這間位在仁愛圓環附近，有米其林餐盤推薦的「Embers 餘燼」，主打以台灣原住民常用的食材及烹調方式為賣點。

主廚Wes將餐廳設定為原住民的「獵寮」，而獵寮也是部落朋友們處理獵物、分享食物的地方，餐廳中央有個用蒸氣法製成的曲木吧檯代表樹巢。

餐廳的菜色風格相當強烈，口味也偏重，雖然是以Fine Dining方式呈現，但其實是主廚自我風格表現居多，但特殊的風味與組合讓人覺得新奇有趣。

🔹一時無酉(杯) $280
🔹San Pellegrino(瓶) $120
🔹Tasting Menu(1人) $2800
◾️風味-果實檳榔/葉的胡椒/假蒟鑲肉
◾️太巴望-白螃蟹
◾️蔥燒蚵-鹽水
◾️珍饌派-龍眼乾
◾️潮排骨-沙茶
◾️洄游鰻-酒糟
◾️拾八豆-黃豆
◾️品山珍-板栗
◾️嚐海味-臘肉
◾️台灣果-木瓜
◾️四獸仔-糕糖餞荖
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✔️Embers
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台北 | Embers 餘燼 | 米其林餐盤(下)

台北 | Embers 餘燼 | 米其林餐盤(上)

米其林綠星❇️很喜歡EMBERS將台灣食材融入在地部落風情、永續及創新的概念
吧台上方的原住民獵寮風鳥巢型裝飾是除了餐點外值得欣賞的一處🪹
小可惜的是可以清楚聽到隔壁對話內容🥹聊一聊還差點會回錯（？

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台北｜滿滿台灣在地風情！米其林綠星餐廳EMBERS

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