炙燒鰆魚 醋味噌
龍蝦海膽燒
劍旗魚下巴大根煮
水真魚握
小鯛魚握
黑鮪魚中腹握
鳳螺
東港甜蝦握 加拿大鴨肝
水真魚骨干
秋刀握
馬糞海膽生津子手捲
清海瓜子湯
💸$3500
#貓貓是小祖宗
#是招財貓呀 
《餐廳資訊》
店名：淳 割烹
地址：新北市板橋區三民路二段110號之一
電話：(02)8953-5889
營業時間：上午11:30-下午2:30，下午5:30-9:30（禮拜一店休）
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【新北|板橋】淳割烹-龍蝦場-omakase #你許願我買單

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