新開幕的溫暖鷹嘴豆泥屋
台北｜波 Wave Cuisine Lab
台北的以色列料理的餐廳並不多，波 WAVE 是其中一間。尚未遷址時就曾注意到它，今年初正式以 WAVE 2.0 在信義區巷弄亮相，全新的空間裝潢帶點俐落現代感，柔和燈光營造出溫暖舒適的氛圍。
相信應該不少人對鷹嘴豆感到陌生，其他它不僅營養價值高，味道也很好，尤其磨成泥後質地細緻滑順，純粹溫順的奶香十分迷人，還沒嘗試過的人必須要給它一個機會！鷹嘴豆泥套餐提供多種主食搭配帶有豐富香料氣息雞肉沙威瑪肉質軟嫩入味，與鷹嘴豆泥一起包入Pita餅享用，風味相當有層次。
地中海經典燉鍋料理夏卡蔬卡也是必點之一，波 Wave 的夏卡蔬卡帶有蕃茄天然的酸，但不會過於重口，拌入半熟蛋更添濃郁感。舀起蝦仁與酪梨放上拖鞋麵包，沾上滿滿的燉汁與蛋液，希臘羊乳酪醃漬橄欖注入一絲酸爽，每一口都令人滿足。
菜單上的小食系列也很值得一試，炸白花椰菜的醬汁結合酸奶與白芝麻，濃郁中帶點微酸，是以前從未體驗過的特殊滋味。而中東蔬菜丸法拉費也與我以往吃到的口感不同，內餡濕潤綿密，也沒有過於複雜的味道，我覺得處理得非常好。
檸檬娜娜是以色列人的日常飲品，檸檬襯上薄荷葉，其風味酸甜清爽，非常適合逐漸炎熱的天氣！名字和視覺效果都同樣的夢幻，書拉密女的愛情是由莓果和優格打成的濃郁果昔，酸甜交織是女生會很喜歡的一杯！
𝐨𝐫𝐝𝐞𝐫
▪️ 鷹嘴豆泥/雞肉沙威瑪 $450
（套餐內含：皮塔餅、以色列沙拉、三款精選小菜）
▪️夏卡蔬卡/酪梨/蝦仁 $660
（套餐內含：拖鞋麵包、以色列沙拉、三款精選小菜）
▪️炸白花椰菜/酸奶芝麻醬 $260
▪️法拉費 $160
▪️檸檬娜娜 $150
▪️書拉密女的愛情 $250
𝐢𝐧𝐟𝐨
📍 波 Wave Cuisine Lab
🕑 每日 11:00-21:30
🏠 台北市信義區基隆路二段39巷8弄4號
🚇 捷運 101 象山站
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發布於 2025-04-27，更新於 2025-04-27