卉寓｜台中米其林入選餐廳，像回家般溫馨舒服的用餐體驗
📍台中西區｜Huist 卉寓
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🔸晚間套餐 NT2,100
🔸Pairiin 3 Glass NT990
🔸聖沛黎洛氣泡水 NT120
▪️以上價格需加收10%服務費
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今年生日老公訂了我們也是看很久的餐廳，先說結論：真的非常推薦！幾乎每一道菜要表達的東西都非常清楚，不會吃不懂，用餐流程和環境也非常舒服，真的覺得沒有得星非常可惜🥲
🔸開胃菜
一開場就令人驚艷，這道的主角是小卷，小卷本人炸得香酥，上面一片片的北寄貝軟嫩Q彈，搭配下方用芹菜與蘋果汁做成的醬汁非常香！
🔸前菜
前菜一共三道，除了第一道的「埔里紅玉雞/仙草」的搭配我吃不太懂，發想是客家人的仙草雞，但雞是雞、仙草是仙草，沒有非常match之外，另外的「白蝦/干貝」和「虱目魚/白玉苦瓜/O&CO埔普利雅盧波」兩樣都非常好吃！
「白蝦/干貝」
白蝦Q彈爽口，打成泥再做成像餃皮一般的干貝鮮度很夠，整體味道非常有層次。
「虱目魚/白玉苦瓜/O&CO埔普利雅盧波」
這道菜的發想則是苦瓜封肉，但他們的苦瓜處理得非常好，幾乎吃不到苦味，尾韻的淡淡個甘苦香氣和橄欖油融合得非常好，吃起來是會回甘的微苦味，更大幅度的提升了虱目魚的鮮味，尤其底下的破布子醬汁真的太好吃！虱目魚的肉也非常細緻👍
🔸主餐
主菜有玉里櫻桃鴨、飯和蔬菜，我覺得非常特別！很少在fine dining看到米飯，但希望給人像回家一樣感覺的卉寓把他放進了主餐之一，因為在華人的習慣裡，大部分還是會覺得有吃到飯才有吃飽的感覺。
櫻桃鴨很、好、吃！表皮香酥、肉質鮮嫩，完全不柴！米飯鹹香夠味，而且份量剛好；蔬菜應該是以炙烤的方式處理的，帶點微焦的香氣，但仍保有水分，解膩又爽口。
🔸甜點
上面的雪酪是紅蘿蔔的，不過沒什麼紅蘿蔔的味道，我這個害怕蘿蔔的人能接受～下面的主體沒記錯的話吃起來有點像炸甜甜圈的外皮（吃到甜點的時候已經喝到有點茫有點記不清楚😅），整體來說蠻搭的～另外還有小達克瓦茲和茶或咖啡做結尾！
最後最後，謝謝卉寓用達克瓦茲做了個小蛋糕給我，我們當天沒有另外訂蛋糕怕吃不完，結果結尾還是讓我們很有慶生的儀式感😆
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Huist 卉寓
▪️營業：12:00-14:30；18:00-21:00
▪️公休：週三
▪️電話：(04)2301-0021
▪️地址：台中市西區昇平街22巷3號1樓
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#9月POPO創作者分享
發布於 2025-09-08，更新於 2025-09-08