🧑🏻‍🍳 沐 MU 創作季節料理
第一年是吳先森生日，第二年是帶香港來看我的媽咪跟阿姨來，今年再來也是吳先森生日，已經來三次依然會被驚豔到🤣

《2025 冬》
香魚 蘿蔔 紫蘇
紅甘 豆腐乳 蘆筍花枝 白味噌 青森蘋果
明蝦 紅椒 山茼蒿
布里歐 椴木香菇 油芒
鮑魚 蕈菇 肉骨茶
豬頰 香料 可可
角椒 麻婆豆腐 青花椒
Mu 式燻肉
肚臍橙 開心果 伯爵茶

第一道香魚就讓我心情大好；搭配蘿蔔和紫蘇，清爽得剛剛好
接著的紅甘配豆腐乳、白味噌和青森蘋果，甜鹹平衡醬香超犯規
用西米包著明蝦再炸，玩上紅椒、山茼蒿做的醬汁也很驚喜，蝦肉超脆彈牙到懷疑人生😂

然後啊啊啊——是我最愛的固定菜品 布里歐＋椴木香菇＋油芒
外酥內軟奶油香，每次都想搶走吳先森的那份😏
鮑魚配蕈菇和肉骨茶湯，鮑魚很嫩，喝完暖到連心情都軟了

豬頰加香料和可可竟然意外超搭，嫩得不像話
角椒包著加了花椒的麻婆豆腐，微辣又香麻，直接讓我眼睛發亮
收尾的甜點超級好拍！就是封面那張～
肚臍橙＋開心果＋伯爵茶，清爽酸甜又帶茶香，優雅又舒服

每季的 MU 都好吃到立馬想預約下一季
生日、紀念、約會、家人聚餐，甚至是犒賞自己，這裡都超適合
高雄朋友或來玩的香港朋友，真的不要錯過！！

@mu_seasonal_cuisine
🏡 高雄市新興區復橫一路128號
💲約 TWD3000/人

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每年都來報到的米其森推薦

高雄｜雋 GEN 

「高雄最奢華的米其林中餐廳。」

吃20幾次頤宮都是早哥親切招待，
心心念念終於再次品嚐到他的料理。

@gen.taiwan 將粵菜繁複的技法，
以更精緻細膩的套餐形式呈現，

從層層酥皮的蜜汁叉燒酥、
清潤補氣的老火鮑魚湯、
再到迷之擺盤的鮮甜胡椒大海蝦、
XO醬香入魂的伊比利豬肋條，
每一道都是功夫料理。

直接進入高潮的蔥油干貝拌麵、
再以酸甜清爽的馬蹄露作收，
身心靈都被幸福滋潤了。

午間套餐 $2680+10%

/
蜜汁叉燒酥
韭菜醬拌枝竹
陳醋蘿蔔
清涼補老火鮑魚湯
胡椒奶油大海蝦
XO醬炒伊比利豬肋條
蔥油干貝拌麵
鮮果馬蹄露

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高雄米其林一星｜雋 GEN 

高雄｜ #capstonesteakhouse
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⏱12:00-15:00/ 18:00-22:00 
💰$$$$
📍高雄市鼓山區明華路366號 (水京棧國際酒店)
☎️07-5559682
.

#美國頂級乾式熟成肋眼牛排 $2650 (需點兩份)
#澳洲7和牛肋眼牛排 $2800 
#菲力老饕牛排 $2880 （需點兩份）
#水資 $60/一人 （無限供應)
/
#嫩煎北海道干貝 (開胃菜)
#牛肝菌卡布奇諾 (湯品)
#烤紅酒洋蔥 (配菜)
#羅勒炒蘑菇 (配菜)
#肉桂蘋果派 (甜點)
#巴斯克乳酪蛋糕

🏡用餐環境🏡
榮獲台北米其林一星的教父牛排餐廳位在高雄H2O水京棧國際酒店的一樓，不論是服務、料理、環境都相當有水準，一進門映入眼簾的便是豪華氣派的酒吧(圖十)，華麗質感的設計及尊榮級的服務皆讓人有賓至如歸的感受，我認為是適合特殊節日來慶祝的首選餐廳。

🥘食物🥘

～～美國頂級乾式熟成肋眼牛排～～
這種乾式熟成技術真的是將牛排處理得淋漓盡致，一般來說乾式熟成技術就是將肉塊自然風乾，內層牛肉會慢慢分解，最後風乾到表層硬化將肉汁完美鎖住。
作法感覺就相當繁瑣，溫度上的掌控感覺也是關鍵，吃下一口能感受到外脆內軟的極致美味，肉汁與牛肉醇厚的香氣於整個口腔裡四溢，對第一次吃乾式熟成牛排的我來說，印象十分深刻。

～～澳洲7和牛肋眼牛排～～
澳洲牛本來就是吃草，肉質較有彈性且較具口感，因油脂較少肉質相對來說稍微乾，但我還是得說嘴裡滿足地嚼勁絕對是愛吃牛肉的饕客無法抗拒的美味！

～～菲力老饕牛排～～
菲力是牛肉最嫩的部位，肉質相當軟嫩細緻，上層加了些許調味，建議搭配店家提供的法國鹽之花海鹽，咀嚼同時不但能嚐到肉汁的甜味，口感風味能更加有層次。

～～餐前麵包～～
有夠好吃我的天！歐式麵包超厚超酥脆，裡頭很Ｑ很有嚼勁彷彿麵團現揉現烤一樣，抹上頂級奶油與鹽，每一口都是至高無上的滿足，麵包可以再續，好吃到我想問可不可以買幾個回家當早餐吃。

📝整體評價: 價格不斐，但我覺得這輩子絕對值得吃一次，很多時候不是花不起而是捨不得花，對我來說吃美食真的有療癒的作用，推薦給愛吃牛排的你們囉。
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高雄米其林｜CAPSTONE STEAKHOUS｜教父牛排

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