發愣吃在台中擁有一定名氣，之前一直看很多人都大推這家麵店，我就心想到底是多好吃？？店家整體走文青風，從招牌、Logo到裝潢都滿具設計感，個性質感兼具。

發愣吃的麵食主要分為蒜辣及椒麻，餐點取名都挺有趣，屬重口味所以香料及配料都很多！（且標語都告訴你＂Spicy Obsessesd＂）

📍蒜辣鮮蚵麵（乾）🦪 $248
豆芽／洋蔥／蒜碎／鮮蚵／薑絲／香菜／黑胡椒粒／檸檬／蒜辣肉醬

麵條偏細，跟肉醬拌一起還滿入味，加了各種辣椒、蒜、黑胡椒所以味道有點複雜，覺得黑胡椒味有點太重到搶戲，蒜香不錯我喜歡，還有脆口的洋蔥增添口感，鮮蚵都滿大顆飽滿且新鮮度足夠。整體算不賴，就是調味過於複雜＋有點過油

📍紅油抄手🥟 $可加購套餐（單點$98）
抄手好吃！顆顆都挺飽滿，味道還不賴，但一樣偏油

📍蛤蜊湯🥣 $可加購套餐（單點$68）
喝起來米酒味偏重，挺順口但也沒有亮點，就是適合拿來配重口味的麵

🦈
整體來說還可以，可能被捧得太高，實際吃是不錯，但我覺得沒有到那麼厲害的程度：））雖然我喜歡重口味，但吃起來過於油膩反而把我的注意力都拉走，不過會有重口味同時又不會太油的料理嗎？？
總之！重口味的人可以去！
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【台中勤美】重口味者必去! 品名創新有趣的人氣文青風麵店—發愣吃VARMT🌶️

🔽發愣吃VARMT(勤美店）
📍 台中市西區公正路133號
🕦/營業：11:30-14:30/17:00-20:30
☎️/電話：0958-053-182
🔍/IG:@varmt182 
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台中人氣米其林餐廳「發愣吃」 位在勤美附近
主打中式創意料理 必點人氣拌麵 口味非常多樣
份量十足高CP值 拌麵加上店家特製蒜辣醬
與配料拌在一起 辣又過癮更好吃
#蒜辣燒肉麵 蒜香味超濃郁 在搭配燒肉及辣醬
香氣十足 很好吃😋
#蒜辣鮮蚵麵 海鮮控一定要點 鮮蚵大顆又飽滿
非常新鮮 我超愛 份量也給得不少 在搭配洋蔥丁及蒜片 喜歡重口味的朋友必點
#古早味米血糕 #米血搭配花生粉及香菜 鹹鹹甜甜還不錯吃👍
#發愣炙魂拌麵 Q彈麵條搭配炙燒豬五花超讚
鹹香微辣 味道不會很重 推推
#紅油抄手 皮薄餡多加上紅油醬汁 微辣帶點椒麻香氣
#蛤蜊湯 蛤蠣新鮮好吃 湯頭鮮甜好喝
這家餐廳拌麵很厲害之外 
小菜&湯品也都很不錯 
加上文青風裝潢 用餐環境舒適 很適合約會、聚餐 台中餐廳推薦給你們👍
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✅蒜辣燒肉麵💰$288
✅蒜辣鮮蚵麵（乾）💰$248
✅皮蛋豆腐💰$68
✅古早味米血糕💰$68
✅隔間肉湯💰$68
✅酸梅汁💰$68
🔽精選老饕套餐*1💰$318
✅發愣炙魂拌麵
✅紅油抄手
✅蛤蜊湯
✅冬瓜檸檬
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台中人氣米其林餐廳推薦👍必點拌麵 鮮蚵新鮮飽滿超好吃😋

台中人氣米其林餐廳推薦👍👍

📍台中勤美｜發愣吃
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▪️豪華購套餐
任選酒蒸蛤蠣或口水雞*1+指定湯品或飲料*1
▪️經典購套餐
任選指定小菜*1+指定湯品或飲料*1
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在發愣吃還沒拿到米其林入選前就很想去吃吃看了，他們的椒麻系列真的是必吃首推，是麻大於辣的口味，喜歡香麻滋味的你一定要試試！

🔸川味麻辣麵（湯／牛）

這碗的湯超好喝！辣度雖然有兩根辣椒，但我覺得湯還好，面本身可能因為吸湯所以有比較辣，整體的味道花椒香氣濃厚，花椒香應該是來自他們的椒麻醬，身為花椒愛好者，這碗真的很對我的胃💕

🔸她那麼辣（乾）

這碗是我點的！雖然我很喜歡川味麻辣麵的椒麻香，但我更愛乾麵，所以就點了這碗～這碗的辣度雖然也是標示兩根辣椒，但其實比起川味那碗，這碗因為還搭了肉燥、大量蕃茄丁，整體的辣度反而較低，而且帶有甜味，甜甜辣辣的超開胃、好好吃！還有一顆好吃的大干貝～推薦加點荷包蛋進這碗，戳破蛋黃和麵攪在一起更好吃！

🔸酒蒸蛤蠣

身為蛤蠣控我本人，看到套餐加購可以點這道我就毫不猶豫的點了😆蛤蠣雖不是特大顆的那種，但數量很有誠意，酒香、薑香、蒜香和九層塔香混搭的很完美，甚至多了點香料味，超喜歡～蛤蠣控拜託點起來！

🔸煙燻豬耳朵
🔸荷包蛋
🔸梅子可樂
🔸蜜檸紅茶
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發愣吃VARMT - 勤美店 @varmt182
▪️營業：11:30-14:30；17:00-20:30
▪️電話：0958-053-182
▪️地址：台中市西區公正路133號
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發愣吃｜台中勤美｜榮獲2024米其林指南，椒麻系列麻而不辣超好吃

📍椒麻餛飩麵+皮蛋 $153
📍泰式海鮮麵 $228
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🔍發愣吃VARMT
🏠台中市西區公正路133號
☎️0958053182
🕰Mon-Sun 11:30~14:30/17:00~20:30

位於台中勤美的一間麻辣麵店
原本開在模範街巷弄中
現在搬到公正路上 店內空間很大
這裡沒有收服務費 餐具和茶水都是採自取的方式
他們家厲害的是店內特製的椒麻醬
拌麵一起吃椒麻香氣很夠
還可以直接買他的醬料回去做料理
泰式海鮮麵的湯頭酸酸辣辣很開胃
裡面有鮮蝦、花枝圈、蛤蜊、扇貝
喜歡吃海鮮的一定要點！

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▫️台中▫️今日吃「發愣吃」好吃到發愣的秘製特色椒麻醬

𓌉𓇋 #她那麼辣 $188
這款我們有加20元生蛋黃
一上菜就會被這道菜驚艷到
居然擺了兩顆大干貝 十分鮮嫩
這道麵有符合名字 真的有辣到
肉燥、辣椒、蔥和番茄拌在一起
一入口就可以感受到辣 辣的很爽！

𓌉𓇋 #發愣辣拌麵 $128
一樣有加20元生蛋黃
這個口味沒有她那麼辣來的辣
怕辣的朋友也可以點這道
辣椒的味道很香 肉片也給的很大方
洋蔥辛辣非常加分 可以解膩增加口感

𓌉𓇋 #室友的晚餐 $128
如果一點辣都不吃的人可以點這款
蔥撒滿滿在麵上
蛋液包覆在麵體上很順滑 
麵很勁道 還有豬肉片搭配著吃
肉片有花椒和胡椒的香氣
這會是蔥控的第一選擇！

𓌉𓇋 #紅油抄手 $68
炒手是每天現包的 皮薄餡多
搭配上他們家獨特的辣醬
看似很辣但其實不會
是比較中規中矩的炒手
𓌉𓇋 #蒜泥白肉 $68
蒜泥搭配上肉片
豬肉很軟嫩肥瘦均勻
份量也剛剛好沒有豬腥味
𓌉𓇋 #肥腸 $88
肥腸很多也滷的很入味
還有薑絲可以搭配
𓌉𓇋 #季節時蔬 $48
每日的季節時蔬都不太一樣
可以和店家詢問哦～
當天的是高麗菜搭配上肉燥
醬油味比較重 菜是比較軟的口感

𖠚ᐝ #冬瓜檸檬 $48
清爽解膩
而且也很大杯

發愣吃之前就有來訪過
他們重新裝潢了
菜單內容也增加不少
發愣吃的最大特點就是可以客製化
如果怕辣 但又想嘗試有辣的
可以請店員幫你把辣醬另外放自行去調配 
沒有用餐時間
整體餐廳給人的感覺都非常好
餐點也很好吃ദ്ദി ˉ͈̀꒳ˉ͈́ )✧
.
地址 | 台中市西區模範街18巷2號
營業時間 | 11:00～15:00 / 17:00～21:00
電話| 0958053182

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【 台中美食↠發愣吃 】

🌶️ #發愣辣拌麵 $138
辣肉醬香辣、夠味
喜歡吃辣的一定喜歡！
炙燒後的豬肉片、洋蔥、木耳
拌在一起讓整碗麵都有炙燒的香氣
🥟 #椒麻餛飩麵+荷包蛋 $128+15
比起發愣辣拌麵 這道辣中帶甜
椒麻味道不重
餛飩口感紮實

🥬 #季節蔬食 $48
🌶 #麻湯 $88
可以喝的辣湯
椒麻香氣豐富 喝起來不鹹膩
裡面有鴨血、豆腐、豬肉片、青菜
可惜當天去鴨血品質不佳 沒辦法出
整碗料滿滿 豆腐也非常入味

走文青風的麵食館
看起來份量不多 但吃完也很有飽足感
整體來說還不錯～可惜價格偏貴
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地址| 台中市西區模範街18巷2號
電話 | 0958053182
營業時間| 11:00～15:00 / 17:00～21:00

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#發愣吃 #台中西區
模範街終於有新店ㄌ
趕快收入我的寶藏名單內！！
對於不吃辣的人來說
真的會吃到發愣。( ꒪⌓︎꒪)
但真的好吃好吃的！
-
#室友的晚餐 $118
有很多蔥花跟一顆蛋黃
（不吃蔥的人應該會崩潰）
還有花椒粉、黑胡椒粉等調料
屬於味道蠻重的一道料理
室友的晚餐真的有辣到
入口立刻有感的辣
室友真的有練過(*´･д･)?
麵條是細麵～
整碗的重點大概就放在他的調料上面了
很爽口的味道！
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#皮蛋擔擔麵 $118
很少吃有皮蛋入菜的料理
但我必須說這道真的好吃
如果不排斥皮蛋可以試試
比起室友的晚餐
調味上面比較沒那麼辛辣
是入口沒感覺辣感後面出現的類型！╭︎( ･ㅂ･)و
有芝麻醬所以吃起來還有點甜甜的！
配上皮蛋的香氣真的好吃好吃 🥺
-

發愣吃 VARMT
▫️週二－週日｜11:00-15:00；17:00-21:00，週一｜公休
▪️0958-053-182
▫️台中市西區模範街18巷2號
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IG🔍#等等帶你吃美食 #等等帶你吃模範街美食
 #undefined #台中西區美食 #中式

發愣吃Varmt |台中西區·中餐

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