台中｜如邑堂餅家

「一不小心墜入冠軍太陽餅宇宙。」

幫瘦粉們挑好伴手禮了☺️
如邑堂專門把傳統糕餅做到極致，除了口味創新、餅皮細緻，最重要的是甜度剛剛好，吃起來清爽不黏牙，難怪連拿五屆太陽餅冠軍。

松露太陽餅則是我的私心第一，選用義大利頂級「Artigiani del tartufo松露」，搭配純天然無水奶油與純淨無添加的麵粉，文火慢熬8小時直到香氣完全融合，再逼人的香氣沒在跟你開玩笑，打開包裝的瞬間就已經中了。

最有話題的肯定是跟我偶像「André 江振誠」主廚聯名的法式國王太陽餅，融入法式國王派靈魂，千層酥皮非常酥脆，與萊姆酒奶香內餡完美交融，每一口都是濃郁的高級香，完全把太陽餅帶到不同境界。

如邑堂獨創的茶系列「鐵觀音」也必須推，我本身就特別喜歡帶焙火的茶香，第一次吃到這種口味的太陽餅、鳳梨酥與蛋黃酥非常驚喜，茶味清晰乾淨、絲毫不搶戲，甜度恰到好處，完全吃不膩。

只能說如邑堂拿下太陽餅冠軍與諸多獎項不是沒有原因，用現代的方式把傳統靈魂留下，不論是送給年輕人或長輩都非常適合，唯獨買給自己就危險了，會不小心吃太多。

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