在INITA每一道料理都相當有趣！分享一些令人印象深刻的料理。

招牌，台灣黃牛銅鑼燒，甜蜜厚實的銅鑼燒，夾著牛肉韃靼，再沾上鮪魚醬，甜鹹香，這滋味吃一份不夠呀！

以天燈為發想的蛋白舒芙蕾，切開蛋黃直接流出來，入口既有鬆軟的口感，也有櫻花蝦的酥脆，嘗起來鹹香濃郁，喜歡。

酸菜魚加入三種不同風味的油，花椒油、巴西里油、雞油，這三種油使香氣更加豐富，吃起來更是精緻優雅的酸菜魚，也是很喜歡的一道。

燉飯也是不能不提，白色杏仁奶與橘色番茄，一個溫柔一個濃郁，不管是分開吃還是一起吃各有不同風味，上頭的海膽與魚子醬，更是提了個鮮味，私心又很想再來一碗。

主餐北海道F1和牛，搭配過貓與地瓜葉醬和牛蒡醬等，經過櫻花木的煙燻，開蓋時，彷彿置身在阿里山裡，神奇的是完全沒有膩口，還吃到了一絲熟悉的味道，啊是紫蘇！用的真好！

接近尾聲，主廚怕你還餓，也是招牌之一的現桿手工義大利麵終於來了，以維力炸醬麵為概念，設計出乾濕兩吃的義大利麵，乾吃簡單的利用蒜片和橄欖油做調味，鹹香微辣，拌入湯裡則有種拉麵既視感，風味又不同了，太有趣了！吃到這裡時，真的是飽到不行！

結果令我深刻的菜色好多，只能說真的是很棒的用餐體驗，有機會真的要來感受一下！

偷偷說，還有一點很棒的是wine pairing有half glass，小份量的pairing一樣可以完整的與料理搭配，不用擔心太飽，或是太胖😆？特別愛第一支大吟釀，經過二次發酵，帶有微氣泡感，好喜歡💛

🔥 INITA
📍 台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓

#foodie #foodporn #foodphotography #foodislife #foodgram #foodieblogger #yumyum #tastingmenu #finedining #taipeifood #omakase #michelin #michelinstar #michelinguide #inita #karensfoodporn #台北美食 #相機食先 #台北餐廳 #大安區美食 #米其林一星#7月POPO創作者分享

「台北X美食」終於吃到米其林一星"INITA"(下)

終於摘了INITA這顆星🌟

當初訂到還很不可置信，我訂到了嗎？嗯對，我真的訂到了！因為真的想吃好久，從還沒摘星前就試過訂位幾次都失敗，想不到這次居然就訂到了，沒有秘訣，因為我也不知道我怎麼訂到的😆

經過將近三小時的美食饗宴，完全可以體會到INITA是如何透過料理來完美呈現義、日、台的結合，就料理而言，富有創意，且充滿親切的元素，更重要的是他們也很重視顧客的感受，不會為了創意而創意，這是我最喜歡的其中一點。

另外使INITA獨特的點，絕對是Kuni San充滿元氣的「搭啦」，除了準備美味的料理，還帶給大家歡樂的氣氛，讓你不覺得只是來用餐，而是跟著從頭到尾的參與了整個饗宴，是個滿棒的用餐體驗！

未完待續（終於吃到銅鑼燒，真好吃🥰）

🔥 INITA
📍 台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓

#foodie #foodporn #foodphotography #foodislife #foodgram #foodieblogger #yumyum #tastingmenu #finedining #taipeifood #omakase #michelin #michelinstar #michelinguide #inita #karensfoodporn #台北美食 #相機食先 #台北餐廳 #大安區美食 #米其林一星#7月POPO創作者分享

「台北X美食」終於吃到米其林一星"INITA"(上)

承接上上篇😆

主菜之一的「三杯」，麵皮包著和牛舌根，利用三杯的方式來料理，味道意外融洽，牛舌口感也軟嫩厚實，不錯！

主角「全鴨」，從鴨脖子到鴨心鴨胗都有，有著五種不同部位，不同的料理方式，各有特色，而原味的鴨胸是我最喜歡的部分，熟度剛好，皮酥肉多汁！

甜點最愛「翠玉」，靈感來自玉鐲，將苦瓜、芭樂、豆腐慕斯、白玉珍珠組合在一組，非常清爽的滋味，而且一點都不苦，好吃！

想不到中西合併可以這麼的好玩、有趣，你可以在這些不曾看過的菜色中找到最熟悉的味道，創意這部分直接給滿分，不過整個套餐吃下來其實口味滿重，有幾道偏鹹，如果能稍加調整會更好！ 

🔥Wok by O’bond 
📍台北市中山區龍江路18號

#foodie #foodporn #foodphotography #foodislife #foodgram #foodieblogger #yumyum #tastingmenu #finedining #taipeifood #taiwanesefusion #fusioncuisine #wokbyobond #karensfoodporn #台北美食 #相機食先 #台北餐廳 #中山區美食#POPO十月一起鬼混吧 

「台北X美食」超創意台式fine dining"WOK by OBOND" 下篇

中菜能有如此創意，我非常佩服！

從幾個月前就一直在關注何時開幕，可惜都沒有看到消息，終於在這兩個月開始有開放某幾天的訂位，朋友很給力的立馬訂位，順利的當了我的生日大餐🥰

第一道「蕃茄蛋」就讓我蠻驚訝，這是蕃茄蛋？原來蛋殼裡的不是蛋黃，是用番茄做成的晶球，將晶球放到蛋白霜，再一口放入嘴裡，哇！居然還有跳跳糖！眼睛瞬間放到最大，視覺與味覺都衝擊到，覺得厲害！

接下來的「草仔粿」、「蘿蔔糕」、「芋仔蕃薯」，依舊讓我驚喜，我居然在這吃到這些？！太有趣了！特別喜歡蘿蔔糕，搭配鵝肝，非常的香，一口不夠吃呀，芋仔蕃薯吃起來很神奇，有燒番麥的香氣，可惜這道比較偏鹹，但依舊喚醒了曾經熟悉的味道。

「山珍海味」也是我很喜歡的一道，尤其是那一小杯乳白色的海味，感覺整個大海的鮮味都濃縮在這一杯裡了，好喝極了！

未完待續（照片又太多了😆）

🔥Wok by O’bond 
📍台北市中山區龍江路18號

#foodie #foodporn #foodphotography #foodislife #foodgram #foodieblogger #yumyum #tastingmenu #finedining #taipeifood #taiwanesefusion #fusioncuisine #wokbyobond #karensfoodporn #台北美食 #相機食先 #台北餐廳 #中山區美食#POPO十月一起鬼混吧 

「台北X美食」超創意台式fine dining"WOK by OBOND"上篇

🔓解鎖新的美食里程碑！

新加坡的種族多元，而這樣的多元文化也造就了多元美食，也因此，不用到當地在新加坡也可以吃到道地的料理，這也是為何我會被Revolver所吸引，他們以直火碳烤的方式，來呈現當代印度料理，是我沒看過，也沒嚐試過的，吃完之後，只能說沒有讓我失望！

一進門就注意到那火紅的碳火正在燃燒著，座無虛席，而我們剛好坐在視覺效果最棒的吧台搖滾區，看著Chef們製作料理、出餐，非常精彩！

這次我們選擇Experience 菜單，從第一道的第一口就讓我相當驚艷，接下來的每一道菜，更是讓我喜歡，令人想不到的食材搭配不同的醬料，濃郁的風味，搭配的非常巧妙，整個菜單的靈魂角色絕對就是咖喱了！

而直火碳烤的部分，熟度掌握也剛好，特別喜歡伊比利豬，外酥內軟，搭配酸甜醬，很好吃！還有一道相當特別，paneer，是印度的起司豆腐，從德里新鮮空運過來，口感帶點硬度又有點彈性，沒有太重的起司味，搭配番茄sauce，剛剛好！

甜點部分也是滿好深得我心，textures of lychee，由多種元素來組成，很豐富的滋味，還有跳跳糖畫龍點睛！最後還有加入green mukhwas（查不到中文😆，只查到他是印度的特殊消化零食）的65%黑巧克力來清新口氣和幫助消化，為整個套餐劃下完美句點。

當晚，即使內外場如同戰場般的忙碌，上菜速度之快，但又有個節奏在，服務也還是很熱情、用心，小細節都有注意到，總之是個很愉快，也很飽的用餐體驗！搭配的酒也很棒！他也有Omakase，可惜荷包不夠深，不然也好想試試！

💬偷偷說，其實整體口味滿重，尤其是龍蝦的調味有偏鹹，小可惜醬料強壓了龍蝦肉的鮮美，不過以重口味來說，我還是滿喜歡的，如果有機會，還是會想再去！

Bullet 10 Menu

- Snack Box	
- Japanese Turnip, Artichoke Poriyal
- Fresh Paneer, Tomato & Onion Confit
- Spanish Dorada Pepper Fry
- Australian Rock Lobster Recheado	
- Sweet & Sour Iberico Pork Pluma	
- Scamorza Kulchette, Pulled Quail	
- Textures of Lychee

🔥 Revolver
📍 56 Tras St, Singapore 078995

#foodie #foodporn #foodphotography #foodislife #foodgram #foodieblogger #yumyum #singaporefood #singaporetravel #sgfood #karensfoodporn #karentravelmap #karengoestosingapore #indianfood #tastingmenu #finedining #grilledlobster #michelinguide #相機食先 #新加坡美食 #新加坡旅遊 #新加坡必吃#POPO九月新起點 

「新加坡X美食」解鎖全新印度fine dining體驗"Revolver"

令人印象深刻的春季菜單：西 • 鯤島🫶🏻

從一開始暖胃的麻油雞湯就先留下很好的第一印象，除了麻油香還有著蘑菇的香氣，忍不住又續了一杯。

精緻小巧的「火龍果/紅棗/鹽漬櫻花」與「亮皮魚/青花椒/圓葉胡椒」一同登場，正式開啟西鯤島的序幕，接著是「熟成紅魽/蘋果/鹽定」，是我當晚第一道標上愛心的菜色，利用香草莢蘋果醋汁帶出紅魽的鮮甜，微微酸味，清爽開胃。

突然來了一隻魚子醬點綴的可愛鯛魚燒，看到他勢必會令人想起某間餐廳的車輪餅，但是我對這兩樣的喜愛程度大大不同，整個大愛這個鯛魚燒！內餡夾著煎過的北海道干貝、水果玉米與絲綢乳酪，吃的到干貝的鮮，玉米的甜，雞蛋的香，味道平衡，不會互相搶味，真的是吃一個根本不夠啊！

「琾橋蝦/大頭菜/長年菜」也是當晚的最愛之一，琾橋蝦直接現場用石板燙至五分熟，而盤中還有另一條明蝦，先吃琾橋蝦再吃明蝦，吃得出兩種蝦不同的層次與甜度，都非常好吃！底層的醬汁也相當美味！

中後段出現的基隆午仔魚與八里白鵝也深受我的喜愛，烹飪的熟度剛好，搭配的食材味道都完整呈現出來，彼此協調，不會突兀。

主餐「紐西蘭稻燻鹿肉/肉桂蘋果/阿成南瓜」，第一次嘗試鹿肉，想不到鹿肉的口感與味道相當親民，精瘦的肉質不會過老，非常軟嫩，有著淡淡煙燻香，可惜當天覺得肉的調味稍鹹，但依舊不影響我對美食的興致。

最後來到甜點，有酸有甜，有淡雅有甜蜜，小米甜甜圈也絕值得一提！

Fine dining 在這個價位的實在越來越少，且是會想讓人繼續探訪新菜單，服務又親切，非常推薦，希望下次去吃還能在這個價位😆

🔥 VG Encore
📍 台北市大安區復興南路一段279巷4號

 #foodie   #foodporn   #foodphotography   #foodislife   #foodgram   #foodieblogger   #yumyum   #tastingmenu   #finedining   #taipeifood   #popyummy   #howsayhow   #4foodieforfoodie   #karensfoodporn   #台北美食   #相機食先   #台北餐廳   #大安區美食

「台北X美食」大安自然系fine dining"VG Encore"

沒錯，我又去了The Tavernist！這次是來趟孟買奇遇記🧳，不管是和另一半或閨蜜都很合適！

我滿喜歡主廚的創意與設計，利用在孟買的早中晚餐概念來呈現出味蕾的旅行。

在味道上出乎預料與平時常見的印度風味很不一樣，但卻又保有印度的特色，且口味平易近人，香料使用的恰到好處，幾乎每一道我都喜歡，從第一道的「瑪莎拉茶·千層酥·香料鴨肝醬」就充滿著儀式感，最喜歡的是「果阿咖哩·紅條石斑」，石斑表皮烤到酥脆，肉質充滿彈性，與帶有椰香咖喱完美結合，好吃到要想把盤上的咖喱舔乾淨！

「瑪莎拉·軟殼蟹」也是相當特別的一道，看起來就像一隻螃蟹在沙灘上爬，很有趣，原來像沙子的瑪莎拉粉是由蔬菜與香料熬煮後烘乾再打成粉，和酥炸過後的軟殼蟹搭配起來，香酸鹹甜，美味！

最後要提的絕對是「春季慶典·羊肉」，將五種不同顏色的醬料，像畫筆一樣揮灑在盤上，象徵印度的灑紅節，我是不吃羊的，但是很神奇，我完全可以接受，這是我吃過最沒有羊騷味的羊排，稍微可惜的是希望醬料可以再多一點😆

最後的甜點，「玫瑰果」吃起來類似甜甜圈的口感，比較沒有驚喜感，以及現場製作的「綠豆蔻風味冰淇淋」，以肉桂棒當冰棍，上頭沾有茴香籽，綿密的口感，優雅的香氣，成了這趟旅行的完美ending🫶🏻

雖然沒有去過印度孟買，但透過這樣的味覺體驗也是滿有趣的！（原本沒打算要打這麼多字，一不小心就什麼都想打出來與大家分享🥰）

好啦！重點就是想要不一樣的用餐體驗，值得來一趟孟買奇遇記！

🔥 The Tavernist
📍 台北市大安區仁愛路四段27巷25號12F

#foodie #foodporn #foodphotography #foodislife #foodgram #foodieblogger #yumyum #lifestyle #kimptonhotels #ihghotels #foiegras #tastingmenu #finedining #taipeifood #popyummy #howsayhow #karensfoodporn #台北美食 #相機食先 #台北餐廳 #大安區美食 #東區美食 #忠孝復興美食#閃光單身齊聚POPO筆記  #POPO帶你吃好料 

「台北x美食」情人節來段孟買奇遇記，二訪"金普頓大安酒店 The Tavernist"

#tastingmenu 已經有 10 則筆記在討論這個話題！ 快加入POPO筆記 分享你每一個生活瞬間。

tastingmenu

最新

最新