以前回台灣總會衝一波台南美食之旅，如今開始工作突然好想念台南啊
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石舂臼海產粥。不知道幾訪了
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跟以往認知中熬煮到黏稠的粥不太一樣，原理上比較類似泡飯，但湯頭真的非常清甜，滿滿的海鮮以及搭配恰到好處的竹筍絲與米飯很好的結合，滿足味覺的香氣與口感，冷冷的天吃上一碗誠意十足的熱粥，暖心又暖胃
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蝦卷依然鮮味十足，沾上獨特的醬汁更為鮮美；美中不足的是一直沒有等到傳說中的蟹肉😭
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暖胃暖心海產粥｜台南在地小吃巡禮

拖欠已久的「老舊單眼復活之回台第一趟新體驗台南美食之旅」終於來了😂 去年回台定期到台南美食之旅充電時發現了皇族香酥鴨之後，就對外皮酥脆，香氣四溢，肉質鮮嫩多汁的這隻鴨念念不忘🤤這次立馬跟老闆確認了台南行是否能預約（記得一定要事先跟老闆預約喔！X1 資訊會放在最後面
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令人驚訝的是老闆竟然還記得上次讓我們小等了一段時間，一坐下就先送上了一碗麻婆豆腐蓋飯😂（等等是因為兩個人嗑完一整隻鴨太讓人印象深刻了嗎🤔
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。香酥鴨
鴨肉需要蠻長一段準備時間，從醃製到算準客人預約時間新鮮現炸，才能保持最完美的口感與風味，所以一定要事先跟老闆預約喔！ X2 🙊 整隻鴨除了原本就口感很好的肌肉部位之外，甚至連很容易柴掉的鴨胸都處理的很棒，取一塊香酥鴨分別可以沾青梅醬或帶有特殊甜味的胡椒，單吃或是包裹在生菜中增添口感都很美味
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。芋泥鴨
這次抗拒不了芋頭的誘惑又多點了芋泥鴨（導致這次就無法完封一整隻香酥鴨了😂 芋泥鴨的芋頭香氣很足，不會因為油炸讓芋頭帶有油耗味，反而在鬆軟的芋泥與些許芋頭顆粒中融入了鴨肉的香氣
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。白菜鴨肉湯
不得不說老闆真的佛心每一道菜的份量都很足，這一大碗湯融合了鴨肉鴨骨熬出來的鮮味以及白菜的甜味，不過一開始就喝了幾碗湯可能也是最後無法達成完食挑戰的原因啊...（等等還是我的食量變小了？🤣
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。蝦仁炒蛋
上次沒有記錄到卻心心念念的也包含這道蝦仁炒蛋，用蝦油炒出滿滿的蝦子香氣以及蛋香在口腔中緩緩交融，以蝦作為主角命名的料理當數這樣的作法才名符其實（蝦仁飯啊其實我就是希望嚐到這種蝦味🙊
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對於每一道菜都能看出其中的用心以及所下的功夫，從香酥鴨複雜耗時的製作到青梅醬，中藥行調配胡椒等，每一處的細節都能看出「講究」，我想這也是「食」與純粹飽腹，最大的差異之處，也是我認為我們都應該更好的學習，以此為根底建立的食之文化
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記得一定要事先跟老闆預約喔！X3 很重要所以說三次
LINE bryant704
電話 0932-873421
建議直接以Line與老闆聯繫😄
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心心念念香酥鴨｜台南在地小吃巡禮

阿堂鹹粥
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新鮮的魚皮魚肚加上料都快滿出來的鹹粥，每一口都能嚐到海的味道，韭菜花的清爽與蒜酥是點睛之筆
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相對來說雖然價位偏高，但整碗都是真材實料，一大早暖呼呼的下肚，胃都暖醒了🤤
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煎魚腸真的是神一般的食物，只有在最新鮮的時段用最新鮮的食材才能吃到的美食。人生最糾結片段就在於第二天想再度去吃煎魚腸時被告知已經賣完了，悻悻然點了魚皮湯裹腹後準備離去的時候，驀然回首，隔壁桌竟然有一盤幾乎完整沒有動過的煎魚腸放在桌上就離開了！
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在理性與食慾間糾結了兩秒究竟要不要在店家來將那一盤掃進廚餘內之前拯救他...最後還是理性取勝，但實在太過忿忿不平為何要將這道美食棄之不顧😭
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人生少數超糾結片段｜台南在地小吃巡禮

好久沒去台南美食巡迴，只好發發舊照來回味一下
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台南在地人私藏道地小吃第一站，鬍鬚忠。的肉燥飯？！
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雖然不能說吃過很多，但比對了有名的文章與傳說中的六千之後，我依然偏愛這一碗沒有時間限制卻依然美味的鬍鬚忠
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湯頭是很純粹的肉味原湯，濃郁香醇的肉味其實不太需要中藥材等錦上添花。肉質軟嫩鮮甜，油花分佈恰到好處（如果跟那位熱情的阿嬤打好關係，湯可以免費續喔🙊
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這一碗每次點湯阿嬤都會說招待的肉燥飯卻是我認為的精髓，白飯不會過爛，肉汁香甜，肉塊軟嫩入口即化（有時候還會多加幾塊更加軟嫩的骨邊肉，端看跟npc的好感度了😂 淡淡的油脂在底層卻不會顯得太油，反而增添了濕潤的口感
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日思夜想這一碗｜台南在地小吃巡禮

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