台北｜彧割烹（3.5/5）

與恆春愛人們相見的一天🫶🏻
帶了電池沒帶相機，好險有朋朋的可以用。

敏感時期不敢亂罵，只能說我嘴笨吃不懂米其林，但釜飯倒是挺好的，印象深刻。

2023.08.14

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•おまかせ $4500+10%
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台北米其林一星｜彧割烹

台中｜澀 Sur-（3.8/5）

環境與料理都升級了，整體依舊維持著高水準，但似乎沒有第一次那麼驚艷，純抒發個人感受，看看就好。

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•阡陌 $3500+10%
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台中米其林一星星🌟｜澀 Sur-

🌟#米其林
美福飯店的米其林臺菜
不誇張，整桌無雷真不愧是米其林一星
隨便亂點每道都好吃
每都很下酒下飯
要小心不要吃太多白飯欸
吃太飽惹好想再多點幾道啊
下次還要去吧！！

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🔸香煎豬肝 $320
豬肝外脆內嫩，調味也很讚
那個嫩真的是軟嫩到不行的那種
毫無腥味入口即化
喜歡吃豬肝的人必點好嗎

🔸米香菜圃蛋 $260
和外面的臺菜不太一樣
這裡的菜圃蛋偏細緻
蛋有一種很鬆軟的感覺
配上較清淡的菜圃，真的要點

🔸台式白斬閹雞 $660
鹹香鹹香很下飯
皮Ｑ彈而且肉質也很細緻
不過就是到處都有的白斬雞怎麼這麼優秀

🔸口水雞 $360
這道！也是很推
上面有香菜記得不喜歡不要加
但我喜歡啦哈哈哈
配著花生碎
粗獷中帶著細緻

🔸糯米椒牛肉 $560
糯米椒的清脆和入味的牛肉
好啦這調味我好喜歡
那個牛肉光看照片可以看出多軟嫩吧

🔸蜜汁排骨$460
這道出乎意料不甜膩
是很剛好的風味
排骨是有嚼勁的那種
旁邊的葡萄乾也很好吃

🔸魷魚螺肉蒜鍋 $1200
小鍋還可以加湯
裡面的蒜苗很清甜
魷魚螺肉也是下好下滿
每口都是滿滿的料，吃不下惹真的

＿

🌟台北美福大飯店 米香台菜餐廳
📍台北市中山區樂群二路55號3樓
⏰11:30-14:30／18:00-21:30
@grandmayfull 

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台北大直。美福米其林臺菜。台菜。功夫菜。摘星

終於摘了INITA這顆星🌟

當初訂到還很不可置信，我訂到了嗎？嗯對，我真的訂到了！因為真的想吃好久，從還沒摘星前就試過訂位幾次都失敗，想不到這次居然就訂到了，沒有秘訣，因為我也不知道我怎麼訂到的😆

經過將近三小時的美食饗宴，完全可以體會到INITA是如何透過料理來完美呈現義、日、台的結合，就料理而言，富有創意，且充滿親切的元素，更重要的是他們也很重視顧客的感受，不會為了創意而創意，這是我最喜歡的其中一點。

另外使INITA獨特的點，絕對是Kuni San充滿元氣的「搭啦」，除了準備美味的料理，還帶給大家歡樂的氣氛，讓你不覺得只是來用餐，而是跟著從頭到尾的參與了整個饗宴，是個滿棒的用餐體驗！

未完待續（終於吃到銅鑼燒，真好吃🥰）

🔥 INITA
📍 台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓

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「台北X美食」終於吃到米其林一星"INITA"(上)

台中｜文公館（4.5/5）

台中熱騰騰的米其林一星，早在開幕前就想嘗試，終於如願了。

每一道幾乎都充滿驚喜，層次堆疊細膩，調味平衡的恰到好處，撈飯尤其令人印象深刻。
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•Summer Menu $3280
•Wine Pairing $1380
+10%
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台中米其林一星｜文公館

台北｜牡丹（3.5/5）

套餐內容沒什麼變化，價格倒是變了。

被強制分發到月初開幕的二店，服務與環境都沒有本店周到，讓人有種低配版的感覺🥲

不過有一說一，技術還是一流。
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虎河豚白子｜魚子醬｜子蘇
石斑湯
卷海老
障泥烏賊
赤海膽（好吃）
魚翅｜松露 （沾醬很讚）
香魚（真心覺得普普）
栗子南瓜
華漣牡蠣
豆腐
紅喉
飛驒和牛
甜玉米
星鰻
栗子地瓜
丼飯
湯
水果甜點
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•Omakase $7500+10%
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米其林一星 星🌟 天婦羅｜牡丹

台北｜鴻桃軒x Circum- 

「重組華人料理的秋蟹饗宴🦀」

Circum- 與新加坡樂桃軒的四手聯彈，
將東南亞香料、中菜技藝與台灣風土交織在一起，
以現代手法呈現各式各樣的蟹料理。

整套菜單充滿驚喜，
由經典七巧板開場到最後主食薑黃飯，
幾乎每一道都深得我心，
最後甚至貓山王榴蓮甜點收尾，
實在是太幸福了。

Set menu $5280+10%
wine pairing $2180/ 5 glasses 
non alcohol pairing $1280/ 5 glasses

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七巧板
大閘蟹粉燉蛋
星洲辣椒螃蟹餃
蟹肉冬炎素翅綠豆酥
潮汕撈蟹
藥膳鹹菜釀海參
松露蟹黃撈麵
黃柚香松葉蟹
碳烤鱈場蟹薑黃飯
番石榴燕窩
烏龍生巧克力與洛神冰梅練切

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台北｜鴻桃軒x Circum- 

在INITA每一道料理都相當有趣！分享一些令人印象深刻的料理。

招牌，台灣黃牛銅鑼燒，甜蜜厚實的銅鑼燒，夾著牛肉韃靼，再沾上鮪魚醬，甜鹹香，這滋味吃一份不夠呀！

以天燈為發想的蛋白舒芙蕾，切開蛋黃直接流出來，入口既有鬆軟的口感，也有櫻花蝦的酥脆，嘗起來鹹香濃郁，喜歡。

酸菜魚加入三種不同風味的油，花椒油、巴西里油、雞油，這三種油使香氣更加豐富，吃起來更是精緻優雅的酸菜魚，也是很喜歡的一道。

燉飯也是不能不提，白色杏仁奶與橘色番茄，一個溫柔一個濃郁，不管是分開吃還是一起吃各有不同風味，上頭的海膽與魚子醬，更是提了個鮮味，私心又很想再來一碗。

主餐北海道F1和牛，搭配過貓與地瓜葉醬和牛蒡醬等，經過櫻花木的煙燻，開蓋時，彷彿置身在阿里山裡，神奇的是完全沒有膩口，還吃到了一絲熟悉的味道，啊是紫蘇！用的真好！

接近尾聲，主廚怕你還餓，也是招牌之一的現桿手工義大利麵終於來了，以維力炸醬麵為概念，設計出乾濕兩吃的義大利麵，乾吃簡單的利用蒜片和橄欖油做調味，鹹香微辣，拌入湯裡則有種拉麵既視感，風味又不同了，太有趣了！吃到這裡時，真的是飽到不行！

結果令我深刻的菜色好多，只能說真的是很棒的用餐體驗，有機會真的要來感受一下！

偷偷說，還有一點很棒的是wine pairing有half glass，小份量的pairing一樣可以完整的與料理搭配，不用擔心太飽，或是太胖😆？特別愛第一支大吟釀，經過二次發酵，帶有微氣泡感，好喜歡💛

🔥 INITA
📍 台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓

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「台北X美食」終於吃到米其林一星"INITA"(下)

台北｜NOBUO

「用最簡單的元素呈現最迷人的風味。」

4月二訪，
回到像家一般溫暖的所在，
總是特別令人安心舒適。

那季依舊溫柔而有力，
巧妙運用在地食材、柔和各國元素，
以極簡純粹的風格呈現料理，
無需炫技就深植人心。

也是個定期會回訪的地方啊。

$4280+10%

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台北米其林一星｜NOBUO

台北｜de nuit

「台北最適合約會的餐廳之一。」

二訪。

蟬聯多年米其林一星，卻是我第一次在此享用 @kei_koo 的料理，融入更多亞洲元素，是我喜歡的風格，也讓法餐更貼近人心。

菜單以清爽明亮開場，隨後以海味轉折，銜接主食的濃郁，最後再以柔和的柑橘花香調收尾，恰如環境般優雅而深沉，如果酒量好務來全套pairing，非常厲害。

對了，龍蝦超好吃。

$4800+10%

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Shrimps / Mandarin / Horseradish
Plum / Burrata Cheese / Magao Pepper
Green Asparagus / Yellowtail / Yuzu
Abalone / Caviar / Baby Squid
Foie Gras / Winter Truffle / Bamboo
Red Snapper / Watercress / Kabu
Quail / Morel / Vin Jaune
Boston Lobster / Ginger / Tarragon
or
A5 Wagyu / Cherry / Radicchio <+$800>
Kumquat / Chayote / Avocado
Mango / Cauliflower / Chamomile
Mignardises

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台北｜de nuit

台北｜La Vie by Thomas Bühner 

「2025新進米其林一星。」

時空旅人回到去年聖誕節，
當天提供的是特別套餐，
時間久遠記得挺好吃、服務很到位，
就是貴了一點。

環境很寬敞舒適，
當晚只有三組客人，
很替他們擔心，
好在今年摘星了！

$10888+10%

/
開胃小點

煙燻鮭魚 魚子醬 小黃瓜

干貝 菊芋 榛果

帝王蟹餃子 酸模 南瓜

鱈魚 藍龍蝦 幼卷

鹿里肌 血腸 雅馬邑

野薑花清酒 優格 米香

巧克力塔 黃酒冰淇淋 栗子

“睿麗”咕咕霍夫

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台北｜La Vie by Thomas Bühner 

台北｜NOBUO

台北｜Ad Astra

「台北最難訂的米其林法餐。」

這兩年回訪最多次的法餐，
時空旅人來到年初一月四訪。

最難過的是主餐不是乳鴿了，
但飯有記得點大碗，
無花果甜點相當好吃！

說驚艷好像也沒有，
但就是輕鬆愉悅用餐好地方。

謝謝 @peter0827 請我喝酒！

$3980+10%

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台北｜Ad Astra

想不到富錦樹台菜香檳意外滿好吃欸！

第一次吃其實是吃男友打包給我的北海道竹笙干貝雞湯😆，就有讓我驚艷，濃郁好喝！於是就決定要直接到店裡吃一趟！

上菜速度有如台式熱炒般的快速，每道菜也充滿了台菜的靈魂，卻多了份精緻感與創意。

特調白斬雞，雞肉緊實，沾上類似泰式的酸辣醬汁，清爽開胃，不得不承認這醬汁優秀。

鳳梨蝦球，直接給你整隻大蝦，醬料也不再是美乃滋，而是改為蜂蜜芥末醬，與煎過的鳳梨和腰果一起吃，不會像傳統的那樣膩口，反而更加清爽。

富錦烘蛋，以菜脯蛋為發想，卻以西班牙烘蛋的方式來烹調，那個蛋之厚，切開中間還很滑嫩，愛蛋料理的必點！

蜜棗煨肉，用椰棗與紅棗來去煨煮，五花肉吃起來Q彈不膩，甘甜的醬汁讓人扒了好多口飯。

油條蒜蓉鮮蚵，那鮮蚵真的是一顆比一顆大，又是一道下飯的好料理！

北海道竹笙干貝雞湯，必須再提一次，已經熬到乳白色的湯頭，真的是超級濃郁好喝，幾乎每口湯都喝得道干貝絲，很鮮！大力推薦！

價格合理，環境也舒適，非常適合多人聚餐，還沒吃過的一定要來試試！

🔥 富錦樹台菜香檳
📍 台北市松山區敦化北路199巷17號1樓

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「台北X美食」台菜靈魂法式優雅米其林一星"富錦樹台菜香檳"

再收集一顆星⭐️

店面小小不太，但是卻有種溫馨感，整體吃起來滿不錯，尤其是那個粉肝，超好吃！要點！

鮪魚香腸，看到價格挺驚人，於是就會令人好奇他有多厲害，是很好吃的香腸，尤其配上大蒜一流，但是鮪魚味道沒有很明顯，覺得可惜。

炒烏魚腱，好吃，爽脆的口感令人欲罷不能！

白切土雞，也是當晚最喜歡之一，處理的非常好，雞肉鮮嫩，完全沒有可怕的雞味。

必須先預訂的紅蟳米糕，滿滿的蛋，非常吸睛，不過紅蟳熟度有點過頭，吃不到鮮甜味，米糕本身也不夠香，口感軟糯，我偏愛粒粒分明的米糕。

鮑魚糯米雞湯也是需要先預訂，湯的質地因為糯米關係所以很稠，見人見智，我個人不是很喜歡，不過雞肉也是燉煮的非常軟嫩。

整體來說期待可能太高，所以沒有想像中的驚艷，不過還是很感謝朋友幫忙訂位🥹

🔥 明福台菜海產
📍 台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

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「台北X美食」米其林一星"明福台菜海產"

˚‧º·𓂂 𓄼  𝚃+𝚃 =ᵀᴬᴾᴬˢ+ᵀᴬˢᵀᴵᴺᴳ 𓄼 ˚‧º·𓂂

ᵀᴬᴾᴬˢ+ᵀᴬˢᵀᴵᴺᴳ
喜歡這個概念𓌢
意指份量一些些 品嚐更多美味
總共10道的精萃都在這了❕

小酒館般的輕鬆氛圍享受精緻法餐
我心目中 𝙲𝚙值第一名高的𝚃+𝚃
這次是第三次來了～
今年新摘米其林一星後來訪
很為他們開心

𝚃+𝚃經典招牌菜
將台灣街邊小吃融入法式烹調
感覺就是個有台味的法國靈魂
不論是蚵仔麵線的概念升級成
法菜生蠔+阿拉伯麵線
還是將松露+鴨肝等高級食材
寄情於台式車輪餅
這些新奇組合都令人其味無窮
毫無違和感的呈現

喜歡蔡主廚的亞洲風格法式融合料理
從五味瓶時期就有在關注
𝚃+𝚃發揮更多有趣新奇的元素
像是位食物的魔法師 
把平凡日常的食物 搖身一變
庶民小吃也可以幻化成有滋有味的大餐
鬼才般的創意想法 每次吃都頻頻驚喜
我想是蘊藏對這片土地的尊敬與愛
才能對料理有堅持及食材的完美發揮吧
𝟸𝟶𝟸𝟷加入來自香港二星餐廳𝙴𝚌𝚛𝚒𝚝𝚞𝚛𝚎
的大廚 更有港式風味
𝚃+𝚃變成雙主廚的夢幻組合
激盪出更多火花 


✿ ✿ ✿            ✿ ✿ ✿           ✿ ✿ ✿ 

𓏡 秋季菜單𝙼𝙴𝙽𝚄 𓏡

（隱藏菜單阿拉伯麵線）

ᴼᵞˢᵀᴱᴿ /ᴳᴬᴿᴸᴵᶜ /ᵛᴱᴿᴹᴵᶜᴱᴸᴸᴵ
生蠔 蒜泥 麵線
主廚招待的隱藏式創始菜單
酥炸阿拉伯麵線+澎湖嫩生蠔🦪
法料版的台灣蚵仔麵線
沾著獨門蒜味美乃滋 香菜苗和鱈魚絲 
百吃不膩的招牌菜

水梨 龍鬚 鹹豬肉
𝙿𝚎𝚊𝚛/ 𝚅𝚎𝚐𝚎𝚝𝚊𝚋𝚕𝚎 𝙵𝚎𝚛𝚗 / 𝙲𝚞𝚛𝚎𝚍 𝙿𝚘𝚛𝚔
很爽口的一道 
用臺灣鹹豬肉做成的法式豬肉抹醬
加入清甜多汁的水梨 龍鬚菜


胭脂蝦 淡菜 河粉
𝚁𝚎𝚍 𝚂𝚑𝚛𝚒𝚖𝚙 / 𝙼𝚞𝚜𝚜𝚎𝚕𝚜/ 𝙿𝚑𝚘
靈感來自酸辣海鮮河粉
妙的是淋上發酵的番茄汁
酸酸辣辣 清爽開胃
東南亞的風味太喜歡了


鮑魚 煎餃 花雕
𝙰𝚋𝚊𝚕𝚘𝚗𝚎 / 𝙵𝚛𝚒𝚎𝚍 𝙳𝚞𝚖𝚙𝚕𝚒𝚗𝚐/ 𝙷𝚞𝚊𝚍𝚒𝚊𝚘 𝚆𝚒𝚗𝚎
靈感來自鮑魚花雕雞
先吃山藥泥+鮑魚肝做的餃子
跟再吃香Q嫩的碳烤鮑魚 
最後喝下一杯濃濃花雕雞湯
視覺味覺都很滿足啊

#你許願我買單 #你今天PO了嗎 #我的秘密愛店 #米其林一星 #米其林餐廳推薦 #你今天PO了嗎 #你許願我買單 #我的秘密愛店 #法式餐廳 #米其林一星 #米其林餐廳推薦

#你許願我買單/期待第四訪的米其林餐廳𝚃+𝚃（𝙿𝚊𝚛𝚝𝟷)

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Longtail @longtail.taipei 
〘台北⚪️大安區〙
(主菜篇)

二訪，連續五年蟬聯米其林一星⭐(2018-2022)，
由來自香港的林明健主廚主理，提供南洋風味料理與餐酒搭配。
低消$1000+10%/人，水資$80+10%/人，可訂位，訂金 $1000/人。
🌱有蛋奶素

🎈地址：台北市大安區敦化南路二段174號
☎️電話：02 2732 6616
🕰營業時間：日~三 18-00:30；四~六 18-01:30

這是2022上半年吃的Longtail，當時晚上九點前僅提供NT$2480+10%及$2980+10%個人套餐。11月起改為晚上七點前桌位僅提供套餐(seasonal experience tasting menu $3580+10%)，如果想單點的話可坐吧檯位置🙌

由於套餐道數較多，詳細品項放於文末，這篇主要介紹套餐的主菜。

當天的各兩道雙主餐中，最為喜歡的是鮑魚粥🍚，草綠色的粥底是用九層塔與鮮蚵泥熬煮，湯鮮味濃💚配上或烤或醃漬的鮑魚，Q彈有勁，點綴其中的櫻花蝦XO醬堆疊出另一種層次的美，我個人蠻喜歡💯

舒肥石斑魚對我來說稍微乾了點，配上綠竹筍和櫻花蝦，搭配蒔蘿青醬。另外一道也是稍微可惜了，店員說鴨胸是乾式熟成後才烹煮，不過外皮煎得不脆🙊鴨胸也帶點筋，偏乾，搭配梅子醬與佛手瓜和地瓜球。

菲力牛排倒蠻有趣，加入蒜頭和檸檬汁製成的麻辣醬，牛排柔軟多汁，蠻不錯。

第三杯餐酒是花生醬infuse波本威士忌，加入榛果粒口酒與花生粉，不過花生甜度較高，覺得較容易搶走主餐風采。

⚪️Signature Experience $2480
-紅甘生魚片｜青木瓜｜釋迦｜萊姆｜綠芥末苗
-無花果吐司｜瑞可塔起司｜波特酒｜檸檬｜香蜂草
-鴨肝餃｜陳皮｜香菇｜羅旺子上湯
-鮮蝦漢堡｜醃漬洋蔥｜是拉差｜芝麻葉
-石斑｜綠竹筍｜薑黃｜蒔蘿
-菲力牛排｜胡蘿蔔｜麻辣醬｜蒜苗
-栗子南瓜｜薑｜洛神花｜胡桃
-甜玉米冰棒｜焦糖爆米花｜墨西哥玉米粉｜迷迭香

⚪️Seasonal Experience $2980
-海膽｜胭脂蝦韃靼｜昆布｜中芹
-綜合番茄沙拉｜草莓｜羊奶起司｜羅勒
-鴨肝及油風鴨餃｜花生｜柚子
-鰻魚刈包｜韓式辣醬｜醃漬青木瓜｜大葉
-鮑魚｜小米粥｜櫻花蝦｜蚵｜九層塔
-乾式熟成鴨胸｜梅子｜青蒜｜地瓜
-栗子南瓜｜薑｜洛神花｜胡桃
-法式咖椰吐司｜醬油焦糖｜咖啡冰淇淋

⚫️Cocktail Pairing $1280 (4 glassse)

☕️食物分類
 #貝卡米其林馨食記

📍地點分類
 #貝卡台北馨食記
 #貝卡大安馨食記

 #六張犁站美食 #科技大樓站美食 #台北米其林 #米其林一星 #米其林餐廳 #michelin #taipeimechilin #taipeifoods #taiwanfoods #taipeidessert  #台北美食 #台灣美食

#年末聚餐推薦

Longtail | 連續五年米其林一星⭐ | 大安美食

台中｜澀 Sur-
•悠然 $2500
•Mocktail $700
+10%

米其林一星，榮登台中最愛餐廳。
將台灣在地食材，以創意手法呈現，帶來滿滿驚喜與感官饗宴。

干貝/玉蘭花
香片/百香果/柚花🍹
鴨賞/鴨蛋/鴨心
麵包
阿薩姆紅茶/佛手柑/冬瓜🍹

麵包真的好好吃，尤其是塗上奶油之後⋯

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台中｜澀 SUR- 米其林一星

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Longtail @longtail.taipei
〘台北⚪️大安區〙
(🥗前菜篇)

二訪，連續五年蟬聯米其林一星⭐(2018-2022)，
由來自香港的林明健主廚主理，提供南洋風味料理與餐酒搭配。
低消$1000+10%/人，水資$80+10%/人，可訂位，訂金 $1000/人。
🌱有蛋奶素

🎈地址：台北市大安區敦化南路二段174號
☎️電話：02 2732 6616
🕰營業時間：日~三 18-00:30；四~六 18-01:30

這是2022上半年吃的Longtail🙈 當時晚上九點前僅提供NT$2480+10%及$2980+10%個人套餐。

11月起改為晚上七點前桌位僅提供套餐(seasonal experience tasting menu $3580+10%)，如果想單點的話可坐吧檯位置🙌

由於套餐道數較多，詳細品項放於文末，這篇主要介紹套餐的前菜(前四道)。

Longtail 的特別之處，在於它融合了不同的食材組合，帶有南洋風味，並且搭配得宜。比如說東方的餃子包入了鴨肝，搭配了陳皮、香菇與微酸辣的羅旺子清湯，另一道搭配蝦宜蔥，顯得清爽；亦或在樸實的綜合番茄沙拉加入了草莓🍓、羊奶起司🧀與羅勒粉，番茄皮薄🍅、草莓甜度高，酸甜中帶著奶脂香氣。

魚生🐟的組合也很不錯，比如說北海道的赤海膽與炙烤胭脂蝦配上日式陳醋泡泡，可惜風味上不如日料的熟成魚生🙊

鰻魚刈包則是台式刈包配上韓式辣醬與日式鰻魚的東北亞組合，放上炸藜麥，十分酥脆。另一個鮮蝦🦐漢堡配的則是泰式甜辣椒醬-是拉差與醃漬洋蔥，蝦排Q彈多汁，醃洋蔥解膩，我蠻喜歡❤️

第一杯搭配的餐酒是六角琴酒；
第二杯是龍舌蘭tequila 配鹹香楊桃汁，酸甜有味。

當天店裡的音樂播放2010s 流行歌，像是Sia- Cheap Thrills, Katy Perry- E.T., Avicii- Wake Me Up, 而且還蠻大聲😂總覺得這樣的風格與節奏，放在美式餐廳還說得過去，放在這裡就顯得格格不入 🤦‍♀️蠻可惜

⚪️Signature Experience $2480
-紅甘生魚片｜青木瓜｜釋迦｜萊姆｜綠芥末苗
-無花果吐司｜瑞可塔起司｜波特酒｜檸檬｜香蜂草
-鴨肝餃｜陳皮｜香菇｜羅旺子上湯
-鮮蝦漢堡｜醃漬洋蔥｜是拉差｜芝麻葉
-石斑｜綠竹筍｜薑黃｜蒔蘿
-菲力牛排｜胡蘿蔔｜麻辣醬｜蒜苗
-栗子南瓜｜薑｜洛神花｜胡桃
-甜玉米冰棒｜焦糖爆米花｜墨西哥玉米粉｜迷迭香

⚪️Seasonal Experience $2980
-海膽｜胭脂蝦韃靼｜昆布｜中芹
-綜合番茄沙拉｜草莓｜羊奶起司｜羅勒
-鴨肝及油風鴨餃｜花生｜柚子
-鰻魚刈包｜韓式辣醬｜醃漬青木瓜｜大葉
-鮑魚｜小米粥｜櫻花蝦｜蚵｜九層塔
-乾式熟成鴨胸｜梅子｜青蒜｜地瓜
-栗子南瓜｜薑｜洛神花｜胡桃
-法式咖椰吐司｜醬油焦糖｜咖啡冰淇淋

☕️食物分類
 #貝卡米其林馨食記

📍地點分類
 #貝卡台北馨食記
 #貝卡大安馨食記

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去年的聖誕節我和姐妹很幸運的訂到了一位難求的T+T
跟姐妹去吃的時候還不是米其林星級餐廳
不過那時就覺得已有米其林餐廳的水準
每道菜都覺得非常有創意又好吃
餐廳每季都會換菜單
真希望還能再訪🥺
不過越來越難訂位了🥲
今年大家聖誕怎麼過呢？
先預祝大家merry Christmas!🎄🎅🏽

T+T
📍台北市松山區敦化北路165巷11號
⏰18：00-00：00(週二休)
☎️02-2719-9191
 
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T+T | 聖誕餐廳推薦🎄❤️

台北｜吉兆割烹壽司 Kitcho
•Omakase $5000

玉子燒仍是至今吃到最喜歡的。

赤目飯
紫海膽
醃鮪魚
長崎鰻魚
味增湯
玉子燒
甜點

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米其林一星🌟｜吉兆割烹壽司 Kitcho

A cut👶
台北-捷運雙連站
地址：台北市中山區中山北路二段63號B1
📍就在國賓大飯店B1
營業時間：11:30-15:00,18:00-22:30
公休：無
/
今年除夕和家人一起吃牛排😆
除夕有特別的菜單，比一般餐期貴一些
但食材有比較好也多了龍蝦🦞
每一套都有麵包、開胃菜、湯或沙拉、主餐、甜點及飲料
當天有招待小甜點，當月壽星還有生日小蛋糕🎂
📎日本鹿兒島小田牛紐約客牛排+炙烤波士頓螯龍蝦$4730
服務員建議的3分熟很ok，不會太生
吃起來外層微脆，肉質軟嫩多汁，越嚼越香
除了牛排醬外，還有4種鹽可以搭配食用
波士頓龍蝦有對切，螯也有去殼
直接叉起就可以吃很方便～😚
龍蝦很新鮮紮實還帶有鮮甜
份量很多，吃完蠻飽的😆
.
📎花蓮玉里乾式熟成鴨胸+炙烤波士頓螯龍蝦$4000
鴨胸外層焦脆的香氣蠻喜歡
肉質很有彈性且不乾口，但再嫩一點會更好
中間有櫻桃醬可以搭配，不過我還是比較愛配鹽🤣
也還不錯但相較之下，比較推牛排🥩
.
🍞麵包籃
法國長棍、楓糖丹麥跟布里歐三種
長棍外脆內Q，很有嚼勁但不會難咬
楓糖丹麥又香又酥，這兩種都很好吃
布里歐比較普通一點～
.
🥄澳洲和牛湯餃
越式牛肉清湯搭配可愛的小餃子
湯調味適中蠻清爽，餃子皮很Q
內餡帶有肉汁，牛肉香氣十足，蠻喜歡☺️
.
🫖凍頂烏龍舒芙蕾
舒芙蕾烤到外酥內軟，中間還有點流心感
烏龍茶香滿濃郁的，旁邊還有桂花冰淇淋
搭配起來很和諧又好吃🤍
.
🔆總結：服務跟環境都蠻好，聚餐或約會都很適合，主餐比較推牛排😚整套吃下來挺喜歡的，會想二訪的餐廳🍴
.
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台北美食｜米其林一星🌟A cut

因為把西餐的米其林都幾乎刷完了還是無法出國，
最近就走上刷日料的路。
一直聽聞開店多年的吉兆品質維持很好，
又是米其林一星，
所以早就放入口袋名單已久。
剛好最近有幸體驗特殊訂位秘書服務，
就不用自己搶訂就來啦！太開心！
整體吃下來飽足度不用說，
20多道遠勝很多壽司割烹店，
米飯是白醋類型，雖然不是我愛的紅醋但也不錯吃！
壽司之外的幾道菜：安康魚肝、鰻苗、寒鰤、真雪白子都讓人好吃的很有印象，
壽司跟手卷每一貫我也都喜歡，
食材跟呈現我都蠻愛的，
店內也沒有很多日料店的拘束感，
蠻喜歡的！

本日菜單：
海膽蜆湯（日本地蜆）
炸章魚
比目魚
鯖魚壽司卷 蝦夷蔥 紫蘇 木漿
北海道松葉蟹
東京灣星鰻鰻苗
寒鰤 醃製醬油清酒 
鮑魚
安康魚缸
鮭魚卵醋飯
海帶芽
鮪魚中腹 
真雪白子天婦羅
烏賊握壽司
金目鯛握壽司
鰻魚手卷 山椒
北寄貝握壽司
牡丹蝦握壽司
福岡太刀魚
鰆魚握壽司
蔥鮪魚手卷
玉子燒
味增湯
胡麻奶酪 紅豆泥
玄米抹茶海膽蜆湯（日本地蜆）
炸章魚
比目魚
鯖魚壽司卷 蝦夷蔥 紫蘇 木漿
北海道松葉蟹
東京灣星鰻鰻苗
寒鰤 醃製醬油清酒 
鮑魚
安康魚肝
鮭魚卵醋飯
海帶芽
鮪魚中腹 
真雪白子天婦羅
烏賊握壽司
金目鯛握壽司
鰻魚手卷 山椒
北寄貝握壽司
牡丹蝦握壽司
福岡太刀魚
鰆魚握壽司
蔥鮪魚手卷
玉子燒
味增湯
胡麻奶酪 紅豆泥
玄米抹茶
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米其林一星日料推薦～很有溫度的吉兆

˚‧º·𓂂 𓄼 ᵀ+ᵀ = ᵀᴬᴾᴬˢ+ᵀᴬˢᵀᴵᴺᴳ 𓄼 ˚‧

𝚃+𝚃 換冬季菜單了 ❅ ☃︎ 𓇢
在連續好幾個晚上𝟸𝟹:𝟻𝟾
調鬧鐘守著 終於搶到了.ᐟ.ᐟ.ᐟ.ᐟ

米其林一星後的𝚃+𝚃更是座無虛席了
這季的菜單比起上一季我覺得更好吃
記錄一下我的小小食記 ✎ 〰
(𝙿𝙰𝚁𝚃 𝟷)

＊－。－。－。－。－。－。－。＊

蓮霧 /白干 /酸梅
𝚆𝚊𝚡 𝙰𝚙𝚙𝚕𝚎 /𝙺𝚒𝚗𝚐 𝙵𝚒𝚜𝚑 / 𝚂𝚊𝚕𝚝𝚎𝚍 𝙿𝚕𝚞𝚖

清爽開胃菜
東南亞的組合
酸梅味道比較重 蓋過其他味道
泰式酸味在中間較不明顯
待它消散後
紫蘇 蓮霧味道被帶出

⁂主廚招待招牌菜：阿拉伯麵線
𝙾𝚢𝚜𝚝𝚎𝚛/ 𝙶𝚊𝚛𝚕𝚒𝚌/ 𝚅𝚎𝚛𝚖𝚒𝚌𝚎𝚕𝚕𝚒
每次來必吃的獨創招牌菜
細如髮絲的阿拉伯麵線
沾了濃郁的蒜味美乃滋
一樣美味 想一吃再吃
 沒吃到會生氣的那種( ´◔ ‸◔`)

干貝/過貓/老雞
𝚂𝚌𝚊𝚕𝚕𝚘𝚙/ 𝚅𝚎𝚐𝚎𝚝𝚊𝚋𝚕𝚎 𝙵𝚎𝚛𝚗/ 𝙷𝚎𝚗 
鮮嫩甜的炙燒干貝 外脆內軟 
過貓菜 +玉米雞做成的濃汁醬一起享用
最後再沖入
老母雞熬製成的雞湯 
裡面有人蔘及多種香料 匯集成精華
濃郁滾燙
跟碗內剩餘的醬一起 
還有種非常契合的奶香味 
冬日裡的一碗熱雞湯 暖心也暖胃
幸福感滿溢

魚子醬/豆腐/ 洋蔥
𝙲𝚊𝚟𝚒𝚊𝚛/ 𝚃𝚘𝚏𝚞/ 𝙾𝚗𝚒𝚘𝚗
印象中第一次吃烏魚膘 
（雄烏魚的某部位）
這道它是主角 偽裝成豆腐
而且就如豆腐般滑嫩 完全沒有腥味
整道以日式的做法呈現
加入湯汁洋蔥青蔥的醬 多了鮮甜
再用瑞典魚子醬點綴 偏酸 提味
有日式的溫柔 也是季節的美好產物

伊比利豬/胡椒/ 藥材
𝙸𝚋𝚎𝚛𝚒𝚌𝚘 𝙿𝚘𝚛𝚔 / 𝙿𝚎𝚙𝚙𝚎𝚛 / 𝙼𝚎𝚍𝚒𝚌𝚒𝚗𝚊𝚕 𝙼𝚊𝚝𝚎𝚛𝚒𝚊𝚕
新加坡肉骨茶概念 
湯裡的胡椒味濃而不嗆口
用伊比利豬做的肉泥沾著甜脆的布里歐麵包
各種層次的口感
繁複的味道 卻也很和諧
好愛肉骨茶啊
︎⸜❤︎⸝‍

⁂招牌菜：松露/鴨肝/車輪餅
𝚃𝚛𝚞𝚏𝚏𝚕𝚎/ 𝙵𝚘𝚒𝚎 𝙶𝚛𝚊𝚜 / 𝚆𝚑𝚎𝚎𝚕 𝙿𝚒𝚎
烙印上𝚃+𝚃 字樣
台灣街邊小吃車輪餅
與法國頂級食材松露鴨肝 
激盪出的創意經典招牌菜
車輪餅皮烤的酥脆 爆漿的內餡
回味無窮 

- - -  未完待續 - - - - 

(下篇𝙿𝙰𝚁𝚃 𝟸 會有主菜和甜點心得)

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𝚃+𝚃 冬季菜單❅ ☃︎ 𓇢/米其林一星餐廳(𝙿𝙰𝚁𝚃 𝟷)

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