花蓮最強拉麵「定置漁場三代目」插旗中山！台北限定「椒濃胡麻醬沾麵」、串炸銀魚必點菜單一次看！

Source/POPO筆記編輯拍攝

台北必吃日式料理再+1！在花蓮擁有超高人氣的「定置漁場三代目」近期宣布正式進駐台北，首店選定位於中山區的巷弄轉角的兩層樓建築中，除了帶來經典的「招牌柚子胡椒麵」、「海鮮剝皮辣椒麵」之外更推出中山限定的「小川椒濃胡麻沾麵」，每一道看起來都超爆好吃，拉麵控肯定要手刀衝起來！ Editor/NARA

Source/POPO筆記編輯拍攝

2025台北必吃拉麵推薦：定置漁場三代目中山店

來自花蓮的魚白湯拉麵品牌「定置漁場三代目」創立於2019年，以東台灣現流漁獲熬煮成濃郁的膠原魚白湯拉麵深受喜愛，一路從花蓮開到羅東、基隆，是在社群上討論度非常高的人氣拉麵之一。

Source/定置漁場三代目

而這回「定置漁場三代目」插旗台北拉麵品牌的一級戰區中山區，設有兩層樓空間共約30席座位，店內延續品牌一貫風格，以「產地直送、在地風土」為核心，從七星潭北方4公里處的東昌定置漁場將漁獲新鮮直送餐桌，重現膠原魚白湯的純粹鮮美，讓更多的饕客及國際旅客都能更認識台灣歷史悠久的漁業文化。

Source/定置漁場三代目

Source/POPO筆記編輯拍攝

定置漁場三代目菜單必點一次看

定置漁場三代目的靈魂湯頭「膠原魚白湯」採用每日新鮮直送的魚骨以大火熬煮6小時以上，熬出乳白色濃郁膠質，富含高營養價值卻不油膩，是台灣少見的「魚白湯拉麵」代表。而品牌也以原味魚湯為基底延伸多款不同風味的拉麵，其中經典必吃的「柚子胡椒麵」完美融合魚湯與柚子胡椒清香，是風味清爽的熱門選擇，即使是在炎熱的夏天來上一碗也完全不會覺得膩口。

Source/POPO筆記編輯拍攝

微辣開胃的「海鮮剝皮辣椒麵」、爆炸奢華療癒的「北海道生食級大干貝撈麵」以及「魚骨味噌麵」、「鬼頭刀海鮮湯飯」等也都是必點，每一道都能品嚐到魚白湯的鮮美濃郁，讓人完全無法抗拒！

Source/POPO筆記編輯拍攝

此外這次「定置漁場三代目」還特別針對台北中山店推出限定的「小川椒濃胡麻沾麵」，與知名台味辣醬品牌「杜甲 A-Ma」聯名，以定置漁場自製的濃胡麻醬基底搭配杜甲的「小川辣椒油」製成香辣醬汁，辣得過癮的風味讓人食慾大開。而麵體則選用Q彈滑順的中粗波浪麵條，可以牢牢吸附醬汁，一旁的炙燒鬼頭刀魚片、溏心蛋與時蔬則帶來豐富的口感，吃過一次就會深深愛上！

Source/定置漁場三代目

除了各種魚湯拉麵和沾麵之外，「定置漁場三代目」的炸物和小菜也是十分受歡迎的品項，其中必點的「七星潭炸魚」選用肉質細緻的鬼頭刀，外酥內嫩的口感搭配酸甜的紫蘇梅醬真的超級開胃，配上一碗魚湯拉麵更是療癒指數破表！

Source/POPO筆記編輯拍攝

另外還有「本港蝦醬炸透抽」、「香蔥串炸白銀魚」、「本家唐揚雞」等各種不同炸物，其中編編個人最喜歡「香蔥串炸白銀魚」，外皮炸得酥酥脆脆的白銀魚肉質保有綿密細緻的口感，配上些許蔥醬帶來濃郁且多層次的風味，真是讓人忍不住一口接一口，喜歡吃魚的姐妹必點！

Source/POPO筆記編輯拍攝

定置漁場三代目台北中山店 地址：台北市中山區中山北路二段39巷22號 開幕日期：2025/8/16 營業時間：週一～週日 11:00～15:00、17:00～00:00 皆採現場入座，魚湯售完為止。

243收藏

發布於 2025-08-11，更新於 2025-08-11