戒澱粉反而胖！中醫師教你3招「正確吃碳水方法」瘦得快又不反彈！
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近年來，低碳、無碳飲食風潮席捲全球，許多人為了減肥選擇不吃飯、不吃麵，甚至連水果都敬而遠之，深怕多吃一口就胖兩公斤。然而，完全戒斷碳水化合物真的能瘦得快又好嗎？事實卻可能完全相反！這次，透過中醫師林巧薇的「適量攝取碳水，養脾胃助代謝」觀念，來告訴大家「正確吃碳水」的打開方式，一起看下去！
Editor/Julie
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不吃碳水反而瘦不下來？（西醫角度）
代謝下降 長期極低碳飲食會讓身體進入「節能模式」，基礎代謝率下降。當你吃回一點正常食物時，熱量更容易轉為脂肪囤積。 肌肉流失 碳水是肌肉運作的主要能量來源。缺碳會讓身體分解肌肉來供能，肌肉量下降，基礎代謝再度被拉低。 荷爾蒙失調 長期無碳飲食會影響胰島素、瘦素等荷爾蒙分泌，導致食慾變大、脂肪儲存增加，甚至情緒低落、睡眠變差。 營養不良 碳水化合物是許多維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源。完全不吃碳水化合物可能會導致營養不良，影響身體正常機能。source/IG@m.by__sana
中醫怎麼看？
早在《黃帝內經》就有「五穀為養」的概念。五穀（稻、麥、黍、稷、菽）能補益脾胃、滋養氣血，是維持生命的根本。中醫認為長期缺乏碳水會損傷脾胃，導致消化吸收差、氣血不足，進一步出現痰濕堆積與體重停滯。簡單來說，不吃碳水，身體反而會變得虛弱，代謝更差，脂肪更容易堆積！source/IG@thinkaboutzu
碳水化合物3大迷思破解！
迷思一：吃碳水就會胖？ 不是！碳水是身體主要能量來源，適量吃反而能維持代謝穩定。完全不吃碳水會讓身體進入「飢餓模式」，代謝下降、肌肉流失，反而更容易復胖，情緒也會變差。 重點：吃對量、選對碳水，才能瘦得長久又快樂！ 迷思二：不吃碳水減重更快？ 短期確實掉得快，但多是水分流失。長期缺碳會疲勞、注意力差、代謝下降，體重容易停滯甚至反彈。 重點：長期健康減重要靠均衡飲食，而不是完全戒碳水。 迷思三：所有碳水都不健康？ 錯！精緻糖類（白麵包、甜點、含糖飲料）要少吃；但全穀根莖類（糙米、燕麥、地瓜）富含纖維與營養，能穩定血糖、增加飽足感，對代謝和腸道健康都好。 重點：戒掉精緻糖，選擇全穀與根莖類才是聰明吃法。source/IG@for_everyoung10
怎麼吃碳水才對？
拒絕精緻碳水 白麵包、甜點、含糖飲料等容易讓血糖快速升高，再快速下降，導致飢餓感與脂肪囤積。 選擇全穀與根莖類 糙米、燕麥、薏仁、山藥、地瓜、南瓜等，富含膳食纖維和微量營養素，能穩定血糖、增加飽足感，還能改善腸道菌相，幫助脂肪代謝。 搭配均衡飲食 適量蛋白質＋蔬菜＋優質碳水的組合，能維持肌肉量、促進代謝、穩定情緒與睡眠品質，讓減重更持久。source/IG@thinkaboutzu、@m.by__sana、@for_everyoung10
吃對碳水，更容易瘦！
碳水化合物不是減肥路上的敵人，而是身體必需的燃料。正確選擇與控制份量，不僅能幫助你維持穩定代謝與好心情，還能讓減重更有效、更長久。與其「一口飯都不敢吃」，不如改成「吃對飯、吃對量」，你會發現體重管理變得更輕鬆、情緒更穩定，甚至連皮膚與睡眠都會改善。
資訊來源：雲端閨蜜 中醫師林巧薇
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發布於 2025-08-07，更新於 2025-08-07
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