長崎蛋糕之中北二家名店比較
#POPO帶你吃好料 #傳統甜點 #頂尖達人站出來
身為吃貨的我，防疫期間除了WFH以外，最大的樂趣就是各種吃。
最近無意間滑到網紅推薦南蠻堂的蛋糕。
看到它在網路上號稱是台北最有名的長崎蛋糕，而且還說是台灣第一家的長崎蛋糕(1971年)，讓身為台中人的我，突然好奇台北名店到底奪好吃！因為我記得台中的長崎蛋糕也說他們是最早來台灣的（1960年）。
究竟台中人最自豪的老店和在台北最受歡迎的名店
差在哪？
先簡單介紹一下：
平常大家熟悉的長崎蛋糕來源眾說紛紜
其中最廣為人知的說法是：
它是自16世紀開始，從葡萄牙傳入日本長崎而流行起來的甜點Castella(日文：カステラ) ，也譯作卡斯特拉。
最初，原版的卡斯特拉並沒有加蜂蜜，成份非常單純，只有蛋、糖、麵粉、麥芽。
後來有人開始把蜂蜜加進去提味，有的還會放牛奶和奶油增加香氣和口感，且長相都十分雷同，也各有擁護者。所以慢慢台灣人也習慣統稱外觀神似的它們為蜂蜜蛋糕。
我買的蛋糕是以下2家的：
1. 位於台中台灣大道上，第二市場對面的
台中阪神本舖長崎蛋糕（不是鶴堂本舖唷）
2. 台北的南蠻堂餐飲有限公司
（本來我以為台北南蠻堂只有一家，直到我2個蛋糕都吃完，研究雙方資料時，才發現竟然有2家同名為南蠻堂的網站……詳情可參考相關商標糾紛的新聞。）
既然是親戚的關係，口味應該不會差太多。
這次就先來個中北比較，有機會我會再買南蠻堂本店的蛋糕，相信都很好吃啦！
😍圖片附上外包裝比較如圖一
左邊台中阪神本舖，右邊台北南蠻堂
😍蛋糕體如圖二
😍結論：
二家都是吃起來很精緻又好吃的古早味蛋糕。
因為不加油脂和牛奶，有些人會覺得像發糕
但我覺得比發糕好吃太多太多～
不過總結來說我比較喜歡台中老店的版本( ´▽｀)
台中的版本我是在現場買的，有新鮮的蛋香
不管是剛買時趁熱吃，或冷藏隔天再吃都很好吃，
不會有太濕或太乾的問題。
小小的缺點是三天內要吃完，我超捨不得～
我最喜歡放到隔天的口感，有點濕潤但保有彈性。
台北的版本稍微甜一些，
我收到蛋糕的時候差不多是第三天，是店家建議的熟成時間。所以上層和下層像浸潤了蜜一樣，吃起來特別潤，香甜的氣息比雞蛋的味道搶戲一些，但整體吃起來還是很美味的。
以上差不多是簡單的心得分享～～
大家如果有喜歡的店也都可以留言推薦唷！
發布於 2021-11-11，更新於 2022-10-11