2025秋季必吃餐廳新菜懶人包！勝政「軟殼蟹+腰內豬排」太欠吃、欣葉日本東北季6道新料理登場！
Source/欣葉日本料理、靜岡勝政豬排
2025聚餐餐廳推薦！迎接食慾之秋，各大餐廳品牌都紛紛推出了秋味濃厚的秋季新菜，除了運用秋季肥美的軟殼蟹、螃蟹等季節限定食材打造各式佳餚外，更有以日本東北六縣特色料理為主題的新菜色，真是讓人光用看的就口水直流！本篇就來為大家整理2025秋季必吃餐廳新菜推薦，快跟我們一起往下看看吧～
Editor/NARA
Source/欣葉日本料理
2025秋季餐廳新菜推薦：欣葉日本料理
欣葉日本料理近期推出秋季全新主題「秋巡東北・從餐桌啟程」，以日本東北六縣為靈感推出多道地域風味料理，從小缽、冷菜、鍋物到限定料理皆嚴選台灣在地食材與日本料理的細緻工法，重現日本東北地區的日常餐桌景色。其中來自宮城的「仙台炭香牛舌燒」，選用牛舌最富彈性的中後段，以直火炙燒至五至七分熟，外層帶有粉嫩、肉質柔嫩，搭配鹽蔥醬汁，是東北地區代表性的炙烤料理之一。Source/欣葉日本料理
「山形芋煮特選霜降牛肉鍋」為每日限量供應餐點，嚴選日本里芋與屏東高樹鄉小農栽種的檳榔心芋，選用日本醬油搭配洋蔥與蒟蒻共煮，熬煮成湯底後，由師傅現場現涮美國特選霜降牛肉，湯頭濃郁甘甜、質地醇厚，再現山形秋日圍爐的溫暖記憶。
Source/欣葉日本料理
來自秋田的「秋田米棒雞湯鍋」選用南部有機放山雞，搭配牛蒡、洋蔥等根莖類一同燉煮，湯頭溫潤甘甜。熬製過程中以約80度精準溫控投入柴魚片，使柴魚鮮味完整釋放，同時保留層次風味，使整體湯底鮮醇濃郁。主食米棒則選用來自秋田的原裝進口糯米棒，先將糯米搗壓成條狀後炙烤至表層微焦，再入鍋吸附湯汁，呈現外韌內糯、兼具米香與炭香的飽滿口感，是秋田地區極具代表性的鍋物形式。
Source/欣葉日本料理
另外還有「青森梅香干貝野菜」、「青森蘋果千層派」、「胡桃豆腐」以及鹹鹹甜甜的「福島味噌時魚燒」，以日本赤味噌醃漬比目魚肉兩日後爐烤，掌握12分鐘火候完成中火慢烤、大火收乾，搭配油封番茄與花椰菜平衡口感，鹹香濃郁、質地細緻，為整體餐點劃下飽滿而有記憶點的結尾。
Source/饗 A Joy
2025秋季餐廳新菜推薦：饗 A Joy
迎接秋天，饗 A Joy推出多道秋季限定的新料理，將螃蟹、文旦、栗子南瓜、柿子等秋季盛產的食材入菜，每一道都讓人食指大動。其中「過海香辣紅蟳」將米酒、馬祖蝦油、義大利香料及高湯和爆香過的新香料熬煮成醬汁，肥美的紅蟳下鍋煨煮入味後搭配軟糯芋頭糕，入口蟹肉飽滿油潤、醬汁香辣過癮，讓人完全無法抗拒。Source/饗 A Joy
另一道螃蟹料理「帝王蟹文旦佐柚子胡椒」將肥美帝王蟹與正著時的文旦結合，入口甜酸清新，呈現出細緻又典雅的風味。另外還有「栗子南瓜佐和牛辣醬」、「煙燻鮑魚佐番茄淡菜」、「秋豐晶瑩石榴」等，「秋豐晶瑩石榴」融入了柿餅的香甜滋味，裡頭還嘗得到栗子、芋頭、鮮蚵及蝦仁等滿滿內餡，一口咬下香氣四溢，是寓意美好的季節福袋。
Source/饗 A Joy
而甜點部分則有「杏葉映白露」、「黑糖栗子塔」、「桂花甘露梨慕斯」和「蜜紅橙香夢」等，其中茶控最愛的「蜜紅橙香夢」在小巧的泡芙裡加入紅茶卡士達及蜜桔，接著擠上橙花香緹，再搭配香橙肉桂凍和開心果粒，一口滿足，是香甜酥脆的幸福滋味。
Source/饗食天堂
2025秋季餐廳新菜推薦：饗食天堂
饗食天堂今年秋季以「秋饗豐收 蟹逅美味」為主題，獻上六道風味獨具的蟹料理，包含「花蟹」、「軟殼蟹手捲」、「軟殼蟹壽司」、「蟹黃豆腐煲」、「金沙酥香蟹」和「蟹肉奶油義大利麵」，另外還有一道充滿秋意的「楓糖蘋果烤豬肋排」，滿足饕客的海陸饗宴。Source/饗食天堂
「金沙酥香蟹」將蟹肉炸至金黃酥脆，再拌入香濃鹹蛋黃金沙醬炒製，鹹香四溢、酥嫩交融，讓人吮指回味；「蟹肉奶油義大利麵」巧妙融合奶油白醬的濃郁與蟹肉的鮮甜，搭配口感滑順的義大利麵條，每一口都是滿滿奶香與鮮味的交織饗宴。
Source/饗食天堂
「蟹黃豆腐煲」以鹹香濃郁的蟹黃為基底，結合細緻滑嫩的豆腐與鮮甜蟹肉絲，透過砂鍋慢火燉煮，讓每一口都飽含蟹香與濃郁湯汁，入口溫潤、香氣層層綻放，讓人忍不住一口接一口，真是太下飯！
Source/饗食天堂
而「楓糖蘋果烤豬肋排」則為整體餐桌增添秋意溫度，精選厚切豬肋排刷上香甜楓糖醬汁，慢火烘烤至焦糖色澤，再佐以烤蘋果點綴，甜香與焦脆交織，為饗食天堂打造海陸雙饗的秋季佳餚。
Source/瑪黑餐酒
2025秋季餐廳新菜推薦：瑪黑餐酒
迎來品牌創立11週年、開店5週年的全新里程碑，瑪黑餐酒敦南店推出全新秋冬菜單，特別以「經典再現」與「創新演繹」為主軸，不僅復刻歷年深受粉絲敲碗的人氣料理，更由主廚設計多道全新秋冬限定餐點。料理以歐陸經典為基底，揉合現代創意思維，運用嚴選食材與細膩手法，呈現出一系列既熟悉又驚喜的風味體驗。Source/POPO筆記編輯拍攝、瑪黑餐酒
冷前菜「糖燻海鮮｜野菜沙拉｜辛味明太子｜炸牛蒡」以糖、米與紅茶葉燻製的淡菜、干貝與小卷，伴隨土人蔘、過貓與楊桃高湯的清爽氣息，如同初秋微光般溫柔而鮮明；而熱前菜「酒煮海鮮｜絲瓜菠菜醬｜藤椒油｜黑檸檬」則將赤嘴蛤蠣與九分蛤融入絲瓜菠菜醬，佐以藤椒油與炙燒檸檬皮，為味蕾譜出細膩的漸強樂章。
Source/POPO筆記編輯拍攝
主餐的「熟成鴨胸｜藥膳鴨醬｜油封鴨腿千層」以乾式熟成鴨胸與瑪黑特製當歸藥膳鴨醬，附上疊合豆皮、高麗菜與鴨腿肉的千層油封，搭配珍珠洋蔥與紅鳳菜，將冬日的厚實感完美凝結。另外還有改良式的風味炸物「剝皮辣椒炸雞｜義式青醬｜香菜苗」，承襲剝皮辣椒雞湯的記憶，將雞肉與辣椒交織，以剝皮辣椒作為青醬，化為富有草本及堅果香的創意前菜。
Source/BEPPIN PASTA
2025秋季餐廳新菜推薦：BEPPIN PASTA
來自靜岡的BEPPIN PASTA以和洋創意詮釋軟殼蟹料理，帶來「酥炸軟殼蟹佐青醬」、「軟殼蟹青醬貝殼麵沙拉」和「軟殼蟹奶油義大利麵」三道料理。「酥炸軟殼蟹佐青醬」將軟殼蟹沾上薄粉油炸至金黃酥脆，搭配鹹香青醬打造輕盈又開胃的小點；「軟殼蟹青醬貝殼麵沙拉」混合綜合生菜和彩虹般的貝殼麵，鮮甜軟殼蟹配上濃郁醬料和清爽生菜讓人忍不住一口接一口。Source/BEPPIN PASTA
極致奢華的「軟殼蟹奶油義大利麵」則豪華加入松葉蟹膏、藍鑽蟹肉，蟹香層層堆疊，打造濃郁無比的療癒系義大利麵，螃蟹控一定要手刀開吃！
Source/靜岡勝政日式豬排
2025秋季餐廳新菜推薦：靜岡勝政日式豬排
超人氣的靜岡勝政豬排同樣推出以軟殼蟹為主角的「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」，整隻蟹香濃鮮美，搭配黃金蝦排與腰內豬排，海陸三鮮同桌飽享。活動期間凡點套餐即可用NT$250可加點「軟殼蟹」一隻，讓豬排套餐瞬間升級成海陸澎湃盛宴，熱愛軟殼蟹的姐妹一定要點起來啊～
發布於 2025-10-06，更新於 2025-10-06
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