欣葉日本料理春季新菜登場！「奶香焗烤扇貝、棋盤壽司、櫻花蝦玉子燒」春天配色美到捨不得吃！

Source/POPO筆記編輯拍攝

2025春天必吃美食再+1！迎接春暖花開的時節到來，許多餐飲品牌紛紛推出春季限定的新菜色，繼之前介紹的2025抹茶季必吃甜點、2025春季速食新品之後，這回欣葉餐飲集團旗下的Buffet欣葉日本料理也推出春季新菜，精心設計「春の海幸祭」16道主題菜色，配色繽紛又美味的清爽餐點真是漂亮到讓人光用看的就食指大動！ Editor/NARA

Source/欣葉日本料理

2025欣葉日本料理吃到飽必點推薦

這次的「春の海幸祭」以低碳飲食作為主要概念，選用當令貝類、章魚及大量野菜時蔬，設計出「櫻花蝦玉子燒」、「奶油起士扇貝」、「天使紅蝦明太子炙燒握壽司」等16道料理，以正宗日本料理職人手法呈現純粹的甘美。

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壽司區首推推出壽司職人精心現握的「天使紅蝦明太子炙燒握壽司」，細膩鮮甜的紅蝦搭配濃郁的明太子醬炙燒後更顯香氣四溢，為饕客帶來令人垂涎的極致享受。

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另外還有配色非常有春天氛圍的棋盤壽司，選用酪梨、紫米、鮪魚等打造五顏六色的美麗壽司，真是漂亮到宛若藝術品！

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迎接櫻花蝦季節到來，欣葉日本料理這次帶來兩款季節限定的珍饈美味，展現櫻花蝦獨特的鮮甜海味與豐富營養。其中以細膩職人技法現煎的「櫻花蝦玉子燒」，不僅捲入滿滿的鮮美櫻花蝦，恰到好處的火候鎖住蛋香與海味，層層交疊的滑嫩口感，每一口都帶來滿溢的鮮味。

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而「櫻花蝦藕香文字燒」則顛覆傳統，選用春季鮮嫩蓮藕取代澱粉糊，突顯自然原食的甘美。櫻花蝦與蝦米帶來濃郁海味，搭配豬絞肉增添厚度，煎製後外酥內軟、香氣四溢，創造健康版日本經典美食。

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隨著綠色飲食與低碳飲食成為全球趨勢，欣葉日本料理本季亦精選春令野菜與海洋珍饈，以永續概念打造四道輕盈美味，將春日的鮮甜滋味完美呈現。「香椿野菜扇貝冷製」結合當季春野菜、滑嫩湯葉、正值時令的特級青花筍與鮮甜扇貝，拌入特製香椿淋醬展現日本「食春蔬」的儀式感

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「繽紛小章魚山葵漬」靈感來自日本靜岡的經典「醃漬芥末料理」，嚴選Q彈小章魚，搭配微辣清香的山葵漬，融合紅黃甜椒、小黃瓜、紫洋蔥等多種繽紛蔬菜，口感鮮脆、層次豐富，是一道視覺與味覺兼具的低碳涼拌佳餚。

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熱食部分，料理長運用日本中華料理手法，將芥藍花苗、貽貝、鳳尾蝦與扇貝巧妙融合，設計出「翠綠芥子盛合」，微辣的特製芥子醬汁，為菜餚點綴出鮮美感受。芥藍花苗的微苦回甘，不僅象徵日本「春日食苦」的傳統飲食文化，更在口感提升海味的鮮，打造出營養均衡的低碳美味。

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炸物和烤物區也有多款春季限定新菜色，包含選用每日漁港直送的新鮮小卷、刷上秘傳醬料炙燒而成的「現流小卷鐵人秘醬燒」，將肥美的扇貝覆上一層濃郁奶香白醬與起司一同焗烤的「奶香起士扇貝燒」和「五色米果魷魚揚」等。日本關西地區最受歡迎的「大地旬鮮串炸」，口感豐富且多層次，讓人忍不住一口接一口。

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欣葉日本料理用餐優惠

欣葉日本料理春季菜色將於即日起～5月底限時登場，4/21 ~ 6/30 預訂謝師宴優惠專案，即享平日任一餐期15人訂位2人、30人訂位4人免費！(可累加)，4/15以前搶先預訂成功，當日用餐再贈「欣葉日本料理晚餐」餐券一張，活動詳情請見官網公告。

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發布於 2025-03-18，更新於 2025-03-18