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📍花蓮市區
▶眷村烙餅＊５５
▷功夫燴餅(大)＊８５
▶什錦炒餅(大)＊８５
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或許是因為外公來自山東，我從小就對麵食情有獨鍾
麵條首先講求勁道和筋性，而麵餅注重麵香和柔韌度
應該沒有人沒吃過蔥油餅，但對於<烙餅>你理解多少

有著眷村背景的張羅小吃，承隨了上一代的揉餅技術
以文火乾烙出的無油烙餅，層層堆疊餅皮厚實而柔韌
吃起來不油膩卻不會乾口，純粹麵香隨咀嚼過程釋放

至於乾香炒餅和濕潤燴餅，則是從烙餅衍生出的料理
乾煎過的烙餅切成長條狀，加入肉絲和大量什錦蔬菜
燴餅帶點湯汁勾芡不過重，鹹度適中不會特別重口味
個人偏好口感乾爽的炒餅，醬汁幾乎完全收至麵餅中
大的炒餅足足放入整張餅，份量豪邁價格僅是銅板價
食量大的人也能吃的飽足，是充滿眷村味的平價美食
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張羅小吃 傳統眷村烙餅
⏰Mon-Sat 11:00-20:00
✂️花蓮市府前路572-1號（北國泰醫院旁）
☎️0955893093
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✨舌尖上的眷村味✨ 花蓮新開幕平價小吃 傳統手工烙餅

捷運後山埤站走路2分鐘
信義區老字號的牛肉麵
據說是以往四四南村遷移至此
店面招牌不是太過醒目
走過很容易就錯過
最大特色是自製純手工麵條及手工斤餅
店內一隅還可以看到手工揉好等待醒麵的麵糰

🔶紅燒牛肉麵
整體份量可以說非常有誠意
蔥花也不會因為菜價高而少給
麵條較一般手工麵條細
比較像家常麵的寬度
不知道是不是煮得太久
還是我們拍照花了一點時間
薄的部分會有一點軟爛
厚一點的部分是有Q勁，口感還不錯
優點是牛肉大塊，軟嫩入味
湯頭個人感覺比較一般，偏有點鹹的醬油味

🔶清燉半筋半肉麵
牛肉及牛筋也都蠻大塊，口感軟中帶Q
湯頭清甜不會太油膩，但味道略顯平淡
夥伴們說吃到最後有點小膩

🔶斤餅包牛肉
一般比較常見都是使用蔥油餅來包牛肉
這裡的斤餅包牛肉也是比較少見的組合
如果點用京醬肉絲也會附上斤餅
斤餅Q彈有勁還帶有層次
用來包牛肉與用蔥油餅的感覺截然不同
比較不會感覺油膩
越嚼會越吃到麵粉香及食物的原味

總體來說算是好吃的
尤其是牛肉、牛筋的部分
湯頭則是要看個人的偏好
喜歡尋找古早眷村味的人可以試試看
下次應該會再來試試看京醬肉絲搭配斤餅比較經典的吃法
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🏠 台北市信義區忠孝東路五段743巷11號
📞 02-8785-1007
⏲️ 12:00~14:00，17:00~20:00，週三休息
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🚩台北市 信義區⏩珍珍牛肉麵

台北民生社區內一家以北方麵食為主的餐館
電視美食節目曾經介紹過
敢自稱餅王就知道餅類一定很厲害
其他牛肉麵、炒飯類則是在網路上評價兩極
當天剛好又是吃完正餐嘴饞才去的
所以就先嚐試招牌的幾樣餅類

🔶牛肉捲餅🔶蔥油餅🔶豆沙鍋餅
🔶酸辣湯
不得不說他們家餅類水準確實很高
現點現做絕對熱騰騰上桌
每一種都皮酥卻不油膩 
牛肉捲餅肉片細嫩不柴
雖然最近菜價高漲
該給的蔥段、小黃瓜並不會因此減少
甜麵醬鹹甜適中
蔥油餅、豆沙鍋餅屬於薄脆的口感
鍋餅自製的內餡綿密細緻不甜膩
果然證明餅王名號不是喊假的
酸辣湯味道則表現中規中矩
唯一不同的是，裡頭豆腐絲屬於比較紮實的口感
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🏠 台北市松山區富錦街484號
📞 02-2749-3638
⏲️ 11:00~20:30
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敢稱為餅王，絕對厲害

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眷村美食

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