ㄩㄐ今天吃什麼？帶你們吃宜蘭頭城烏石港海洋系餐桌｜archi 藝廚
ㄩㄐ今天吃什麼？帶你們吃宜蘭頭城烏石港海洋系餐桌
一場從海洋延伸到味蕾的用餐體驗
坐落於宜蘭烏石港凱渡廣場酒店裡的archi藝廚，由江振誠親自指導全新季節菜單。
一踏入便是風格獨具的 pre-drink 小酒吧，正式用餐空間則延續「船行於海上濺起泡沫」的意象。
｜香緹海味塔塔｜
鮮魚、牛奶貝、淡菜與軟絲構築出清爽鮮甜的海味，搭配調和鮮奶油後更顯柔潤，層次明確卻不搶彼此風采。
｜大海入港・石花藻愛玉｜
將台灣熟悉的石花藻轉化為帶有鹹香的創意料理，Q彈愛玉襯托胭脂蝦、紅甘與鮑魚的鮮味。
｜招牌蔥花捲｜
外酥內柔的蔥花捲令人驚豔，單吃就極具風味，搭配花生醬、鹽鮮奶油或義式陳醋等醬料，各自展現不同風味。
｜熟成旬魚與佛手瓜｜
旬魚熟成後再炙燒，魚肉香氣豐厚，搭配脆口佛手瓜增添爽口對比。
｜炭烤白鰻與麥角薏仁｜
選用宜蘭白鰻，油炸後再炭烤，外焦內嫩。下層鋪上濃郁滑順的麥角及薏仁泥，還能搭配海苔更有層次。
｜練火時蔬佐松露茄子泥｜
當季白蘆筍、秋葵、竹筍與小蘿蔔搭配碳烤茄子泥，再以松露和風醬等提香。
｜宜蘭一串心｜
以春捲皮包裹台式經典小吃，酥脆外皮與鹹甜餡料交織，熟悉又驚喜的台味。
｜扇貝絲瓜蛤蜊釜飯｜
將蛤蜊高湯為底製成釜飯，融入絲瓜泥後滑順好吃。
｜鹽麴味噌熟成戰斧豬｜
戰斧豬低溫熟成，肉質細嫩帶彈性，炙燒白味噌帶微微焦香搭配很豐富，南瓜還能增添甜味。
｜烏魚子辣味蝴蝶麵｜
特製烏魚子醬與蝴蝶麵融合，鹹香濃郁，搭配招牌澄清湯，鹹鮮間平衡味蕾。
｜員山紅心芭樂吉拉朵｜
以紅心芭樂製成的Gelato細緻滑口，尾韻帶出果香，完美結尾。
高級又有巧思
每一道菜都像海浪層層推進 溫柔又有力
是值得慢慢品嚐的一場餐桌風景
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📍 宜蘭縣頭城鎮烏石港路300號2F
☎️ 03-977-1166
🕰 17:30-22:00 ( 每週三公休 )
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發布於 2025-08-03，更新於 2025-08-03