越式料理也可以超精緻！越越・新越南料理「現沖一口Phở牛肉河粉、金酥炸春捲」必點菜單一次看！

Source/POPO筆記編輯拍攝

2025聚餐餐廳推薦！位於大直典華酒店二樓的「越越・新越南料理」主打超級精緻的越式料理，除了重新詮釋越南餐飲空間，將越南文化、法式古典和自然人文完美融合，打造有別一般越南小吃店的舒適用餐環境外，更帶來大家最愛的「現沖一口Phở」牛肉河粉、酥脆又多汁的「金酥炸春捲」等多道經典又有特色的越式料理，無論是來約會還是家庭聚餐都超適合！ Editor/NARA

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Source/越越・新越南料理

2025台北越式料理推薦：越越・新越南料理

越越・新越南料理最大的特色就是明亮又有質感的寬敞用餐空間，一踏入店內即可望見象徵越南的「荷葉池」，整體空間以品牌色為基調，穿插深淺不同的綠色，並以各式的植栽、花圃、泥作帶來室內庭園氛圍，營造出一個既承載文化記憶、又具當代設計語言的餐飲場域，不同的場域設計也滿足了朋友歡聚、家庭、商務聚餐等社交需求。

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以泥作砌出的流線感結構形成隱密半包廂區，賦予賓客私密與自在的用餐體驗，靈感取自越南老街的騎樓立面，黑白藤編與大理石桌的組合，則喚起法屬越南期間咖啡館的場景。

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而窗邊優雅的用餐區則以拱形窗，以及六座圓弧設計呈現的天花造型呼應法式古典，也帶有文藝復興的元素，搭配越式籐編吊燈與法式棕櫚葉吊扇，帶來悠閒氛圍。海洋綠與天然木色調構築清新格局，法式骨董陶罐與綠意盎然的植栽陳設，讓空間連結到越南庭院的生活意象，實現東方自然結合法式優雅的空間美學，讓人不知不覺中就放鬆了緊繃的身心。

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越越・新越南料理必點菜色一次看

越越・新越南料理由來自越南、長期在香港鑽研粵菜與異國料理的Amy主廚研發菜色，她攜手兩位創辦人Vin、Van一同將跨文化的味覺經驗轉化為「新越南料理」，以大量新鮮蔬菜、少油、低麩質為核心的飲食結構，帶來一系列美味卻又不失健康均衡的新越南料理，每一道都讓人超級驚艷！

現沖一口Phở ，NT$100。Source/POPO筆記編輯拍攝

有感於一般越南料理多以河粉作為主食，讓人容易一碗就飽、沒有太多空間可以享受其他經典菜式，越越・新越南料理特別推出了超精緻的「現沖一口Phở 」，在擺有Q彈河粉、鮮嫩牛肉片的碗內淋上以牛骨、白蘿蔔、洋蔥與多種中藥材慢熬一整天的湯底，吃起來風味醇厚，搭配檸檬汁還能提升整體層次感，小份量的設計也讓河粉從主角變成配角，可以搭配烤肉串、檸檬魚等各種經典料理一起享用，真是太貼心！

金酥炸春捲，NT$280。Source/越越・越南新料理

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越南經典料理「金酥炸春捲」內餡以豬肉、新鮮蝦仁、香菇、木耳等製成，再以米紙手工捲製並酥炸至金黃酥脆，為了讓外皮更加酥脆爽口，主廚特別將米紙泡過可樂後再刷上蛋液，細緻的氣泡讓外皮變得更脆口不油膩，建議大家可以用生菜包裹後蘸上獨家檸檬魚露享用，多汁的內餡配上酥脆的外皮真是讓人太喜歡！

河内烤肉串拼盤（豬肉串*3+雞肉串*3），NT$690。Source/越越・越南新料理

越南經典街頭美食「河内烤肉串拼盤」選用雞腿肉、豬梅花以秘製香料醃漬，燒烤至外層微焦、香氣撲鼻，搭配生菜與百香魚露，鹹酸平衡、風味獨特，一旁還有酸醃蘿蔔讓你解解膩，是肉肉控的最愛。

米紙雲朵蝦，NT$320。Source/POPO筆記編輯拍攝

充滿創意的「米紙雲朵蝦」以蝦漿包裹鮮蝦、米紙油炸後化身如雲朵般輕盈的姿態，酥脆的外皮搭配Q彈的蝦肉創造出多層次的口感，再沾點帶辣勁的是拉差美乃滋更加開胃爽口，編編個人超愛這一道！

越越米紙pizza，NT$260。Source/POPO筆記編輯拍攝

越南街頭的法越料理「越越米紙Pizza」是越越的私藏小品，先將米紙以小火慢烤，上面搭配是拉叉美乃滋、鳳梨、洋蔥、甜椒，呈現Q彈與酥脆的雙重口感，絕對是你吃過最清爽無負擔的Pizza！

黃金咖哩雞，NT$380。Source/POPO筆記編輯拍攝

讓人光用看的就垂涎三尺的「黃金咖哩雞」內含軟嫩雞腿肉、地瓜、茄子，再用主廚特製以香茅、南薑、綠荳蔻、椰奶等香料黃金咖哩熬煮成濃郁咖哩，搭配外酥內軟的越式法國麵包享用，溫潤中帶點辛香，吸滿醬汁的麵包風味十足，讓人忍不住一口接一口。

橙香咖啡燒肋排，NT$580。Source/POPO筆記編輯拍攝

這道「橙香咖啡燒肋排」採用較為西式的做法，先將豬肋排以橙汁、橙皮、越南咖啡粉醃漬，烤過之後再燉滷，口感軟嫩，上桌時以君度橙酒炙燒逼出豬肋排的油脂香氣，入口即化的肋排肉真是讓人無法抗拒！

馬告胡椒魚，NT$660。Source/越越・越南新料理

除了經典的越式菜色外，越越・越南新料理還推出融合台灣在地食材的「馬告胡椒魚」，選用帶有檸檬香氣的馬告與特製椒鹽研磨，搭配現流鱸魚蒸烤製成，是鮮香十足的必點菜色。 越越・新越南料理 開幕日期：2025/9/17 地址：台北市中山區植福路8號2樓（大直典華） 電話：02-8502-6600 營業時間：週三～週日 11:30～14:30、17:30～21:30 這裡訂位

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發布於 2025-09-16，更新於 2025-09-16