有靈魂的現代炸醬麵！
台北｜王李氏炸醬麵
我喜歡在街角麵攤吃一碗純粹的乾拌麵，也喜歡在質感麵吧享受一碗有層次的麵，更喜歡在有故事的店品味一碗有靈魂的炸醬麵。
位在通化夜市周邊的王李氏炸醬麵由姓王與姓李的夫妻倆共同經營，光是店名就頗具意義。外觀看似低調，步入店內立刻被其強烈氛圍吸引。復古文青的裝潢在柔暖燈光襯托之下顯得格外溫馨，而空氣中瀰漫的，是勾人的濃郁炸醬香。
對許多人而言，炸醬麵是再普通不過的家常麵食，然而，王李氏以巧思賦予炸醬麵不同靈魂，重新詮釋獨門「現代炸醬麵」。自醬汁開始講究，嚴選台灣黑豬五花，將甜麵醬、豆瓣醬、味噌搭配多種辛香料熬成的香料油，反覆煸炒慢炸濃縮精華，達到醬濃油香的程度。麵條特別挑選具粗度的中式手工拉麵，不僅帶醬力佳，細嚼能感受到質樸的麵香氣。
以自製靈魂醬汁為基礎，延伸出六種不同口味炸醬麵，肉品與配料可依照喜好搭配。經典椒香炸醬麵是初訪必嚐的口味，花椒的香麻與微辛穿針引線，加入蛋絲和黃瓜再與麵條拌勻享用，裹滿醬汁的麵條Q彈夠味，大口吃下實在滿足。
三合一炸醬麵頗具特色，炒蛋的鮮甜與炸醬的鹹香層層堆疊，綴上雲南油潑辣子，多層次的豐富滋味讓人不禁讚嘆「原來炸醬麵也可以做成這個樣子！」
比起麵店，這兒更像能輕鬆小酌的麵食小酒館。炸至酥脆乾爽的豬里肌，蘸上特製的糖醋醬，啜上一口結合琴酒的酸梅湯；嚐口鮮美的魚子蝦燒賣，搭配米香醇口甜潤的酒釀瑪格李，王李氏以私房小料理和特調cocktail豐富味蕾感受。
純手工製作的布丁也非常厲害，柔滑綿密的口感與恰到好處的焦糖甜香，好吃到可以獨立開間甜點咖啡廳了！
如果你也和我一樣喜歡吃麵、喜歡藉由麵食會見傳統與現代的有趣碰撞，請務必前來一試，感受王李氏如何將日常的餐食化為富有質感與生活品味的五感饗宴。
𝐨𝐫𝐝𝐞𝐫
▪️椒香炸醬麵（小）$190
｜搭配：炙燒牛五花、小黃瓜絲、豆乾、手工蛋絲+15｜
▪️三合一炸醬麵（小）$240
｜搭配：雞絲+炙燒干貝、小黃瓜絲、紫洋蔥
▪️主餐升級金華套餐：鮮味時蔬+金華雞白原湯 $150｜
▪️白灼水蓮 $80
▪️魚子蝦燒賣 $130
▪️糖醋酥肉（小）$120
▪️原味/芝麻手工焦糖布丁 $130
▪️酒釀瑪格李 $250
▪️老北gin酸梅湯 $250
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📍 王李氏炸醬麵
🕐 週一至週六 11:30-14:30 17:30-21:00
🏠 台北市大安區通安街81號
🚇 捷運 信義安和站
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發布於 2025-05-20，更新於 2025-05-20